6回
2026/01 訪問
くまくま
2026/01/17 更新
2025/04 訪問
お寿司会
メールでお寿司の会をやるというので、さっそくメールをして伺いました。
山猫らしいお寿司の数々！
まず茶碗蒸しです。
宇治田鶏のガラでとったスープに宇治田鶏の卵、小さな宇治田鶏の肉団子が入っています。お醤油とお塩だけの味付けですが、柔らかさも蒸し加減も最適。
続いてタイからのタイの霜降り。
山猫さんのタイはいつも美味しい。
アオリイカからイカに大葉の巻き寿司。
どのネタもゆっくり噛んで食べると口の中で新しい味が立ち上がってきます。ネタの甘味や旨味で満たされる。ゆっくり噛んで食べる用にシャリもほどよく柔らかい。
ホタルイカは沖漬けと生で3匹ものってる！
ホタテ貝柱から、つぶ貝、イシカゲ貝（三河湾産）と軟体動物シリーズが続きます。イシカゲ貝は甘味と歯応えがすごい
さらに穴子巻き、焼き麩のお椀、天使のエビ（ウニが隠れてる）、生しらす。
そしてハイライトはコハダ、イワシの光り物。これは最高でした。
そして鮭はなんと普通におにぎりに。
かっぱ巻き、鉄火巻き、最後が見島牛のソボロ巻き。
随所に山猫らしさがあふれた、お寿司でした！
2025/04/04 更新
2025/03 訪問
久しぶりの山猫軒
久しぶりに行ってきました。
最初はカラスミ餅から入り、甚五郎芋、お野菜中心の八寸とあっさりの入り。ここから卵に白トリュフオイル、サーモンのサラダ、鉄火巻きと次第に上げていき、見島牛の煮込み、チーズ盛り合わせ、鴨入りオムライスとガンガンきました。
いつも通り、一見普通の料理なのに、食べてみると美味しい不思議料理です。
飲み放題もつけて1万円くらいはコスパ凄すぎ！
2025/03/02 更新
2024/05 訪問
まいどお馴染みの山猫軒に。
ラオスのポップキビに始まり、見島牛のたこ焼き風、きんかんのお椀、白子筍の天ぷら、宇治田玉子の卵焼き、うずらのスモークローストに宇治田鶏のカレーと豪華な4500円くらい。
食材の質と料理の確かさが相変わらずハイレベルです。こんなに食べて飲んでも翌日もたれないのがスゴい。
2024/06/05 更新
2024/01 訪問
久しぶりにサンキューセットをいただきに行きました。
値段からは考えられない、カラスミ餅に始まり、生ハムとチーズの一皿に、見島牛のステーキに、、、と相変わらず素晴らしい素材をストレートに味わうお皿の数々でした。他のお店ではあり得ない。3回くらい元とった気がします。
2024/01/17 更新
2023/03 訪問
食の世界遺産巡りを楽しめる稀有なお店です。オテイザの豚、沖縄アグー豚、見島牛などなどの最高の食材を、とんかつ、酢豚、カレーなど奇をてらわない料理に、最高の調理技術で仕立ててくれます。お酒も料理にあわせていろいろ飲めるコースもあり、こんなにいただいていいものか？てなくらい。シェフがクセが強いから、万人受けタイプではないかも？
2023/08/12 更新
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初っ端から、穴熊の煮物、お野菜の八寸をはさんで、ヒグマの心臓焼き、ヒグマとアライグマのしゃぶしゃぶ、アライグマのもも肉のロースト、よくわからなくなってきて（笑）、なんか熊が入ったホワイトシチュー、最後は熊南蛮蕎麦だったのですが、蕎麦アレルギーなんで、ラーメンに変えてもらいました。大満足のクマクマコースでした！