3回
2018/11 訪問
最高の空間で最高のお食事
2018/12/05 更新
2018/06 訪問
余韻、記憶、安堵、追憶が織り成す素晴らしいコース。
久しぶりにレミニセンスさんへ再訪です。
愛知県を代表するお店レミニセンスさん。今回も4名で個室でのお食事です。
第一章、余韻
雲丹、車海老、トマト、鮎、フォアグラ
第二章、記憶
鰻、魚、肉
第三章、安堵
パイナップル、桃
終章、追憶
茶菓子
13500円のコースです。
お酒を飲まない私が思わずお料理に合わせたワインコース(ショート5500円)を注文。
お酒をほとんど飲めないので全てのお酒を半分の量にして欲しいとのワガママな注文にも快く対応して頂けました。ありがとうございます。
そして定番の雲丹からコースが始まります。
その見た目、味、火入れ、接客まで全てが素晴らしい！
一章の黒トリュフがかかった鮎、素晴らしかったです。
鰻のパリパリの焼き加減も最高！
飛騨牛シンシンのステーキの火入れも味もこれまた素晴らしい！
最初から最後まで食べると言う事がとても素敵で楽しく記憶に残るコースでした。
前回訪問時より、さらに素晴らしくなっていたレミニセンスさん、また近いうちに再訪します。
ごちそうさまでした。
定番の雲丹
車海老
パン。アツアツです。バターの味も素晴らしい。
トマトの冷製スープ
冷たいトマトスープを注いで完成です。
鮎、黒トリュフがかかってます。
フォアグラ。チョコレートパウダー、玉ねぎを薄く伸ばしパリパリにした物が上に乗っています。
口直し。グレープフルーツのシャーベット
鰻。パリパリの焼き加減が素晴らしい。肝も入っています。
アップ
飛騨牛シンシンのステーキ
火入れ加減がこれまた最高です！
パイナップルのデザート
桃のデザート。
アップ
中に桃が入っています
茶菓子とジムランコーヒー
大好きなジムランコーヒー焙煎のコーヒー。
茶菓子アップ
茶菓子アップ
2018/07/01 更新
2017/10 訪問
記憶に残るお料理
こちらのレミニセンスさんは名古屋の超有名店です。
マイレビのみんみん1号さんに予約を取っていただき訪問しました。
他にも宮城県から金城さんがはるばる名古屋まで来て下さいました。そしてcat'sさんも参加され華やかな食事会となりました。
みんみん1号さん、色々とありがとうございました。
レミニセンスさんへは初訪問。
食べログのレビュアーさんの評価も高く期待が膨らみます。
若きシェフの作るお料理は繊細で、まるで１枚の絵画の様。味付けや火入れも素晴らしいです。
そして遊び心も有り、華やかで楽しいお料理です。
そして今回の素晴らしいメンバーとの楽しい会話。
素晴らしい時間を過ごせました。
ありがとうございます！
ごちそうさまでした。
パン
三河一色産の鰻と松茸。これも鰻の火入れが最高です。
鳩肉。絶妙な火入れです。
2017/10/24 更新
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名古屋で代表的なお店レミニセンスさん。
このお料理を味わう為に遠方から来店される方も数多くいらっしゃいます。
お料理の火入れの関係で予約時間に間に合わない時はたとえ10分でも連絡を入れなければいけません。
なので私は予約時間より早めに来店しています。
お料理は13500円のコース
(税、サービス料10%別)
そして今回はワインのペアリング5種(5500円)
を注文しました。
最初の雲丹とアオサ海苔のフィンガーフードにはシャンパンから始まります…
鰻、青首鴨の火入れは最高。
臭みも無く食感も心地良いです。
口直しの葡萄のシャーベットも良いお味。
どれも素晴らしいお料理でした。
普段お酒を飲まない私がワインのペアリングを注文してしまう程、雰囲気が良いんです。
しかし…かなり酔っ払ってしまいました…
次回はグラスワインにソフトドリンク程度が私には良いかも…です。
本当に素晴らしいお料理ありがとうございました。
またおじゃまいたします。
ごちそうさまでした。