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夜の点数：4.8
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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和食✖️フレンチのここでしか頂けない絶品料理✨
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2025/10/29 更新
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日本料理の名店『紀茂登』がお休みの日に、不定期で営業される『橙（とう）』。
前回あまりのおいしさに感動して2回目の来店になります。
大将の酒井圭祐氏は、「西麻布 蒼」および「紀茂登」で研鑽を積まれた方です✨
2つの名店の良さが見事に融合した、贅沢で唯一無二のお料理が味わえます。
店名の『橙』は、師匠の店『蒼』の“反対色”をあえて選ばれたもの。
ジャンルで言えば、和食×フレンチのイノベーティブ。
写真撮影は不可のため、この美しさや繊細さをお伝えしきれないのが残念ですが、
ひと皿ひと皿から感じるおいしさと世界観に、ただただ圧倒されました。
他では味わえない、特別で大好きなお店です。
この日にいただいたお料理はこちらです。
▪️鯛出汁のおすまし
▪️雲丹と桜エビの冷製パスタ
▪️春菊といくらのリゾット
▪️河豚
▪️甘鯛の焼物、長芋フリット
▪️栗と百合根のグラタン
▪️お口直しのグラニエ
▪️鮑、ブロッコリー
▪️鹿児島県産の和牛と舞茸
▪️かぶら
▪️毛蟹ご飯、蟹のビスク
▪️ボロネーゼ
▪️ブラックシャインマスカット、アイス
特におそらく定番の蟹のビスクは圧巻です！
ひとつひとつに丁寧な仕事と遊び心が感じられ、
季節の移ろいまで五感で楽しめる至福の時間でした✨
もうすぐ広尾に店舗を移され本格始動するみたいなのでこれからの橙さんも楽しみです✨