天たま1980さんのマイ★ベストレストラン 2017

★天玉そば　450円
○麺（そば）　：　ヤワ　　←☆☆☆★☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　粉　　　←☆☆☆☆★→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　　←☆☆★☆☆→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　　←☆☆☆★☆→　辛口
○個人的に　　：　苦手　　←☆☆☆☆★→　好み

細打ちの蕎麦ながらコシも感じられ、のど越しも良いくせに安い。昼の２時近くなっても混んでるのがわかる。
出汁は黒々として辛口だが、かき揚げの油もともなって奥行きのある味になり麺ともよく合っている。
天ぷらがまた大きい。野菜たっぷりで、温度も落ち着いている。
揚げたてだと熱々で逆に食べにくいので少し置いたくらいが好き。これはかなり好みの天玉だ。

ここは通りがかりではなく、評判のいい店を訪れてみたという流れ。
閉店時間が早いものの仕事の都合で２時くらいになってしまった。しかし混んでるな。まだ客が次々と入っていく。

看板どおりに立ち食いそば。店員も多く挨拶もしっかりしてくれる。

かけそば300円、天玉450円と都心としては安価に抑えられている。この時点では評判ほど期待はしなかったのだが。

蕎麦湯も置いてあるし荷物置きにはティッシュもね。うまい店に巡り合えた。
このへんを通りがかれる用事がまったくないんだよな。今度は嫁の自転車でこようかな。

★天玉そば　650円
○麺（そば）　：　ヤワ　　←☆☆☆★☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　粉　　　←☆☆☆☆★→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　　←☆☆☆☆★→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　　←☆★☆☆☆→　辛口
○個人的に　　：　苦手　　←☆☆☆☆★→　好み

まず目に付くのは殆ど色みがない透き通る出汁、甘めではあるが出汁をきかせた繊細な味と言おうか。
蕎麦はいくらか平たく、太さが不揃いな手打ち麺。打ちたてを急速冷凍させて鮮度を保っているとか。
天ぷらは注文後に揚げるため時間はかかるが、熱々で油の香りもいい。高いだけのことはある。
「日本一こだわりたまご」と手打ちソバに揚げたて天ぷら。天玉そばに求められるものが揃っている。

神楽坂駅の出口を出てすぐの場所にある駅前の路面そば店なんだが、見た目がお洒落に見える。
店の中には食券の販売機があり、カウンターと椅子は低い気がしたが椅子の幅が広くて座りやすい。

かけそばは400円らしいから立ちソバ系とも言えようか。
天玉は650円と、路面そば店としては結構高い。しかし「揚げたて天ぷら」「日本一こだわりたまご」など
単価が高くなる理由はわからなくもない。手軽さとハイクオリティの両立を目指す店なのだろう。

確かに揚げたてサクサクの天ぷらは油くささは全くなく、タマネギの甘さと歯ごたえが爽快だ。
ただ出汁が繊細なぶんだけ味が物足りない気もする。塩で天ぷらを食べるのが好きな人なら歓迎か。

出汁が透明に近いので卵黄の色合いが目立つが、それだけでなく高級たまごらしい濃密な味もしっかり感じられる。
650円の価値は十分にある「ゴージャス天玉」を食すことができた。

今月末でリニューアル準備のためにいったん休業するらしい。茅場町にも店があり、そちらは営業するようだ。

★天玉そば　450円　ポットにそば湯常設。たまごは温玉選択可。
○麺（そば）　：　やわ　←☆☆☆★☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　　粉　←☆☆☆☆★→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　←☆☆☆☆★→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　←☆☆☆★☆→　辛口
○個人的に　　：　苦手　←☆☆☆☆★→　好み


神田駅の線路下にある比較的新しい感じの立ちソバ屋である。

嵯峨野といい、店構えというか看板が立派な店って増えてきたよね。

写真入りメニュー表の中央あたりに「天玉450円」と表示がしてある。「もり」「ひや」「かけ」が選べるようだ。
食券を買い窓口に券を渡して「かけ」で頼むと「揚げたてご用意します、お待ちください」と。いいね。
かき揚げは揚げたて熱々。たまねぎ、にんじん、長ネギ、ゲソっぽい食感もあった気がするけど未確認。
かつおベースの出汁も熱いからすぐにバラバラになってしまうのは難点だ。急いで食おうにも熱すぎる。
揚げたてでウマイ天ぷらだから、ぶっかけが最適かも知れない。

