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メヒカリのフリット、筍ゼリー寄せと新玉葱のヴルーチ、ビーツ・オレンジ
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UMITOロゴ付きのパンとトマトバター
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アンディープとアワビのソテー
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アップ
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尾長鯛と根菜
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アップ
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伊豆メディカルの野菜～菜園風～
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アップ
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伊勢海老のヴァプールと季節野菜
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アップ
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あしたか牛リブロ―スのロティ
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デコレートされたデザート
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熱海ビール ピルスナー800円
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熱海ビール ピルスナー800円
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CHATEAU LAGRANGE 2017 12,400円
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朝食1
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朝食2
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朝食3
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朝食4
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今年は贅沢に結婚記念日の第2弾。
熱海を知らない嫁さんに美しいウミト太陽を見せたくてUMITO VOYAGE ATAMIを予約した。
熱海中心地からは外れるし温泉にゆっかりつかることは出来ないのだが、文字通り海を満喫できる宿。なかでも真っすぐ昇る美しい朝日が有名だ。
宿について早速、暮れゆく蒼い海を眺めながら熱海ビール ピルスナー800円をいただく。ビールと瓶と暗い海が良く似合う。
風呂に入りながら、また海を一望して夕食までの時を過ごす。
その夕食はフルコース。
・アミューズ：メヒカリのフリット、筍ゼリー寄せと新玉葱のヴルーチ、ビーツ・オレンジ
・オードヴル：
アンディーブとアワビのソテー、尾長鯛と根菜、伊豆メディカルの野菜～菜園風～
・魚料理：伊勢海老のヴァプールと季節野菜
・肉料理：あしたか牛リブロ―スのロティ
・パン、デザート、コーヒー
白ワインのグラスで嫁さん#2結婚記念日の#2乾杯。
ここの料理は何と言っても野菜が旨い。アミューズからして渋めの筍、風味良い葉わさび、ビーツに合うオレンジ。パン用のトマトのバターも面白い。そのパンもUMITOのロゴ入りでかわいい。
オードヴルは3品もあったので一皿でまとめて提供されると思いきや一皿ずつ提供された。手間だろう。そして洒落た皿に盛られた各一皿でも満足しそうな皿達。アワビは小ぶりながらも旨みが閉じこもったソテーにアンディーブ＝チコリの苦みがいい。尾長鯛もいいが、黒大根と京大根の鮮やかな色合いと酸味のある木苺のソースをまとったさっぱりとした味わいが旨い。中でも伊豆メディカルの野菜が最高。菜園風というサブネーミングもバッチリ合った盛り付けと皿。瑞々しいキノコたちの味をダイレクトに楽しめる。
蒸された伊勢海老の身の甘みと甲殻類の旨みが効いたソースをインゲンの苦みとバターナッツかぼちゃの甘さで合わせ、その違いを噛みしめるも良し。
あしたか牛は富士山を望む愛鷹山麓裾野で育った牛だそうだ。外見を焼いてレアのまま牛の旨みとしっとりさを残した調理は素晴らしい。こちらも立派な甘長唐辛子の辛さではなくほんのりとした甘さとセットで食すといい。唐辛子だけど辛くないんだな。
提供時間からすると後回しになったが、記念日にかこつけてCHATEAU LAGRANGEの2017 12,400円を飲みながら、ゆったりと夕食の時間を過ごすことが出来た。リストには2015とあったがご愛嬌。年月が経つとリストに仕入れが追い付かないことはままある。維持は頑張って欲しいが、値段的にも親切側だと思う。まだまだ美味しくなる余力がありそうなものの、重過ぎず渋すぎず、野菜も含めて食事に合う。
最後には記念日利用ということでメッセージを添えてもらったデザートをコーヒーと共にいただいた。
朝食も眩しいくらいの朝日を浴びながらいただく。単純に野菜とパンとジャムが旨い！この美味しいサラダはお代わりできるということで2皿いってしまった。
客数に対するスタッフも豊富で量・質ともにしっかりとしたサービスであった。如何せん高くつくのも止む無しか。もう少し利用しやすい設定だと嬉しいが、当日も満室。見合っているということだろう。何時ぞやの記念日にまた来るのもいいか。
お世話になりました！！