5回
2025/10 訪問
横浜の隠れた名店！冬のふぐだけではなく、秋の鱧と松茸のしゃぶしゃぶも素晴らしい！
2025/10/18 更新
2025/07 訪問
横浜の隠れた名店！冬のふぐだけではなく、夏の貝しゃぶも素晴らしい！
反町駅から徒歩2-3分の『うえ村』さん。
2013年にはミシュランの一つ星を獲得したふぐ割烹の名店です。
こちらではふぐはもちろん、夏の「貝しゃぶ」や「鱧しゃぶ」も名物とお聞きしていたのですが、これまで貝しゃぶはいただいたことがありませんでした。
この日は、冬にふぐをいただいた際にいただいた「30周年特別コースの優待カード」があったため、事前に予約のうえ、お得に訪問させていただきました。
◆オーダーしたもの
【春夏の天然とらふぐと貝のしゃぶしゃぶコース】
通常一人前￥20,000(税抜) ⇒ 一人前￥15,000(税抜)
●コースの内容
前菜、花もずく、ふぐ刺身（湯引き）、ふぐ焼き物2種、大根サラダ、
貝のしゃぶしゃぶ、お雑炊、デザート
うえ村さんのお料理は、どれをとっても素材の良さが際立ちます。
素材の旨みを引き出した一品一品に、毎回高い満足感を得られます。
まず、前菜は鱧の子。
繊細でなんとも言えない奥深い味わいでした。
花もずくは、細くてしゃきしゃきしていて美味しかったです。
お刺身は湯引きのふぐとうにでした。
どちらも塩でいただきましたが、これがうまい！
この辺りから飲み物は日本酒に。
料理との相性も抜群です。
そしてふぐの焼き物も上質な味わい。
ひとつは照り焼きでした。
香ばしく焼き上げられたふぐは上質そのものでした。
箸休めはうえ村さんの名物のひとつである大根サラダ。
濃厚な胡麻ドレッシングがたまらなく美味しいんです。
いよいよメインの貝しゃぶ。
ホタテ、ホッキ貝、石垣貝、牡蠣、大アサリ、ハマグリと、贅沢な顔ぶれ。
これらの貝を、ハマグリの出汁でしゃぶしゃぶ。
う～、おいしい。
実は“貝しゃぶ”は人生初体験だったのですが、
こんなに美味しいものだったとは！
やはり素材の良さが際立っていました。
〆は雑炊。
この雑炊がまた絶品で、いくらでも食べられそうな優しい味わいでした。
最後にうえ村さん名物のシャーベットをいただいて終了。
大満足のコースでした。
貝しゃぶは春夏が旬とのことでしたので、来年は5月頃に再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。
2025/07/28 更新
2025/02 訪問
ミシュラン獲得店の上質なふぐ！こんなお店が反町に！
反町駅から徒歩1-2分にある『うえ村』さん。
ミシュランを獲得したことのあるふぐ屋さんです。
この季節はふぐが最高ですね。
冬になるとこちらのお店に一度は行かなきゃと思います。
また、夏は鱧コース、貝しゃぶコースなどをいただくことができます。
◆オーダーしたもの
ふぐ白子小コース 16,500円
小コースなので小盛りですが、飲みながらだとちょうどいい気がします。
にこごり、お刺身、白子焼き、唐揚げとどれもが上質で反町でこれをいただけるのが嬉しい。
特に白子焼きは絶品です。
今回はカウンター席でしたが、気さくな大将との会話で価値が高まります。
次もカウンター席にしたいと思いました。
お鍋の後の雑炊。
ふぐは雑炊が美味しいですよね！
あー、幸せな気分になりました。
また、お伺いします。
ごちそうさまでした。
2025/06/05 更新
2024/07 訪問
夏は鱧のしゃぶしゃぶ！
反町駅から1-2分の『うえ村』さん
ミシュラン獲得店のふぐ屋さんです。
こんなところにミシュラン獲得店が！って感じの場所にあります。
