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ビャンビャン麺とは「刀削麺」と同様、麺の製法のようです。 馬賊ほど叩きつけませんが机に打ちつけながら手でなんとなく伸ばして湯に投じます。 打ち方からしてコシは期待できませんがその分、モチモチ食感がポイントです。 ほうとうのような平麺と普通の細麺とあり、この店の麺類は全て「ビャンビャン麺」となります。 変わった麺を食べたいのなら平麺を選ばれると良いでしょう。 試しに食べてみるのなら「全盛り麺」という激辛の「ヨウボー麺」とトマトとかき玉の「トマト麺」、八角の香りが効いた「ジャージャン麺」の３種類を盛り合わせた物があるのでそちらを選ぶと良いかと思います。 とびきり美味しいわけではありませんが、また食べてみようと思える麺です。 他に点心や一品物、前菜などもありますので麺だけでなく、ちゃんとした食事として訪れてもいいと思いました。
2018/10訪問
1回
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