星月夜☾⋆｡°✩さんが投稿した札幌鮨銀座一（北海道/さっぽろ）の口コミ詳細 [食べログ]

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札幌鮨銀座一さっぽろ（札幌市営）、札幌（ＪＲ）、大通/寿司

1回

夜の点数：4.8
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

江戸前技法でほぼ北海道雲丹尽くし贅沢会席♩大将オリジナル黒ガリも◎ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”

この夏OPEN「札幌鮨銀座一」
ここは熟練の江戸前の技と北海道の旬の魚をはじめ、全国の美味しい魚の鮨や1品料理をコースでいただける。

1人札響定期公演を楽しんで、☆流れ星さんと合流！
今回いただいたのは、
看板コースの1つ北海道各地の雲丹がメインの─

鮨と雲丹と蟹贅沢会席 24900円

●先付
ワタリガニの甲羅を器にした蟹味噌和え、
青森県産雲丹のせ
見た目も美しく、旬のワタリガニの身の甘さと蟹味噌のコク、そして雲丹も美味しい。

●お造り
苫小牧産シマゾイが熟成され旨味と食感が良く、
噴火湾産ブリも美味、そして…
北海道礼文産バフンウニ─KING OF 雲丹きた笑
美味し過ぎて天国見える…(ﾉ∀`)

●小丼
甘い襟裳岬産生雲丹、ねっとり富山湾産白エビ、⁡
⁡イタリア産キャビアの小丼…口の中が宝石箱やぁ(*´艸`)

●握り3貫
噴火湾産ホッケ─あっさりだけど旨味、しっとり、美味しい、好き‪❤︎‬ホッケの握りは北海道らしく良き◎

大分産しめ鯖─昆布が上にのって、旨味もプラスされた絶品しめ鯖は、臭みも雑味も無く、しめ鯖が得意な方ではない私でも美味し過ぎたぁ♩

ボストン産本鮪─口の中でとろける旨味たっぷり甘いマグロ♩

●季節の逸品、生雲丹と海苔
二シンの揚出し風は、茄子や椎茸も隠れてて、出汁ジュワッで最高❤︎

根室前浜産のツブツブ感がすごい荒々しい雲丹に
天ぷらみたいになってる品がある海苔
ブワッとバリっと、いと美味し(*´艸`)

●握り3貫
ボストン産本鮪赤身漬け─先のも然り、ボストン産本鮪、見直しました。美味しいものは美味しいんですね。それとも熟練した技もあるのかしら。

山口県産白イカ─綺麗。食感。そして口に入れても美味しい。三拍子♩

噴火湾産穴子─ここで上質な穴子、タレも穴子も勿論美味しく…

●茶碗蒸し
ズワイガニの熱々餡掛け、出汁が効いた蟹茶碗蒸し
⁡北海道産甘いとうもろこしが入って良いアクセント‍♩

●巻物
稚内産生雲丹が甘く大変美味、いくらの赤、大葉の緑、上質な海苔が黒、赤酢のシャリ、
うん、これ以上の何があるのか(ฅฅ*) 昇天しそう笑

最後に赤出汁でお江戸を、
赤肉メロンで北海道の夏を感じつつ〆。

☆流れ星さんと白ワイン飲み過ぎて、もうお店の白、無くなっちゃって、ちょっと恥ずかしかったな笑
やっぱりこんな素敵なお寿司屋さんでも、ワインを沢山揃えてるところは、なかなか無いのね。
だって…日本酒もビールも…あまり飲めなくて( •̥-•̥ )

あと大将オリジナルの黒ガリが、とっても美味しかった♩ 普通のガリも出してくださるんだけど、
まるでかんぴょうのような黒ガリは、でも後味はガリで、なんかマイルド♩
止まらない黒ガリ、持って帰りたかったなぁ(*´艸`)

雲丹価格高騰の中、こんなに美味しい雲丹三昧、
至福幸福口福至極(*´-`*)
ご馳走様でした·͜· ᕷ

イクラ雲丹大葉赤シャリ海苔♩

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雲丹握り♩

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お造り♩

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ズワイガニと雲丹♩

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雲丹と白エビとキャ♩笑

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雲丹と海苔♩

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本鮪♩

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しめ鯖♩

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ホッケ♩

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ニシン揚出し風♩

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赤身漬け♩

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白イカ♩

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穴子♩

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本州からいらしてる、人の良い熟練職人な大将♩

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茶碗蒸し♩

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徳川家康を感じる赤出汁♩笑

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赤肉メロン♩

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黒ガリ♩と普通のガリ♩

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Sign♩

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あれ？どうして白ワインの写真無いの？笑

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お飲み物♩

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外観♩

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2025/09/12 更新

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