おおちゃん880さんが投稿した渋玄（宮崎/宮崎）の口コミ詳細

大好きな渋玄さんへ、約3か月ぶりの訪問です。

今回は4人でお伺いしました。

初めの飲み物は生ビール、梅酒、焼酎のウーロン割りなどを。
お料理はいつもどおり、おまかせコースをお願いしました。

コースの始まりは、スイートコーンの冷製スープ。
上品な甘さと香り、それに心地よい冷たさ。ジュレのほのかな塩味がいいアクセントです。

キングサーモン。山芋、マスタードを添えて。
醤油、酒、スルメ？を使ったタレ（ソース）はコクがあり、まろやかで美味しいこと。

ローストビーフ。
トッピングのらっきょう、とびっこの食感もこれまた絶妙なひと皿。

お椀。
茄子素麺。涼しげなお椀、お出汁が素晴らしい。
細切りの茄子をコーティング（片栗粉？）して、食感が心地よい。

お造りはニシ貝、甘鯛炙り、トロ。
ニシ貝はまろやかな旨みとミルキー。これには感動。
甘鯛の炙りの香ばしい香りと旨み。
トロは脂が甘く、安定の美味しさ。

ビールをお代わりした後は、日本酒をお任せでお願いしました。初めのお酒は、飛露喜。確か2、3合くらい。

鰻の飯蒸し。
うんまい、もうたまらん。日本酒が進む〜。
このお料理は前回もいただきましたが、悶絶の美味しさです。

箸休めのガリ。

自家製リコッタチーズ、ジェノベーゼ。
まろやかなチーズと大葉、オリーブの風味。

宮崎牛のスジ煮込み。
コクと丸みがある旨みがたっぷり。

日本酒は秋田県の雪の茅舎。
その後、追加でいくつか日本酒をいただきました。（詳細は失念）

小林のおがわ豆腐のあんかけ。
大豆の風味が優しい、柔らかな風味。

宮崎牛のイチボのステーキ。
鬼おろし、粒マスタード、もろみを添えて。
お肉がジューシーで、柔らかいこと。丁寧な火入れ。
この添えられたもろみ、自家製なのかな。とっても美味しいんです。

金目鯛のタレ焼き。
ごま油の風味が食欲を刺激します。
身がぷるぷるでふっくらしていました。

最後はカレーライス。
複雑なスパイス、辛みと旨み。お見事。
炊き立てのご飯も美味しいなぁ。そこらへんのカレー屋さんよりかなり美味い。満腹でも食べられます。

今回のコースはここで結び。

これだけのお料理とお酒で、お会計は1人10,000円ちょっと。毎回そのコスパの高さに驚かされます。

大将も女将さんもお手伝いの女性も、皆さんがしっかりとお客さん一人一人のことを想い、丁寧におもてなしされています。
誠実な姿勢が伝わってくるので、とても安心できる心地よい空間なのです。それでいてフレンドリー。

この夜も楽しくて美味しくて、あっという間のひとときでした。いつもありがとうございます。
また近々お伺いしたいと思います。

ご馳走さまでした(^^)

型にはまらない創作和食と、心のこもったおもてなし。
長く通わせていただいている大好きなお店です。

この日は同行者のお祝いの食事会で、訪問させていただきました。

乾杯は生ビール（お代わり）、レモンサワーから。

お料理の始まりは、初鰹。
肉厚の切り身、漬けの濃厚な旨み。
ねぎ、玉ねぎ。
辛子と粒マスタードを添えていただきます。

ウドのきんぴら。
食感と香りが絶妙、後口で優しいピリリと。
旬の美味しさ、大地の恵みを楽しめます。旨いなぁ。

ゲソの松前漬け。
イカ、昆布、ほうれん草。
イカは少し炙ったような香ばしさも。

ここから日本酒へ。
宮城県の伯楽星。

もずくの酢味噌がけ。
菜の花を添えて。
酢味噌の美味しいこと、柔らかくて優しい味わい。
もずくの食感が心地よくて、海のお野菜のようですね。

宮崎牛のスジ煮込み。
ごぼう、ねぎ、ゴマの調和。
プルプルの食感と風味と旨みが素晴らしい。

お酒が進むお料理が続きますね。
どれだけ飲ませるおつもりかしら…(^^)

