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テーブルセット
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コースメニュー
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先付・前菜
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お造り
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焼物
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蓋物
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酢の物
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食事
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甘物
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レモンサワー
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焼酎
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席からの庭園ビュー
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庭園の雲海
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庭園
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2023.04.11(火)17時半頃
友人の勧めでこちらのお店を予約。
オードリー春日が両家顔合わせで訪れたらしい。(みゆきさんかどうかは不明)
若林東京ドームライブ頑張って(リトルトゥース)
椿山荘自体が広いため、迷います。
みゆきさんは、エントランスからホテル棟に進んだ端っこ。
夜には池に広がる雲海(水蒸気？)が眺められます。
なんと贅沢な。
コースの説明をされて、まずはスパークリングワインで乾杯。
【先付】
■えんどう豆腐 ■甘海老塩麹漬
えんどう豆の甘さが凝縮されている。
海老もプリプリで◯
【前菜】
■湯葉と根三つ葉のお浸し
舌触りの良い湯葉といくらの優しい塩っ気の相性が抜群。
根三つ葉も爽やかな風味で◯
■子持昆布雲丹地漬
弾力！食感だけでアトラクション。
■鯛白子
臭みが全くない。焼き加減も絶妙。
【吸物】
■浅利と蓬麩の真丈
健康とはこのこと。真丈ってなんですか。
【造り】
まぐろ…程よい脂
ふっこ…弾力のある白身魚
車海老…ジューシーな甘み
ほたて…凝縮の旨み
【焼物】
■鱸蓼焼き(すずきたでやき)
程よい脂。レンコンも酸味が◯
レモンも良いアクセント。
【蓋物】
■米茄子鴫(しぎ)炊き
海老も入っていて、深い出汁の味わい。
【酢の物】
■真鯛唐揚げ
新境地！NEWWORLD！ハッピーサイエンス！
相容れないコラボ。
もずくの酸味と唐揚げの相性が抜群。
三苫と田中碧のコンビレベル。
【食事】
■ばらちらし寿司
いくらの食感とごろごろの身。
味が染み具合が絶妙。
■止椀
赤味噌で〆にふさわしい味わい。
【甘物】
■椿こしあん
きめ細やかなあんこ。
一口で大満足。
ドリンクは800円から。
ワインが多い印象でしたが、日本酒も焼酎も一通りございます。
スタッフさんは和装で、対応も申し分なし。
何より、庭園ビューが最高です。
食後は是非庭園散策へどうぞ。
コース料金は12000円〜13000円ほど。
【Instagram】
https://www.instagram.com/ipyone5/
【各種SNS】
https://linktr.ee/iPyone5