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料理作るのも楽しいけど、やっぱり食べて飲む方が好き！
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白金熊 (男性・神奈川県) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2024/09 訪問
ランチの定食にも料理人のプライドを感じる
今日の日替わり定食は、豚バラ肉と春雨と四川の漬物を炒めたもの、ここに茄子の衣上げ、スープ、漬物、ご飯が付いてくる。これで1,100円。ランチの日替わり定食だからといって、手が抜かれることは一切ない。料理人が手を抜いて調理するなんてことはもちろんないはずなんだけど、なんていうのかな、昼の定食を数で稼ぐような風情がこの店にはない。茄子の衣上げはサクサク、炒め物のキクラゲは身が厚く、小松菜はシャキシャキのまま。もちろん熱々。スープの塩味は控えめで、主菜を食べた後の舌を落ち着かせる。ご飯の炊き方も見事。中華と米の組み合わせって最高に美味しい、と思わせてくれる。昼食どきなんだけど、店内での待ち合わせを許すというオペレーションも特筆すべきか。人気店の中には、人数が揃うまで入店させない店も多い。この店も12時前に満席になる人気店なんだけど、店内にはゆるやかな時間が流れている。数を稼ぐより、きちんと美味しいものを落ち着いた雰囲気の中で食べさせよう、という料理人のプライドを感じさせる。神楽坂下からすぐの名店です。今度は夜に来てみよう。
2024/09/25 更新
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今日の日替わり定食は、豚バラ肉と春雨と四川の漬物を炒めたもの、ここに茄子の衣上げ、スープ、漬物、ご飯が付いてくる。これで1,100円。
ランチの日替わり定食だからといって、手が抜かれることは一切ない。料理人が手を抜いて調理するなんてことはもちろんないはずなんだけど、なんていうのかな、昼の定食を数で稼ぐような風情がこの店にはない。
茄子の衣上げはサクサク、炒め物のキクラゲは身が厚く、小松菜はシャキシャキのまま。もちろん熱々。スープの塩味は控えめで、主菜を食べた後の舌を落ち着かせる。ご飯の炊き方も見事。中華と米の組み合わせって最高に美味しい、と思わせてくれる。
昼食どきなんだけど、店内での待ち合わせを許すというオペレーションも特筆すべきか。人気店の中には、人数が揃うまで入店させない店も多い。この店も12時前に満席になる人気店なんだけど、店内にはゆるやかな時間が流れている。数を稼ぐより、きちんと美味しいものを落ち着いた雰囲気の中で食べさせよう、という料理人のプライドを感じさせる。
神楽坂下からすぐの名店です。今度は夜に来てみよう。