お造りはヒラメ、タイ。
ヒラメは弾力のある食感、身が美しいです。
タイの皮目が炙っていて、香ばしくて美味い。

筍とつわぶきのお椀。
鶏がらのお出汁なのだそう。
春の香りとホクホク、目覚めの苦味。

日本酒の追加は、山口県の貴を。

鰻の飯蒸し。
ふわっとトロける肉厚の鰻、山椒の風味。
お米も甘くて美味しいこと。
これまたお酒が進みます。

アマダイの餡掛け。
揚げたてのアマダイ、衣とふわふわの身の食感。
熱々の餡、お出汁と柚子の風味が上品ですね。

宮崎牛。
旨みの濃いこと。
アスパラガス、もろみを添えて。

日本酒の追加は広島県の亀齢。

ニシンの塩焼き。
ふわふわで柔らかい身。
めったに出会うことのない食材。久しぶりにいただきました。

〆はいつものカレーライス。
炊き立ての土鍋ご飯に旨みの凝縮されたカレー、いくらでも食べられそう。

今回の素晴らしいコースはここまで。
サプライズで同行者のお祝いまで用意してくださいました。本当にありがとうございました。

この夜もまた楽しくて美味しくて、幸せな時間を過ごすことができました。
お料理は旬の食材を丁寧にしっかりと。そして「お客さんを喜ばせたい」という温かな心遣い。

いつも穏やかに笑顔でいられる私の大切なお店。
またゆっくりお伺いします。
ご馳走さまでした(^^)

この夜は21時過ぎに、渋玄さんで大阪からのゲストさんと合流することになっていましたので、それまで4軒ほどニシタチではしご酒。
この時点でちょっと飲み過ぎてしまいました(･･;)

渋玄さんに入店してから、日本酒をいただきながら、軽めのお摘み、お料理を出してもらいました。

お酒のアテはなんと贅沢にも雲丹やお肉の料理、さらに〆は大好きなカレーライスも。お腹はかなり膨れていましたが、どれも別腹の美味しさで、カレーはお代わりまでいただいてしまいました。

初対面のゲストさんたちも素敵な方々で、素晴らしい出会いになりました。日付が変わるまで長居してしまいまして、後半はかなり記憶があいまい…。
でも、とっても楽しくて、嬉しい夜になりました。
渋玄さんに心から感謝。

次回はゆっくりと、コースをいただきにお伺いしたいと思います。

ご馳走さまでした(^^)

今年最後のレビューは大好きなこちらのお店へ。

今年もたくさんの皆さんにコメントやメッセージをいただき、また楽しく交流をさせていただき、ありがとうございました。この場をお借りして心からお礼申し上げます。
来年も素晴らしい一年になりますように、素敵な出会いがありますように。
これからもどうぞよろしくお願いします。

