yama.yama.koさんが投稿したSMAAK（神奈川/馬車道）の口コミ詳細 [食べログ]

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SMAAK馬車道、桜木町、関内/イノベーティブ

1回

夜の点数：4.2
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2025/06 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.2
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

絶景のパノラマビュー！雰囲気抜群の特別空間！野菜たっぷりで斬新な料理を！

馬車道駅徒歩1-2分、北仲ノットの46階にある『SMAAK』さん。
オランダを代表するミシュラン三つ星シェフであるヤコブ氏がアジア初出店した人気のレストランです。

高層階からのパノラマビューが素敵でベイエリアを見渡すことができます。
この日は18時にお伺いし、明るい時間から少しずつ暗くなっていく変化を楽しみながら充実した時間を過ごすことができました。

ディナーコースは13,750円、16,500円、19,250円の３つ。

◆オーダーしたもの
デンハーグ16,500円　5品のコース
ワインペアリング　11,000円

ヤコブ氏は酸味と旨味を多層的に組み合わせるのを得意としており、今回のコースも色んな場面でそれを感じました。
全体的に斬新で美しい料理は、野菜たっぷりで爽やかに食べ進めることができました。

アミューズのビーツのマカロンや、じゃがいものタルトに乗っマグロはフィンガーフード。
洋風茶碗蒸しはムール貝の旨味やトマトの酸味が効いていました。
ひとつ一つの見た目が美しいだけでなく、個性があって美味しかったです。
ペアリングはシャンパン。

前菜は豊後のサバとアボカドのタルタル。
サバの中に香るパクチーが印象的で、さっぱりと美味しかったです。
ペアリングはオーストリアの白ワイン。
2012のビンテージで好みのワインでした。

パンは一階にあるジャン・フランソアの特製。
このパンにホイップバターの相性バッチリ！

温菜はフランスのホワイトアスパラ。
見た目も美しく、真ん中の卵黄を潰していただきました。
味噌を使ったソースがいいアクセント。

魚料理はスズキのグリル。
2種類のソースで。
カリフラワーの食感とグリンピースがマッチングしてとても美味しかったです。

肉料理はラムとラビオリ。
ラムは柔らかくてあっさり。
ワインはこの日初めての赤ワインでした。
イタリア、バローロ。

その後、デザートでは黒糖のリキュールに黒ビールを合わせたものをいただきました。

全体的に、野菜たっぷりであっさりと食べ進めることができました。
白ワイン好きなので、食事の内容もペアリングも大満足。
ヤコブ氏の斬新で繊細な料理に酔いしれました。

帰る頃には辺りは暗くなり、夜景が美しかったです。
スタッフのみなさんの細やかな気配りもあり、素敵な時間を過ごすことができました。

またお伺いします。
ごちそうさまでした。

アミューズ　Amuse Bouche

前菜 Appetizer
サバ、アボカド、エスカベーチェ、ディル、キュウリ
Mackerel, Avocado, Escabeche, Dill, Cucumber

温菜 Entree
ホワイトアスパラ、パースニップ、卵黄、味噌ヴィネグレット
White asparagus, Parsnip, Egg yolk, Miso vinaigrette

魚料理 Poisson
スズキ、グリンピース、カリフラワー、ピメンデスペレット
Sea bass, Green peas, Cauliflower, Piment d’Éspelette

肉料理 Viande
ラム、オレガノ、ラムのジュ、ヨーグルト
Lamb, Oregano, Jus d’Agneau, Yoghurt

デザート
豆腐、白味噌、エスプレッソ、ブドワール
Tofu, Sweet miso, Espresso, Boudoirs

コーヒー、紅茶 Cafe ou the

プチフール Petits Fours

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2025/07/08 更新

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