立ちソバ屋としては結構細打ちの蕎麦なのも特徴的だ。温玉を除くと添え物はワカメとネギ。
甘みもあるが醤油のきいた辛口の出汁であるのも嬉しく、温玉よりは生玉子が映えそうだ。

わざわざ蕎麦粉を溶き足したというポットに入れられた蕎麦湯も特筆である。
薬味とかティッシュとか、後発の店らしい完成度の高さで、また改めて行きたいと思えた。

★天玉そば　460円
○麺（そば）　：　ヤワ　　←☆☆☆★☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　粉　　　←☆☆☆★☆→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　　←☆★☆☆☆→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　　←☆☆☆★☆→　辛口
○個人的に　　：　苦手　　←☆☆☆☆★→　好み

太めの手打ちでむちっとコシのある蕎麦。出汁はすっきり辛口でうまい。
天ぷらは揚げ置きで小さめだが、にじみ出る油と熱々の出汁との相性がよいので気にならない。
かき揚げは甘みがあるタマネギが主でニンジンなども。評判とおりにコスパのいい蕎麦を堪能できた。

秋葉原にある人気の路面そば店で、いつかは行ってみたいと思っていた。

かけそば310円。チェックしていた通りだ。天玉も460円でワンコイン未満。

12時より少し早めの空いてる時を狙って店に入る。壁向きのテーブルとフロアに大きなテーブル。
椅子が配備されていて立ち食いではない。食券の販売機で天玉のボタンを押す。

天ぷらは複数種類あって値段が同じだったから選べるのだろうか。この日は野菜かき揚げ、しめじ、紅しょうが、春菊。
最初の訪問だったからスタンダードに野菜かき揚げを選んだ。

待ち時間は少しある。そして12時を前に次々と客が入ってきてすぐに満席近くなる。さすが人気店だ。

天玉。辛口出汁だが玉子を溶くとマイルドになりすぎるので唐辛子を足してバランスをとる。うまい。
残さず出汁をすすりきり、丼とトレーを下げて込み合う入り口を悠々と出ると、外気が涼しかった。

★かき揚げそば　340円
○麺（そば）　：　ヤワ　←☆☆☆★☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　粉　　←☆☆☆★☆→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　←☆☆☆☆★→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　←☆☆☆★☆→　辛口
○個人的に　　：　苦手　←☆☆☆☆★→　好み

蕎麦は細打ちの麺ではあるが、むちっとしてコシもあったので軽く驚いた。
醤油の色が濃いけど澄んだ出汁、キッと辛口でコクも感じる。かけソバとしても好きな組み合わせだ。
かき揚げはタマネギたっぷりで数センチほどの高さがある円柱形。揚げたてから少し冷ました感じも好み。

連食する予定だったので玉子は落とさなかったが、これはかなり好きな一杯になりそうだ。もう１度試したい。

平日の休みに東京ドームへ行くことになったので、以前からマークしていた「源太郎そば」でも行こうと。
天ぷらそば550円という値段はチェックしていたんだけど、店の前まで行ってみたらモーニングサービスがあり
開店～10:30までは天玉そばが410円って張り出してあったんだよね。

なんか気が抜けて、周囲の別の店に行ってみようと変心して並びにあったこっちの店へ。
ほかにも何軒かあったから連食してみようなんて気を起こしてしまったのは失敗だったかな。

外に食券の販売機が２つ並んでたから大きな店かと思ったんだけど、中に入ると狭い通路に立ち食い席だけ。
厚着のこの季節は大人４人も入ったら出入りが難しくなっちゃうくらいの狭さ。ある意味すごい。

だけど冒頭に書いたとおり、かなり自分好みの一杯で、なおかつ340円、天玉でも400円以下ってコスパ。
カツオ出汁に特製かえしを加えたという出汁、切り立て野菜と新しい白絞油使用という天ぷら。
オフピークの時間帯で作り置きの天ぷらがなかったのも幸いだったのかもしれない。
同じ系列の店も数件あるみたいだし、ここか他かはもう１度行っておきたいね。