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東京老舗日本蕎麦最高峰
2022/01訪問
1回
プラチナロードで江戸前の蕎麦を 目黒通りをプラチナロードへ曲がるとすぐ左手にある風情のあるお店です。 日曜日の午後、店内は満席ですが、待たずにすぐに座れました。 随分久しぶり(20年ぶりくらい？)ですが、何となく落ち着きます。 ビール小瓶、砂肝、柚子切り蕎麦を注文。 先ずは砂肝が到着。醤油と生姜てさっと煮たもので、冷めていますかが上品な味付けで、ビールに良く合います。お通しとして、海老の頭の素揚げも添えられており、これも嬉しい。 柚子切り蕎麦が到着。先ずは薬味無しで一口。柚子が主張し過ぎず程よく香り、久しぶりの本物の蕎麦を食べた感じです。 半分食べたところで、薬味を少し。わさびは本わさびをおろしたもので良い風味、でも本当に旨い蕎麦には薬味は不要ですね。 あまり美味しいので、せいろを一枚追加。これも薬味無しで頂くと、蕎麦の香りが強烈で感動。つゆは濃いめでからめで、下地がしっかりしているので、強烈な蕎麦の香りをしっかり受け止めます。 じゃぶじゃぶつゆをつけ過ぎないための気遣いか、つゆは少量しか供されません。 最後に蕎麦湯をもらうとこれがとても熱い。ここのところぬるめの蕎麦湯をもらう事が多かったので、ぐらぐらの蕎麦湯にまた感動。 大満足で店を後にしました。
2018/03訪問
1回
年末の押し迫った日曜日の午後、店外に10人程並んでいる。わざわざ来たのだからと待つことにした。 しかしなかなか列が進まない。 待つと凡そ50分、中に入って約10分、ようやく席に着いた もりそば(中) 1,700円 鶏わさ 800円 かまぼこ 800円 わさび漬け 500円 かまぼこにわさび漬けを挟んで食してみる。 鼻にツーンときておつな味である。 鳥わさはささみ肉を湯どおしたものにわさびと醤油で味付けてある。半生で良い味わいだ。 酒無しでつまみだけで繋いでいると蕎麦が来た。 ざるの上に小さな蕎麦の山が二つ、こんもり盛られている。 何も付けずにそのまますすってみる。 この時期、良い店の蕎麦は香りが高く、味も濃厚で何とも旨い。 続いてつゆをつけてみる。 藪蕎麦だけあって随分からい。 つゆにつけ過ぎるとからすぎて具合が良くないようだ。 ほんの少しつゆに浸すのが良いようだ。 そうすると鰹節の香りと味が頗る引き立って良い。 蕎麦湯は少しとろっとしている。 長居は無用、スッと外にでると丁度暖簾を下ろすところだった。
2024/12訪問
1回
超高層ビルの谷間に佇む風格ある蕎麦屋
2024/12訪問
1回
おかめ蕎麦
2024/11訪問
1回
鰹の香りが効いている
2023/08訪問
1回
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この蕎麦に薬味はいらない