harehare_34さんが投稿した鮨一（東京/渋谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨一渋谷、代官山/寿司、海鮮、日本料理

1回

夜の点数：4.3
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

気さくな大将と日本酒のペアリング、鮨を楽しめる渋谷の絶品鮨店！

ここは鮨を含めた大満足のコースを味わえるお店でした。鮨はもちろん、美味しかったのですが、コースに含まれるサイドメニューもどれも絶品。これだけ量が出てきたら、満足のいくボリュームでした。また、ペアリングコースにすると大将厳選の日本酒を提供してくれるので、食事と会話に集中することができました。
店内は落ち着いた綺麗な空間ですが、大将がとても気さくな方でお話も面白く楽しい空間でした。デートとかにもお勧めです。

以下食べた物です。

▪️ 鮨と日本酒のペアリングコース　26000円

・カボチャの茶碗蒸し
かぼちゃが甘くて口の中でサラッと溶けるくらい濾していました。茶碗蒸しと合わさって美味しい。

・石川小芋（里芋）の黄身酢ソース
お芋の優しい味と黄味酢の卵とお酢の加減も素晴らしく合わさってまろやかな味わいが美味しい。

・四方竹と長芋の梅しそ漬け
四方竹は食感が良く、醤油のかけ焼きで味を付けており、優しい味わい。茎の部分は少し繊維質。長芋は梅しその味がしっかり。どちらも食感があり、美味しい。

・白魚のなめろう
濃いめの味付けが日本酒に合います。白魚の食感もしっかり感じれて美味しい。

・本日の握り 5貫
スミイカ
塩と酢橘で。分厚いイカがとても美味しい。沖縄の塩と、酢橘のほんのり香る感じも良い。

石垣鯛
大分の石垣鯛。身がバキバキで分厚い。脂も乗ってて美味しい。

中トロ
青森の大畑のマグロでした。色が綺麗だし、口の中に入れるととろける感じでとても美味しかった。

コハダ
酢橘が少しだけかかっている。トロの後に出てきて、お口さっぱり。酢の感じが良い感じ。

ぶり
北海道のぶりでした。とても柔らかいブリで脂乗りもとても良くて、美味しい。

・鰆の天ぷら
青梗菜と出汁と胡麻のペーストで薄口で仕上げている1品。青梗菜の香りがふわっと広がって、柔らかい鰆の身と天ぷらが絶妙でした。

・黒ムツとタラの白子の煮物
黒ムツはふわふわで、白子は柔らかく濃厚で口の中で溶ける感じ、お出汁が飲み干したいくらいでした。

・鮑肝ソース
千葉で取れた女貝の鮑を4〜5時間くらい蒸して火入れしとても柔らかい1品。鮑の肝のソースが濃厚。濃厚すぎてソースだけでも美味しくて、日本酒を飲めます。ソースと鮑の相性がたまらなく、濃厚な味わいで美味しかった。

・鮑肝ソースリゾット
余ったソースにシャリを投入していただきます。混ぜて食べるとこれもまたソースと絡まって濃厚で美味しい。

・本日の握り 4貫
カワハギ
肝が上に乗っている。肝の濃厚さとカワハギが合わさって美味しい。

ボタンエビ
2本分をたたいて細かくしている。とてもねっとりしていて、エビの甘みが加わって濃厚で美味しい。

大トロ
切って、常温に浸しており、口の中で脂がじわーっと広がる感じが美味しかった。間違いない1品。

雲丹
バフンウニでした。口の中に入れた瞬間とろけて、甘めのウニがたまらない。

・玉子
出汁と玉蜜をいれて、蒸しあげている、甘めな玉子で美味しかった。

・お椀
蛤とふぐねぎのお吸い物でした。出汁が効いてて、最後の〆に最適。蛤も大きかった。

・デザート　栗の羊羹
優しい栗の味わいの羊羹。お茶と合います。

・秋田　飛囀・-鵆（CHIDORI）-
・栃木　あかとんぼ
・三重　神の穂　瀧自慢
・宮城　日高見
・福島　自然郷
・福井　黒龍
・新潟　雪男
・奈良　みむろ杉　山田錦

ご馳走様でした。

店名：並木橋　鮨一
最寄り駅：渋谷駅

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鮑肝ソース

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鮑肝ソースリゾット

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スミイカ

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石垣鯛

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中トロ

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コハダ

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ぶり

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カボチャの茶碗蒸し

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石川小芋（里芋）の黄身酢ソース

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四方竹と長芋の梅しそ漬け

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白魚のなめろう

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鰆の天ぷら

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黒ムツとタラの白子の煮物

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カワハギ

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ボタンエビ

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大トロ

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バフンウニ

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蛤とふぐねぎのお吸い物

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玉子

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芋羊羹

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秋田　飛囀・-鵆（CHIDORI）-

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栃木　あかとんぼ

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三重　神の穂　瀧自慢

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宮城　日高見

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福島　自然郷

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新潟　雪男

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奈良　みむろ杉　山田錦

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福井　黒龍

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2024/10/24 更新

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