さて、年末のこの日。渋玄さんのカウンター席にお邪魔しまして、飲み物は生ビールの小、レモンサワーからスタートです。

お料理の始まりは、鯛の湯引き、カルパッチョ仕立て。カブと昆布の酢漬けが添えられています。
山椒オイルの風味が素晴らしい。

ジャガイモのポタージュ。
玉ねぎの甘さ、鶏がらのお出汁にブラックペッパーのアクセント。

飲み物はここから日本酒へ。店主さんオススメのものを。
広島県の賀茂金秀。
新酒、生。

きのこのお浸し。
牛蒡、春菊、揚げ。優しいお出汁と食材の風味、食感。

お造りは鰹、真鯛。
肉厚ですが絶妙な歯応え。切り身の美しいこと。

日本酒は富山県の羽田屋。
純米吟醸。煌火。

黒胡麻豆腐の揚げ出し。
もっちり、ぷるぷるの黒胡麻豆腐。
お出汁、柚子、大根の鬼おろしが見事に調和。

クエの炙り。
胡麻、白髪葱、大根の鬼おろしを添えて。
肉厚でワイルドな旨み。力強い美味しさ。

白菜の餡かけ。
繊細な白菜の甘みとブラックペッパー。

焼きものは太刀魚の一夜干し。
ふわんふわんで、ジューシー。

甘海老のタルタル。
ケッパー、ディールの香りが何ともお洒落で美味しいです。生クリームも使われているのだそう。

日本酒は滋賀県の七本槍。
純米、玉栄。

赤キャベツ酢漬け。

宮崎牛のステーキ。
もろみ味噌、葱、ヤングコーン。
丁寧に火入れされたお肉の断面が美しい。甘みのある素晴らしいお肉。

サワラの焼きもの。
津本式で血抜きされたサワラは5日間熟成。
ふわふわ、柑橘だけでいただきました、なんとみずみずしい優しい旨み。

宮城県の伯楽星。
純米吟醸。
これはやっぱり焼き魚に合うわ〜。

ご飯ものはカレー。
無水カレー、スパイスいろいろ。複雑で繊細。

この日の楽しくて美味しくて、幸せな時間はここで結び。（最後に店主さんとお料理談義、野球談義で長居してしまいました）
お店の皆さんの心遣いが温かく、笑顔になれる居心地のいい素敵な居場所。
これからもずっと通い続けたい大切なお店です。

このお料理とお酒で1万円ちょっとのお値段。しかも一斉スタートではなく、複数のコースに対応されているのにはホント頭が下がります。

今回も幸せな時間をありがとうございました。
来年の訪問を楽しみにしています。

ご馳走さまでした(^^)

久しぶりの再訪です。今回も居心地のいいカウンター席にお邪魔しまして、おまかせコースをいただきました。

飲み物は生ビール、レモンサワーから。

お料理の始まりはズッキーニと玉葱の冷製スープ。
素材のコクと旨み、ふんわりとした穏やかな甘みがあります。
カンボジアの生ブラックペッパー、ピスタチオがアクセントに。

甘海老の酢みそがけ。
甘海老はねっとりとした甘さ、酢みそがピリッと、そしてツンとした風味を加えて、上品な仕上がりです。
ディルの香りが何とも爽やか。この香草のセンスも素敵だなぁと思いました。

ここから日本酒をいただきました。
伯楽星。究極の食中酒です。

鰹。
鮮度の素晴らしい、みずみずしい鰹。香りも良くて旨みも濃いです。
玉葱、辛子を添えて。

お造りは縞鯵とクエの炙り。
北浦の天然縞鯵は歯応えも良くて、甘い。これは特に絶品だと思いました。
クエも力強い甘みと炙った香ばしさ。

小林市のおがわ豆腐店の餡掛け。
鶏のお出汁が優しくて、うっとり。
ほのかな柑橘の風味が心憎いですね。
お豆腐は大豆の香り、甘さがしっかりしていて、そのポテンシャルの高さを感じました。

鰻の飯蒸し。
ふわんふわんとトロける鰻。お米の旨みも存在感があります。

夏野菜のトマト煮込み。
ラタトゥイユ。こんな洋風のお料理を出されるのもこちらならではでしょうか。色々な夏野菜たちの甘みを楽しめるひと皿。

日本酒は新潟の至。
純米酒。たぶん初めていただきましたが、お米の旨みがしっかりとしていて美味しかったです。

クエの骨蒸し。
ぷるぷるのコラーゲン、スープの濃厚な旨み、品のある白身の美味さ…全てに悶絶させられました。
大根おろし、ポン酢もとても美味しい。
日本酒が止まらなくなる逸品。

ゆきの美人。
秋田醸造、柔らかな酸味のあるお酒。

宮崎牛のイチボ。
香りの良い、柔らかなお肉。添えられたもろみ、薬味がいいお仕事をしています。

〆はカレーライス。
ほどよい辛さですが、スパイスが複雑で味わい深いカレーです。無水で作られているのかな。
お野菜の旨みも凝縮されていくらでも食べたくなるカレー。
店主さんのこだわりが感じられますね。
このカレー、ランチに出したら流行るんじゃないでしょうかね。

もう少し飲みたいなとリクエストして、日本酒をお願いしました。
まつもと。京都のお酒。
最後に、炙った唐墨も出してくださいました。

この日の楽しくて幸せな宴はここまで。

やはり渋玄さんはホームのような安心感と居心地の良さがあります。
店主さんのお人柄もあるのでしょうね。お客さんを喜ばせたい、楽しませたいという想いや気遣いが伝わってきます。

