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サラダ
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椎茸と日本酒
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にんじん
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真鯛のポワレ
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リゾット
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牛肉のパイ堤
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チーズ
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カルダモンアイス
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コーヒーとたこ焼き
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街中の一階、広くて天井の高いレストラン。大きなガラス張りの窓際にある、いちばん良い席に通していただきました。初めて訪れたお店です。今回はペアリングをお願いしました。
やや気温の高い日だったので、香り豊かなシャンパンで喉を潤しながら、彩り豊かなシンプルなサラダからコースが始まりました。
続いて、椎茸のグリル。ソースも秀逸でしたが、軸をこんがりと焦がしてあったのが印象的で、良いアクセントになっていました。日本酒の燗酒を出していただき、これが、大変良かったです。
その次は、にんじんを様々な調理法で仕上げた一皿。ムースのような一品は、にんじんとバターだけで作られているとのことでしたが、味わいはとても複雑でした。
真鯛のポワレにはホタルイカが添えられており、火の入り加減が絶妙でした。
続くリゾットには、穴子やからすみなどが贅沢にトッピングされており、山椒の芽が思いのほかたっぷりと使われていたのには驚きましたが、合わせていただいた白ワインとの相性が素晴らしく、調和がとれていました。
メインは牛肉のパイ包み焼き。お肉にはミディアム程度にしっかり火が入っていながらも、パイ生地は香ばしく仕上がっており、どのような調理法か興味をそそられました。もちろん、味も素晴らしかったです。合わせていただいたのは、力強いメドックの赤ワインでした。
赤ワインを少し残して、チーズを楽しんだ頃には、ようやく気持ちも落ち着いてきました。
最後のデザートは、カルダモンの香りが印象的な、ハッサクを添えたアイスクリーム。爽やかで心地よい締めくくりでした。
コーヒーをいただきましたが、たこ焼きがついてきました。味はもちろんたこ焼きではなく、イチゴが入ったチョコのムースでした。驚きました。
今回は全体を通して、日本の春を感じさせるメニュー構成で、心から楽しむことができました。ワイン（日本酒）も全部で9種類、それぞれが貴重で、ここでしか味わえないものばかりでした。
大変素晴らしいひとときでした。ありがとうございました。