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昨晩は、FBの会の、会合でした
渋谷は普段は、道玄坂の方にはよく行くのですが、宮益坂の先の方は、本当に立ち寄ることがないのとお店の入り口が半地下のような感じだったので、初め通り過ぎちゃいました
お店の中に入るととてもシックでおしゃれな感じ。席はゆったりとしています♪
久々のメンバー揃い。なのに珍しく一番最後に到着する私。時間前だったけどみんな早い❗️
まずはLegras & Haasのシャンパンで乾杯。
癖のないフルーティな味わい
お料理は、コースではなく、それぞれ選んで2、3皿頼み、シェアする形にしていただきました♪
・根セロリのババロワ
・フォアグラのテリーヌ
・キッシュロレーヌ
・クネル(タイとホタテ) オマールソース
・牛タンのブレゼ ソースピカント
まずは、根セロリのババロワ
セロリって独特の風味ありますよね。でも全然感じさせないババロワの仕上がり。生ハムとトリュフスライスが載ってます。ちょっと甘さを感じるババロワに生ハムの塩味がよくあって、ほのかに香るトリュフの風味が食欲をそそります。
取り分けのことを話したら生ハムをカットして載せてくださる気遣い素敵です。
次にフォアグラのテリーヌ。
マリアージュでグラスワイン CHATEAU DELMOND SOUTERNESを。
写真で見ると小そうですが、なにせお皿が30cmアッパーサイズ❗️結構大きめのテリーヌです。濃厚で奥深いテリーヌに、甘口だけど、後味すっきりのワインがこれまためっちゃ合います
グラスワインの提供と知らずに、追加で注ごうとボトルの栓を開けてしまったごめんなさい♀️
次のワインは、MARCEL DEISS ALSACE COMPLANTATION
これも飲みやす〜い
ワインには全く知識のない私ですが、このボトルが出た時、メンバーから「これ好きなんですよ〜」と声が出たので有名なワインなんだなぁと
やばい私には猫に小判になってるか
でも本当にこれも飲みやすくて美味しかったです
そして、キッシュロレーヌ
キッシュといえば、パイ生地の上に卵液と素材を入れて焼いた割としっかりとしたものを想像するのですが、なにこれ〜⁉️
テーブルにお皿が置かれた瞬間にぷるんと震えるキッシュ。思わずえっ⁉️って声が漏れちゃいます。食べるとまるでプリンのようなプルプルのキッシュこんなの初めて❣️
・クネル(タイホタテ) オマールソース
お皿が届くと凄くいい匂いがします。オマールエビのソースが濃厚。クネル ってフランス版はんぺん なんだそう。
中身がタイ産のホタテ❓って思った私は大間違い鯛とホタテという意味でした中身もはんぺんよりはしっかりとした食感ですがふわふわ感はちゃんとあります
何より風味の強いソースに中身が負けてないのに、喧嘩もしてなくてすごく美味しかったです
次のワインは、Beaune Ceurous 赤ワインです。
ラストのお料理、牛タンのブレゼ ソースピカント
これまた大きい❗️そして柔らかい〜。しっかりとした味の牛タンに赤ワインがよく合います
もうお腹がいっぱいになりました
一皿づつ食べるフレンチもいいけど、シェアして食べれるビストロ風はいいですね
今回は会の隊長さんが、頑張ってババロワ以外を5等分に切ってくれました❣️5等分って難しいよねぇ〜テリーヌ以降は、6等分にして残りは好きな人が食べるように。
お料理一皿のサイズが大きいので、少人数だと品数あまり食べれないと思います。何人かで行って、シェアして食べるのがおすすめですね
お料理とワインのマリアージュもお勧めしてくださり、どれも大満足でした〜
もちろん、久しぶりの仲間と、近況報告やら、お料理の豆知識、いつもの低温調理器の話、葉巻やパイプの話やら楽しいお話しをいつもありがとうございます
#渋谷 #ビストロバーアヴァンコダマ #フレンチビストロ #マリアージュ #fb会