4回
2023/03 訪問
《2023 GOLD》日本の至宝と呼ぶに相応しい
東麻布 天本さんには三度目の訪問になります。本当に毎回楽しみすぎてワクワクが止まらない。今まで数あるお寿司屋さんにお邪魔したが、ここが一番好きかもしれない。
極上の素材が、天本さんの卓越した技術により、至極のお寿司となり提供される。美味しいなんて言葉だけでは表すことが難しい。
甘鯛の松笠焼は食べ物の中で一番好きな物だが、今回いただいた松笠焼が史上で一番だった。鰹の藁焼きも豪快に藁の香りを移した逸品でした。
にぎりも極上で、最高に幸せな時間を過ごさせていただきました。文句なしで☆5にさせていただきます。
2023/04/15 更新
2021/03 訪問
《2021 GOLD》美味しすぎて震えます
東麻布の天本さんに行ける。そう思っただけで数日前からワクワクが止まらない。言わずと知れた日本を、いや世界を代表するお寿司の超名店。
予約困難なお店で有名ですが、そんな天本さんにまた来れたのは本当に嬉しい限りです。
当たり前ですが、どのお寿司も本当に美味しかった。いただいた物は写真で見ていただければと思います。玉子だけ撮り忘れてしまいました。
どれも一級品の見事な魚です。こういう魚を手に入れられるのも店主の人脈と人柄によるものでしょう。
お寿司のひとつひとつに驚きや感動がありますね。なんでこんなに美味しいのか本当に謎です。日本一とも言われてますが、もはや世界一といっても過言ではない気もする。
2021/04/18 更新
2020/07 訪問
《2020 GOLD》東麻布天本に行けた幸せ
またまた予約の取れない高級店に誘っていただけた。本当に嬉しい限り。予約を取っていただいた食通な知人曰く、その寿司の美味さは日本一とのことで、期待に胸が高まります。
カウンター席に座り、まずはビールを注文。お通しは糸もずく。乱切りのガリも良いですね。
スズキは全く臭みなし。スズキってこんなに美味い魚なのか。魚の出汁で作った茶碗蒸し。蛸や貝が出た所で日本酒に。
そして肉厚な鮑の天婦羅。のどぐろと雲丹。この段階で美味すぎて言葉を失いましたね。もう圧巻のワンマンショーです。
稚鯛、すみいか、ぎんろう(金目鯛)、鮪赤身、鯨、鮪トロ、鯵、小肌、雲丹、穴子、玉子、そして天本さんと言えばこの立派な海老。
どれも最高。美味すぎて終始驚きっぱなしでした。日本一と言われるのも頷けました。少なくとも私が今まで行った寿司屋の中では一番好きだな。
2020/08/11 更新
またも天本さんに訪問できるという幸運を手にしました。あらゆる面から見ても、間違いなく日本最上級のお寿司屋さんでありましょう。こういう機会をいただけるだけでも本当に幸せですね。
素材も腕も超一流。ひとつひとつが素晴らしい。天本さんの仕事に対する真摯な姿勢と素材に対するリスペクトが伺えます。
それらが全て合わさって織り成す逸品は芸術とも思える程美しく、そして美味しい。まさに日本の至宝と呼ぶに相応しいお店だと思います。