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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日19時に訪問。
場所は新橋駅から歩いて4分ほどのところにあります。
鮨一也の入ってるビルの隣にDr.コパ神社が目印です。
この日は
人気No.1
一也おすすめコース【全23品】27830円
最初に白ワインとビールで乾杯！
この日も最高気温35℃でとても暑かったので
冷えた白ワインが身に沁みます。
◆吸い物 トマトのすり流し
→甘みのあるフルーツトマトにあえてお酢を加えてるそう。
程良い酸味と隠し味のカレー粉でピリッとスパイシーに。
暑い夏にはピッタリ。1品目で大正解。
◆先付け 胡麻とマスカルポーネのお豆富
→クリーミーで口当たりまろやかで美味しい！
器も美しく見とれてしまいました。
◆煮物 蟹の真丈揚げ とうもろこしクリームリゾット風
→出てきた途端、「可愛い！」と言ってしまいました。
カラフルなあられを散りばめるセンスが素敵。
見た目も楽しませてくれますね。
アツアツ&ふんわりサクサク食感の後は、とうもろこしのクリームと
ご飯を混ぜてリゾット風に。
器も美しく、美味しいし、テンション上がります。
◆握り 白酢4貫
握り マコガレイ
宮崎 キジハタ
千葉 クロムツ
北海道網走 キンキ
→お鮨はネタに合わせて白酢と赤酢を使い分けてるそう。
大将のこだわりのあるネタをとっても美味しくいただきました。
ここでドリンクを追加
玉露入り緑茶ハイをいただきました。
綺麗な深緑色。
スッキリした味わいでした。
◆蒸物 鱧とフカヒレの茶碗蒸し
→茶碗蒸しは使う卵にこだわり、名古屋コーチンの卵を
使うことで濃厚で深みのある茶碗蒸しに。
◆小鉢 淡路鱧のおとし
→梅肉の甘ずっぱさと鱧のハーモニーが絶妙
でした。
◆握り 赤酢三貫
宮城県民 塩釜 赤身本マグロ
中トロ
大トロの日本刀炙り
→ここで一番驚いたのが、大トロの日本刀炙り
バーナーで炙ると香りが移ってしまうそうで
日本刀で炙るんだとか。
初めて見るパフォーマンスに、つい動画を録ってしまいました（笑）
外国人観光客が喜ぶ演出！
もちろん握りは美味しく感動モノでした。
◆揚物 ソフトシェルシュリンプ 赤酢ソース カダイフ巻き
→ 大将に「今日のメニューで一番美味しかったのはどれですか？」と
聞かれ、真っ先にこれが出てきました。
天使の髪と言われる、『カダイフ』を巻きつけて揚げており、
そのパリパリ食感といい、ソフトシェリンプの風味や食感が
最高で感動モノでした。
赤酢のソースがまた合うんです！
◆口替り 赤万願寺京野菜のおひたし
→彩りが美しくて、また「綺麗！」と思わず言ってしまうほど
器も素敵で見ても食べても楽しませていただきました。
茄子のお麩が可愛かったです。
◆真打 海の卵がけご飯
→最初、玉子の黄身がかかったご飯だと思って蓋を開けたら
まぁ、なんて豪華で煌びやかなご飯！
金箔、銀箔にトリュフ、ウニ、キャビア、いくらと
豪華すぎるご飯。
トリュフは冷凍は香りが立たないので、生のトリュフを
使用してるそうです。
トリュフの香りも漂い、贅沢な卵がけご飯でした。
そして、また器も素敵。
ここで、大将オススメの
特製ガリ酎ハイをいただくことに。
こちらの鮨一也さんのガリがとっても美味しくて
ガリが苦手で絶対私が食べる出番になっているガリを
「美味しい、美味しい」と言ってポリポリ全部食べたんです。
そのガリを使った酎ハイがメニューにあるなんて。
ほんとに美味しくて。
是非商品化をお願いしたいところ。
◆酢物 いちちくのソースがけ
→なかなか生のいちじくを食べる機会がないので
とっても美味しくて感動でした。
いちじくの色に合わせたピンクの器もオシャレ。
大将のセンスの良さ、勉強になります。
◆握り 江戸前2貫
コハダ
長崎県対馬 穴子 塩とタレ
→握りは本当に美味しくて、自然と笑顔になります。
そして、細かな包丁の入れ具合がとても美しい。
コハダ凄いと思いません？
穴子はとろけるほどふっくらでした。幸せ。
◆巻物 干瓢巻き
◆終演 玉子、枝豆のカステラ
◆止椀 味噌汁
→いよいよ終盤
もうコースも終わりなのね、とちょっと寂しくなります。
お味噌汁の出汁がめちゃめちゃ美味しかった。
◆甘味 ブルーベリーとキャラメルのケーキ
→一口サイズで食べやすく。
2種類なのが嬉しい。
大将も女性スタッフの方も、とても感じが良く
最初から最後まで気持ち良く食事を楽しむことが
出来ました。
店内の雰囲気も良いので、デートや記念日の他
会食、接待の利用にも向いていると思います。
ごちそうさまでした。