それにしても、このお値段でこのお料理とお酒を出されるとは…。しかもスタート時間がお客さんごとに別々になっているにも関わらず、きちんとオペレーションされていることにも驚かされます。
（一斉スタートにされてもいいのでは？と思いますが…）

大変ご無沙汰していましたが、新体制となった渋玄さんを訪問できて、ホントに嬉しかったです。これからも定期的にお伺いさせていただきます。
楽しい夜をありがとうございました。
ご馳走さまでした(^^)

なかなかお伺いできずに年末を迎えてしまいましたが、ここ数年、年末恒例となっている渋玄さんでの食べ納め。

今回もお料理、お酒は店主さんにお任せでお願いしました。

まず飲み物は、梅酒のソーダ割りとビールからスタートです。

お料理は、モンゴウイカとモッツァレラチーズ、酢味噌がけ。
ねっとりとして甘いイカとスナップエンドウのシャキッと感、チーズのまろやかさの調和。

ユリネまんじゅう。市田柿の干し柿が中に入ってる♫
お正月を感じさせるお料理が嬉しいです。

岡山の日本酒、嘉美心を。
柔らかな香り、華やかなお酒♫

お造りの前に、数の子を出してくださいました。
ほのかな塩と香りと食感が素晴らしい。

台湾の烏龍茶をチェイサーにと(^^)
まろやかで苦味の少ない美味しい烏龍茶ですね♫

お造りは、中トロとハタ。
中トロは生臭さの全くないまろやかな脂。
ハタの上品な旨み、食感も素晴らしい。

カラスミ餅。
餅の甘さとカラスミの塩気のバランス。お正月を先取り。

山口の日本酒は貴。
すとーんと飲める、すっきりとした口当たり。

里芋の揚げ出し。
調理方法をいろいろ教えてくださいました。
まず、赤芽芋を米のとぎ汁で浸すのだったかな。
鰹出汁でじっくり弱火で火を通して、最後の2割ほどは余熱を使うのだそう。
みりんと薄口で一晩寝かせる手の込みようです。
お出汁と食感、そして紅葉おろしのピリッと感。
このお出汁は悶絶しました(^^)

続いての日本酒は九平次を。
やや輪郭のしっかりしたお酒でした。

イカの押し寿司。
大葉の香りがものすごいっ♫どうやったらこんなに香りが立つのでしょう。
イカのねっとりした甘さと胡麻の風味、しっかりとした大葉の爽やかさ。

宮崎牛のヒウチという部位。
モモ肉の中でも希少な部位なのだとか。
脂のさっぱりした、味の濃いお肉ですね♫

ハタの煮付け。
山椒の香りが爽やか❗️
白身がふわっと、そしてゴボウも美味しいなぁ。

日本酒の追加は作。
少しだけ尖った刺激の後に、ふわっとした甘みと香りが優しい。

箸休め。キャベツの酢の物の色が鮮やか。

豚肉の煮込み。
しっかりとした豚肉の旨味と甘味の向こうに、ピリッと辛味のインパクト、ペッパーの風味も(^^)
うんまいなぁ、これ。

雑炊と糠漬け。
しめじ、エリンギ、大根の入った雑炊は三つ葉の香り。
ナスと大根の糠漬けも旨い。

今宵も長居してしまいました…楽しくて美味しいお料理とお酒をありがとうございました。

こちらにお伺いすると、嬉しくてずっと笑って過ごせます。
至福のひとときですね(^^)

これからもどうぞよろしくお願いします。

ご馳走さまでした(^^)

楽しくて美味しいお料理をリラックスした雰囲気でいただける大好きなお店です。
今年2月に訪問予定のはずが、諸事情により延び延びになってしまい…ようやく今年初の訪問となりました。

今回もお任せのコース料理と日本酒をいただきます(^^)

