「ラーメン」で検索しました。
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1回
お得意様に誘われての初訪問。閉店少し前ではあったが店内満席で地下へ続く階段に数名の列に驚き。ひとり客が多くふたり並んで座ることを諦めていましたが店主の気遣いで上手く調整いただき待つこと10分ほどで席につくことが出来ました。いつものコースとのことで、まずはメンマにピーマン乗せとワンタンをツマミに麦酒を二本いただきました。閉店時間を過ぎていましたがそこからの五目チャーシュウワンタン麺のポーチドエッグ乗せをオーダー。スープは野菜の旨味（甘味）が複雑に絡んだ優しい味、麺は蕎麦風のラー麺で小麦の風味豊かな印象を受けました。 店内は昭和のノスタルジックな感じに溢れ店主やスタッフもあたりが柔らかくて良い感じ。 ご馳走さまでした。
2022/10訪問
1回
翌日の会議資料が出来上がったので今日のランチはゆっくりと。木曜12時40分の入店。前回は鰯定食をいただいたので「烏賊」も食べたいが「甘海老」を選択。見た目はラーメンというより懐石ランチの様なご馳走風で戦闘開始。まずはスープをひと口。口中に海老の複雑な旨味が広がり至福のひとときを味わえました。麺はパツパツ系かと思いきや少しもっちり感もあり濃厚なスープとのマリアージュが楽しめます。チャーシューは見た目は良いものの生に近く冷めているため旨味は半減。提供前に少し炙ると良いかも。次回は鯖をいただきます。ご馳走さまでした。
2022/02訪問
1回
銀座店に通う日々が続いておりましたが、神田駅界隈散歩中に偶然見つけてから通っています。家内の夕食が待っているので肉そば（小）を選択。パツパツ系の細ストレート麺は好みではないが煮干しが忘れられません。ただ伊藤ファンとして、このままでいいのかどうか疑問あり。あくまで好みの問題ですが。①スープが緩い、②店内整理整頓を、③必要以上の接客は不要ですが最低限の挨拶は必要かと思います。
2021/09訪問
1回
元祖背脂チャッチャッ系
2025/03訪問
5回
1回
1回
1回
連休なか日の好天、茅ヶ崎桜祭りで河津桜を愛でた後、東海岸から移転した麺屋BIAQさんへ。土曜の閉店間際の13時45分に入店しほぼ満席。個人的に一押しの塩つけ麺プレミアムをオーダー。昆布水に浸かった柔らかめの太麺はモチっとして食べ応えあり。最初のひと口はほんのりと昆布水の旨みが感じれれるがだんだんと湯切り不足な感じになりました。つけ汁無しでも食べられるくらいの昆布水の深みが欲しいところです。その分つけ汁と鶏焼豚は塩気が強くバランスをとっているのか？玉葱の微塵切りは薄い昆布水には良いアクセントになりましたがもう少し量を多くして欲しいところです。ご馳走さまでした。
2024/02訪問
1回
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