天たま1980さんのマイ★ベストレストラン 2018

天玉そば580円　（かき揚げそば480、生玉子100円）
○麺（そば）　：　ヤワ　←☆☆☆★☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　粉　　←☆☆★☆☆→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　←☆★☆☆☆→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　←☆☆☆★☆→　辛口
○個人的に　　：　苦手　←☆☆☆★☆→　好み

のっぺりしたかき揚げがポンと置かれてる見た目はなんだかイマイチなんだけど、
色黒で太さの不揃いな手打ち風のソバはもちっとコシもあって良い。
かき揚げは作り置きながら温かさは残っていて、粉部分は多めだけどタマネギの甘さがいい。
出汁は淡めの色だけど、すすってみると辛口寄り。玉子を溶くと甘みが増す。
生玉子100円ってちょっと高いけどね。トータルバランスがいいからこれはこれでアリかな。

宇都宮から在来線で黒磯で一仕事、そのあとに新白河に移動してもう一仕事。
実働時間より移動時間のほうが長いから楽といえば楽なんだけどね。

帰りの新幹線に乗る前に、改札前にあった麺屋で晩飯を食べていくことにした。
天玉は「かき揚げそば480円＋生玉子100円」の複合で食券を購入する。

「ご当地　白河ラーメン」も気になってたけどね。こだわりと言うよりは値段で天玉に。
結構混んでたんで時間が心配だったけど、数分でサーブされたんで安心した。
思ったよりおいしかったのも嬉しい誤算だったね。

有楽町の「はないち」にて天玉天玉そば480円　
○麺（そば）　：　ヤワ　←☆☆★☆☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　粉　　←☆☆☆★☆→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　←☆☆☆★☆→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　←☆☆★☆☆→　辛口
○個人的に　　：　苦手　←☆☆☆★☆→　好み

細めの蕎麦ではあるけれど、歯ごたえもあって少しザラつく表面が出汁をよく拾う。
出汁は最初こそ辛口に感じたけどだんだん甘めの円みのある味になってきたような気が。
かき揚げは野菜もたっぷりで揚げたてに近い感じ。値段も高くないし、いいかも。

有楽町駅のガード下、同じ名前の居酒屋もあるからわかりにくいけど。

先に自販機で食券を買う。なんだか新しいタッチパネルが置かれてる。天玉のボタンもあった。

天ぷらは注文を受けてから揚げるって書いてあったけど、ピークの時間はある程度見切りで
作っておくのだろうか、頼んだ後にすぐに丼が出てきた。

ま、それなりに美味しいんで文句はないけどね。

かき揚げ山菜そば 510円
○麺（そば）　：　ヤワ　←☆☆☆★☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　粉　　←☆★☆☆☆→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　←★☆☆☆☆→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　←☆☆☆★☆→　辛口
○個人的に　　：　苦手　←☆☆☆★☆→　好み

平打ちの麺は予想外にしっかりしたコシがあり、キュッと辛口な出汁と合わせてなかなかうまい。
天ぷらはタマネギとか野菜も感じられるけど、粉が多めの作り置きなのであまり進めはしない。
トッピングはご当地らしく山菜。これは選んでみてよかったね。

塩尻駅で電車を乗り換えようとしたんだよね。そしたら「そば処」の表示があるんだけど。
これ、パッと見て入り口ってわかるかな？？？

エレベーターの扉の半分くらいの隙間が入り口。中にはぎりぎり２人立てるけど、
券売機側に立つと後の人が食券買えないし、入り口側に立つと後の人が中に入れなくなる。
ちなみにメインの入り口は改札外側からで、そちらは少しゆったりした空間になっていた。

後から来るだろう客に気を使って入り口寄りに立ったけど、客がおちつくと洗い物が始まる。
入り口側は洗い場の目の前になるので、窮屈なうえに洗剤くさい。
独特空間は断然改札内側なんだけど、メシを食うことだけ考えたら改札外からの利用が鉄板。

天玉（かき揚げ玉子）もあったんだけどね。信州らしい「かき揚げ山菜」の組み合わせに浮気。

立ちソバとしては十分うまいと思う。作り置きのかき揚げよりは素直に山菜がいいね。

 

天月うーめん810円
○麺（そば）　：　ヤワ　←☆☆★☆☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　粉　　←☆☆☆☆★→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　←☆☆★☆☆→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　←☆☆☆★☆→　辛口
○個人的に　　：　苦手　←☆☆☆★☆→　好み

細くて表面に張りのある短い麺。味わい深い辛口の出汁とよく合っている。
揚げたての天ぷらはモフッとした独特な歯ごたえをしていて、タマネギほか野菜の甘みがいい。
優しい味ではあるのだが、麺にも出汁にも天ぷらにも原材料それぞれの味が生きている。

「うーめん」は麺を捏ねる時に油を使わず、小麦粉、塩、水のみで作るのだそう。
麺の長さも短いのだが、箸にはすんなり絡むので食べにくいというようなことはない。

しかしせっかく「油を使わない麺」なのに天ぷらを足してしまって良かったのだろうか。
まあ店のメニューでもおすすめって書いてあるから問題ないよね。

それにしても「天月」って響きはちょっといいね。

よく晴れた日で、気持ちよかったなぁ。
駅前にある店なんで、またこっちに出張あれば寄りたい店だ。

天玉きしめん 570円（かき揚げきしめん玉子入り）
○麺（そば）　：　ヤワ　←☆☆☆★☆→　コシ　　　
○天ぷら　　　：　粉　　←☆☆★☆☆→　具だくさん　
○揚げたて度　：　乾燥　←★☆☆☆☆→　揚げたて
○出汁　　　　：　甘口　←☆☆☆☆★→　辛口
○個人的に　　：　苦手　←☆☆☆★☆→　好み

駅ホームの店らしくすばやいサーブだが、コシがしっかりのきしめんで辛口の出汁によく合う。
かき揚げが作り置きなのはやむなしか。小海老が目立つ割には粉っぽさが立つかな。
ふりかけられたカツオブシがだんだんと出汁になじんでくるのが面白い。玉子も活躍する天玉。

出張で名古屋へ。新幹線を降りたホームにきしめん屋があったので、さっそく入ってみた。

天玉（かき揚げ玉子入りきしめん）が１番人気ってのもうれしいね。値段は少したかめだけど

作り置きのかき揚げだが、海老が目立つようにちりばめられているのが高めな原因かな。
海老天のメニューも別にあるんだからそんなにいれなくてもいいんだけど、
かき揚げでこれだけ海老が目立つのが出てくるとなんだか嬉しかったりもするし。
そのかき揚げが、かじると粉っぽいのは難点なんだけどね。
辛口出汁に浸して油をにじませるとマイルドに、玉子を溶くと味に深みがまして、なかなかうまい。