カウンター席にお邪魔して、まず飲み物は生ビールと梅酒ソーダ割りからスタート。

お料理は、とうもろこしの冷製スープから。
トリュフ塩が乗せられていました。
ほどよく繊維が残った甘いとうもろこし♫
トリュフの塩が味と香りのアクセントです。

鯛のサラダ。
ゴーヤ、トマト、アスパラとともに。冷たくて甘くて食感が心地よいですね。

日本酒もお任せで。三重県の作。
口当たりが良くて好きなお酒♫

イサキのお造り。
もっちり＆シャキッとした歯応えと旨味。分厚く切られていますが、食べやすく包丁が入っていました。

揚げ物。甘鯛、ヤングコーン、しいたけ。
野菜の甘みが引き立ちます。
甘鯛はふわっふわで、口の中でほどけていきます。

続いての日本酒は男山。
超辛純米（だったかな）と書かれていましたが、すっきりとしていて飲みやすいお酒でした。

箸休めのきゅうり。
食感と優しい酸味と胡麻の風味。

あさり出汁のスープ。
エノキのサクサク感と柔らかいお出汁。

宮崎牛のステーキ。
醤油のもろみが添えられていました。
さすが宮崎牛、安心の美味しさ。脂が甘い♫

宮崎牛のホルモン煮込み。
濃厚ですが、品のいい脂の甘みと弾力。

続いては、滋賀県の楽という日本酒。このあたりからだいぶ酔ってしまって、記憶がおぼつかなくなっています…(^^;)

箸休めのキャベツ。

ぬる燗で、白隠政宗。
静岡のお酒のようです。

甘鯛の煮付け。山椒の香りとあっさりした白身。

さらに日本酒は、まつもと。京都のお酒♫
ピリリと舌先に心地よい刺激。

太刀魚の焼き物。
山椒の香りと、ふっくらな肉厚の太刀魚。
このメニューはもしかすると、「美味しそう」と焼き場を見ていて呟いたので、店主さんが追加で出してくださったのかも。

梅山葵。いいアテです(^^)

ドライカレー。ほどよいスパイスで美味しい♫いくらでも食べられそう(^^)

この後、さらに日本酒で、作、男山…だったと記憶しています。

今回もとても楽しくて美味しくて♫
気取らず、会話を楽しみながらお料理とお酒を満喫させていただきました。
ありがとうございました(^^)

後半はけっこう酔いが回ってしまい…自分もお酒が弱くなったのかなぁと思っていましたが、メモを見直すとまあまあの量を飲んでいたようです(^^;)

次回もゆっくりお伺いします。お料理や美味しいお店の話など、またいろいろ教えてくださいね。

ご馳走さまでした(^^)

令和元年の最後は渋玄さんへ。

投稿はもう10回目になりますが、食べログを始める前から通わせていただいている大好きなお店です。

この日もカウンター席にお邪魔して、飲み物は生ビール、梅酒のソーダ割りからスタート。

お料理は、生ハムとあんぽ柿の白和えから。
生ハムのほんのりとした塩気とあんぽ柿の甘み、滑らかな食感。

数の子と紅白なます。
からすみ餅。
お正月を感じさせるメニューが続きます。

「日本酒、飲みましょうよ」と勧められて、お任せのお酒をいただくことに。

まずは神心という日本酒。
岡山のお酒なのだとか。香りは控えめで、少しだけ酸味の効いたすっきりした飲みやすいお酒でした。

サーモンの酢味噌がけ。
パプリカが乗せてありました。
ジュレと酢味噌？丸みのある味付けですね。
低温調理したサーモン甘みが先に、後からサーモンの旨味が感じられます。
パプリカはフルーツのような爽やかな甘さです。

蒸しあわび。
優しい香りと食感♫日本酒が止まらない…。

続いての日本酒はゆきの美人。
秋田のお酒です。

イノシシ汁。
優しく温かで柔らかい肉の旨味(^^)皮まで柔らかいです。
雌のお肉は柔らかいのだそう。

お造りは中トロ、紋甲イカ、クエ。
炙ったイカの甘み、中トロの品のある脂。
クエは安定の美味しさですね(^^)

イノシシ肉をバルサミコで。
バルサミコとも相性がいいんですね。

特製ビーフシチュー。
珍しいメニューオン
素材の旨味、トマトの甘みとほのかな酸味がある、まろやかで優しいシチュー。絶品です。

クエの煮付け。
白身が美しいですね〜ふっくらした優しい味付け。

最後はビーフシチューを使ったオムライス、パスタ。
シチューの旨味を余すところなく満喫できました。

そしてフルーツまで。

後半は、ウイスキーなども飲ませていただいたり、Hさんのお料理も振る舞っていただきました。
カウンター席のお客さんを交えて楽しい時間を過ごすことができました。最後はバーで飲んでるみたいでしたね〜(^^)

