2回
2021/01 訪問
特別な蟹フルコース
2021/01/22 更新
2018/11 訪問
至れりつくせり お箸で食べれる蟹フルコース
以前からとっても気になっていた、カニジェンヌさんへ！
念願叶って行って参りました
カニも解禁という事で、松葉蟹とセコ蟹を堪能する25,000円のコースを予約しました
インターホンを鳴らして入ると書いていましたが、私達がお店に着いて エレベータードアが開くと お店の方がすでにドアを開けてお待ちでした
お部屋へ案内していただき ステキな個室へ。
ウキウキして待っていると 一人の料理人の男性が来られました
まずはシャンパン？スパークリングワインかな？を注文して、かんぱーい！うまーい。美味しい。
で 生きてるカニさんの登場‼️
手早く さばいて あっという間に それぞのお料理用に セッティングされました！
前菜 鱈白子蕪蒸し 松茸添え
季節の八寸 半熟卵のキャビア添え 蟹クリームミニバーガー などなど
松葉蟹,セコ蟹のフルコース
お刺身 蟹炭火焼き 蟹爪ボイル
蟹ミソしゃぶ 蟹シュウマイ 蟹ミソリゾット
青森県産 もずく酢
貝そばビアンコ
カレーライス
デザート
です
中でも印象的だったのが 刺身!!
一つは お塩で 一つは 紹興酒浸け
これが絶品 シェフいわく 韓国のカンジャンケジャンふうです 韓国のカンジャンケジャンは 身を食べるのが 大変ですが こちらのは 身しかなーい！
なんとも言えない風味で 美味しすぎました！
リゾットも お米はほんのスプーン1杯程度
蟹ミソと蟹身柄大半で 美味しくないわけがない。
そこにシェフの計らいでも 生うにを ドーン！
うに大好きで 北海道の積丹に毎年食べに行く事を伝えると さらに乗せて頂き 感謝しか ないですw
別料金払っても うに好きな人は是非うに乗せてもらいましょう！
後半になって ずっとお世話いただいたシェフが 料理長の池田さんだと知り またまたテンション上がります
大変 美味しく頂きました
ご馳走さまでした
うに好きなので 次は エポック(系列店 店長は両方 池田さん)へ お邪魔してね うに尽くしのコースを頂きます
2020/10/17 更新
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美味しい蟹を贅沢に食べられるカニジェンヌさんへ。
3度目の来訪です。
目の前で活きた松葉蟹をライブ感たっぷりに捌いて下さいます。
個室のみ3部屋の完全予約制のお店です。
捌いて頂いているうちに、乾杯はシャンパンで。
季節の八寸の登場です。
中でもお気に入りは、一口サイズの蟹グラタンコロッケバーガーと半熟卵です。半熟卵は黄身と蟹の身を和えて、その上にキャビアが乗っています。本当に美味しいです。
次は器も素敵な鱈白子の蕪蒸し 沢煮あんかけです。器の写真を撮って中の写真撮り忘れ。温かくほっとする１品です。
次は、蟹のコースにまいります。
まずはお造り2種。
一つはお醤油と酢橘でシンプルに。お醤油は遊び心ある専用スポイドで、3滴。
もう一つは、毎回おかわりしたい紹興酒漬け。これ目当てと言ってもいいくらい美味しいです。
ここで可愛らしい蟹味噌と蟹の心臓登場。
この辺で日本酒に切り替えて。
秋田の新政No.6がありました。けれど最後の1本だとか。これも美味。
そのあとは、炭火焼き〜ボイル〜味噌しゃぶと幸せなひとときが続きます。
蟹とイクラの蒸し寿司は、初対面でした。
イクラが大粒でごはんより蟹の量が多く、小さな一口サイズの器が可愛く丁度いい量です。
その後は、待っていました、蟹味噌リゾット(^^)
ごはんはティースプーンに1杯しか入っていないのに、この蟹と味噌のボリューム。幸せ過ぎるところにトリュフトッピング。今回は残念ながらウニがないとのことでした。（ ; ; ）あー残念。
けれど美味しい事に変わりないです。ちなみに器は女性はハートのお皿で、男性はスペードのお皿でした。可愛い♡
日本酒が進みます。
お口直しのもずく酢も、とってもさっぱり美味しいです。
締めは、貝そばビアンコと伊勢海老カレー。どちらか選びますが、もちろん両方頂きます。
特に貝そばビアンコは、貝のお出汁が最高に美味しいです。
デザートも毎回美味しいです。
クリームブリュレとサツマイモのアイス。いちごスムージーの3種盛り。
最初から最後まで五感で楽しめる、蟹のフルコースです。煩わしい蟹をほじくる作業なく、コロナでも安心の個室でゆっくり楽しむことが出来ました。
また他の季節にお邪魔します。
御馳走様でした。