夏の鱧のコースをオススメいただいたのでお伺いしました。
鱧と鱧子のしゃぶしゃぶコースは13,200円。
自家製の豆腐、鱧の酢の物、お刺身、白焼、唐揚げ、サラダ、しゃぶしゃぶ、雑炊、デザートという流れでした。
梅肉で食べる定番のものくらいしか経験がありませんでしたので、鱧を色んな種類で食べるのが新鮮でした。
お刺身は塩で。白焼と唐揚げは日本酒にピッタリ。
そして、口直しのサラダがうまい。
最後はしゃぶしゃぶ！鱧子は初めていただきました。
雑炊も良いですね。
上品な味わいで全て美味しかったです。
アットホームな雰囲気で居心地がいいのも素敵だなぁと思います。
夏は貝しゃぶしゃぶのコースもやってるみたいなので、それも食べてみたいと思いました。
またお伺いします。
ごちそうさまでした。
2025/06/05 更新
2023/12 訪問
上質ながらアットホームなふぐ屋さん
反町の『うえ村』さん。
ミシュランの星を獲得した事もあるふぐ屋さんです。
ふぐ以外のものは何度か食べにきた事あったのですが、グルメな仲間が絶賛していたのでふぐを食べにお伺いしました。
グルメ仲間から事前にお酒飲むなら小コースでもいいと聞いていたので、ふぐ白子小コース16,500円をオーダー。
コース内容は、煮凝り、ふぐ刺し、白子焼き、唐揚げ、大根サラダ、鍋、雑炊、デザートでした。
まず煮凝りうまい。
ふぐ刺しは分厚くて弾力あって、今までに食べたふぐ刺しと全然違いました。
そして、白子‼️
とろーりと濃厚な白子は今すぐにでも食べたい気分。
単品だと2個で3,300円でした。
唐揚げもサイズが立派✨
お鍋はしゃぶしゃぶ。
最後の雑炊、最高。
お酒はビール、冷酒、ひれ酒といただきました。
ひれ酒は2,200円
毎年、寒くなったらふぐを食べに行きたいと思います。
夏は鱧らしいので、それも興味ありです。
美味しかったです。
またお伺いします。
2025/04/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
反町駅から徒歩2-3分の『うえ村』さん。
2013年にはミシュランの一つ星を獲得したふぐ割烹の名店です。
毎年、5月に「貝しゃぶコース」、10月に「鱧と松茸のしゃぶしゃぶ」、2月に「ふぐのコース」を楽しみにお伺いすることにしています。
◆オーダーしたもの
鱧と松茸のしゃぶしゃぶ 18,700円
●コースの内容
あん肝、岩もずく、刺身（ふぐ、鱧、うに）、鱧焼き、鱧から揚げ、大根サラダ、
鱧と松茸のしゃぶしゃぶ、お雑炊、デザート
毎回思うことですが、うえ村さんのお料理は、どれをとっても素材の良さが際立ちます。
素材の旨みを引き出した一品一品に、毎回高い満足感を得られます。
体にいいことをしているような、そんな気持ちになります。
まずはビールをいただきます。
スタートはあん肝。
この時点で日本酒が欲しくなります。
岩もずくの後は、お刺身。
鱧のお刺身にうにをのせて塩で食べるのが抜群でした。
ふぐの刺身はぶつ切りで、食感を楽しみました。
鱧の塩焼きは繊細ながら、うま味たっぷり。
素材がいいのがすぐにわかる一品。
から揚げも素晴らしくて日本酒が進みました。
その後、うえ村の隠れた名物の大根サラダ。
この濃厚な胡麻ドレッシングがたまらなく美味しいんです。
メインは鱧と松茸のしゃぶしゃぶ。
自家製のポン酢でいただきます。
鱧がうまい。そして松茸がうまい。
ずっと食べてられるおいしさでした。
そして、お待ちかねの雑炊。
これが最高なんです。
毎日食べたいと思える上品な味。
大満足のコースでした。
今回も素晴らしかったです。
またお伺いします。