パクチー中山さんが投稿した井雪（東京/東銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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井雪東銀座/日本料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥60,000～￥79,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2022/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

《2022 SILVER・百名店》感動をおぼえる美味しさ

ある日友人と話していると、今度井雪が取れてるから行かないかと誘っていただいた。知り合いの料理人に聞いた所では、伝説的なお店である京味さんの味を継承しているのが井雪さんらしい。

かなりの予約困難店で、そんなお店の個室に行けるなんて滅多にないチャンスなので、絶対行った方が良いとお勧めされました。夕食に一人で約７万円は小市民の私にとっては少し勇気の要る選択ではあったが、そこまで言われたら行ってみたい。是非と返事をして当日を迎えた。

個室に通されて友人を待つ。料理の写真はＮＧとの情報を先に食べログで得ていたので、残念だけど今回は自粛です。できればお見せしたかったし、個人的にも撮って保存しておきたかったけど、マナーですからご容赦下さい。

それにしても美味しい料理でした。日本人が継承してきた出汁文化の最高峰とも思える程の上品な旨味が押し寄せてくる料理の数々。繊細で奥ゆかしい、これぞ日本人という鮮烈な衝撃を受けました。

このような料理に辿り着けて、本当に幸せでした。京味はもう伺うことができませんが、訪れた人を幸せにする味だったに違いないでしょう。

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2022/10/28 更新

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