2回
2022/09 訪問
言葉を失う程の美味しさ！
2022/09/30 更新
2022/01 訪問
全ての素材が素晴らしい！
勢鱗
(セイリン)
静岡県浜松市中区元城町222-25
浜松で1番熱いお店！
と評判の勢鱗さん。
常連様からの嬉しいお誘いを受け訪問。
熱いレビューになる為
まとめを最初に…
全ての素材がとにかく素晴らしい！
その魅力を最大限発揮させる為にシンプルな調理法です。
調理はシンプルですが下処理は極めて丁寧。
それが素晴らしい！
最高の食材を最高の料理に仕上げている
そんな素晴らしいお店です！
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ココから詳細なレビューです
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浜松駅に着き
浜松駅からマイレビ様の車に同乗させて頂きました。
ありがとうございます！
お店に到着すると
良い雰囲気。
お弟子さんがお店の前に立ち迎え入れてくれます。
カウンターのみの店内は清潔で素晴らしい雰囲気
おまかせコース 20000〜30000円
(素材により変わるそうです)
赤目芋
(シンプルに旨い！)
握り
シャリは焼津産のお米
赤酢と白酢をブレンドした物
宮城県、塩釜40キロの本マグロ(シビ)
赤身
(肉厚で旨い)
中トロ
(中トロと言うより大トロと言った感じ。脂の嫌味が全く無く旨い)
赤貝(愛知県三河一色)
スペシャリテ
鯛とカブの椀物
(余計な味付けはせず醤油をほんの少し。味付けをほとんどしていないのに驚くほど素材の旨味が詰まった出汁にビックリしました)
大型天然虎河豚(雌)のお刺身、にこごり
(文句無しの美味しさ！)
焼き白子にフランスの塩
(朝獲れの新鮮な虎河豚の白子。大きく切ってあり濃いめの塩が最高に合います！最高でした)
天然虎河豚の唐揚げ
(ケンタッキーの様に大きな虎河豚の唐揚げ。食べている間、無言になります。)
大浦太ゴボウ
(田舎へ行ったかの様な良い土の香りを感じるゴボウ。こちらも素晴らしい！)
河豚鍋
(そのままでも美味しい虎河豚。ポン酢につけても勿論美味しい)
九条ネギ
(甘くて鍋にピッタリ)
セリ、セリの根
(シンプルに美味しい。丁寧に土を取り除いた根も食感も良く美味しい)
原木椎茸
(肉厚で大きな椎茸。間違いない美味しさ)
口直し
カラスミ大根
(極限まで減塩した極上のカラスミ。自分でカラスミを作った事が有りますが、この味を目指していました。今までで最高のカラスミ)
河豚雑炊と香の物
(河豚鍋の出汁をそのまま雑炊に。白子も追加で見ためお雑煮の様な雑炊。味は勿論最高です)
静岡県掛川産の紅ほっぺ
(見た目、紅ほっぺに見えない程の大きさ。ただ甘いだけでは無く甘味と酸味のバランスも良く。さらに瑞々しさもある最高の苺)
以上のお料理
(ノンアルビール、炭酸水を飲んで
合計金額は税込26000円程)
この内容でしたらお値打ちな金額。
噂通り全てが素晴らしかったです。
当日の道中、ご一緒して下さったマイレビ様
突然の代打を快く受けて下さり
名古屋まで車で送って頂いた上に素敵なお土産まで下さったマイレビ様
素晴らしい会を開いて下さったマイレビ様ご夫妻。
今回マイレビの皆様には凄くお世話になり感謝の言葉しか有りません。
勢鱗の長谷部大将
ありがとうございます！
ごちそうさまでした。
2022/01/24 更新
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勢鱗
(セイリン)
静岡県浜松市中区元城町222-25
浜松で1番熱いお店！勢鱗さん
今回も常連様からの嬉しいお誘いを受け訪問。
今回は
「浜名湖の天然海鰻」
「栂松茸」
(赤松に出来る松茸ではなく栂(ツガ)の木に出来る貴重な松茸)
この素晴らしい食材を使用した
スペシャルコース！
・冷やし煮物
天然車海老、天然スッポンのだし巻き卵、ナス、ピーマン
・松茸の焼き松茸
(軸と傘)
・鰻の白煮
・新イカのお造り
・松茸のみの椀物
・天然鰻の白焼き
・うざく(小ぶりの鰻)
無農薬、静岡フルーツトマト
能登手摘み岩もずく
・赤目河豚の唐揚げ
・甘鯛と大和芋、水、醤油のみで作るスープ
・鰻丼
・鰻のタレと卵かけご飯
・作りたてミルクアイス抹茶乗せ
以上の素晴らしいコース
鰻、松茸のお料理は今まで食べてきた品の中で
間違いなくNo.1
凄みを感じる程の美味しさ！
食材の素晴らしさ
お料理の美味しさに言葉を失いました
これ程のお料理を提供して頂いた長谷部大将
お誘いして下さった常連様に感謝！
ありがとうございます！
ごちそうさまでした。