店主の新田さんのお料理はもちろん、お客さんに楽しんでもらいたいというおもてなしの気持ちが伝わってくるので、居心地がとってもいいんです♫

アルバイトのMさんをはじめ、店員さんの優しい気配りが素晴らしいですね〜皆さん最高です。

そして、女性の店員さんは皆さん、とーってもお綺麗で魅力的な方ばかりなんですよね(^^)
新田さんのお力？

この夜も結局5時間以上、食べて飲んでお話してました。
いつも長居しちゃって…(^_^;)

今年も楽しくて美味しくて幸せなお料理をありがとうございました。
来年もまたよろしくお願いします。

ご馳走さまでした(^^)(^^)(^^)

8月末、渋玄さんへお伺いしました。

飲み物は、生ビールと梅酒のソーダ割りからスタートして、オススメの白ワインをボトルでいただくことに。
カリフォルニアのシャルドネだそうです。
そういえば、こちらでボトルワインをいただいたのは初めてだったかも。

お料理はいつもお任せでお願いします。
まずは、カツオの中華風カルパッチョ。
ごま油の風味とジャコの食感。

松茸の茶碗蒸し。
カナダ産なのだとか。
洋の風味を感じるなぁと思ったら、黒岩土鶏の出汁を使い、調味料を極力控えて作られているそうです。
香りに柔らかさと膨らみがある優しい美味しさ。

お造りは中トロ、金目鯛。
金目鯛は軽く炙ってあり、甘さがぐわっと押し寄せてきます。
中トロは、脂が上品ですね〜。

蛤のスープ。
千葉産。
まったりとしたとろみのある旨味…これも旨いなぁ(^^)
おかわりがほしいくらい。

宮崎牛のローストビーフ。
オクラと梅が添えてあって夏の爽やかさ。
和の出汁で、脂も重く感じないですね。

甘鯛の焼き物。
ふっくらと丁寧に焼かれた美しい切り身。みずみずしい白身の上品な旨味です。
皮目はパリッとしていて、これも白ワインに合いますね〜。

白ワインのボトルが空いたので、飲み物はカヴァをいただきました。

さらに、日本酒は神心を。岡山県のお酒だそう。
これまた飲みやすくて、ものすごく美味しかったです。

が、このあたりから飲み過ぎたせいか、記憶があいまいに…(^_^;)

揚げ出し豆腐。
胡麻豆腐のもっちりした食感。

煮魚…ご飯ものは雑炊。鶏肉が美味しくて、ピリッと感もありました。

この夜も楽しくて美味しくて…飲み過ぎてしまって申し訳なかったです(^_^;)
お酒もいろいろサービスしていただいて。
ありがとうございました♫

またお伺いします。
ご馳走さまでした(^^)

久しぶりの渋玄さん。今回もお任せのコースをいただきました。

飲み物は生ビールと梅酒のソーダ割りからスタート。

お料理は、まずつぶ貝。しっかりとした上品な入り。

梅で炊いたひじき。ほんのりと香る梅、優しい味です。

水イカの酢味噌和え。
上に完熟トマトとオクラが乗っていて、よく混ぜてからいただきます。
まろやかな酢味噌とトマトの甘み、オクラの食感が絶妙ですね〜オクラの種をきちんと取るとこんな粘りと食感が楽しめるのだそう。

茶碗蒸し。
鶏ガラ、グリーンピースの繊細な味と食感。木の芽の香り。

飲み物はいつも日本酒をいただいていたのですが、今回初めてワインを。
カリフォルニアのナパ地方のシャルドネ。
スッキリしていて、くいっと飲める白ワインです(^^)

リコッタチーズ、トリュフ、ウニ。
ワインに合わせて、ゆっくりといただきます。ダイワファームのチーズなのだとか。

鯖のお造り。
口の中で溶けていく♫噛まずに食べられます。
辛子とカイワレのアクセントが心地よい。

中トロとタチウオ。
素晴らしいお造りです♫

もつ煮込み。
とても上品で繊細。宮崎牛のもつがとても甘いですね〜しつこくない脂です。

甘鯛の焼物。
ふっくら、ジューシー、香ばしい香りが素晴らしい(^^)

白ワインが空いたので、日本酒へ。岐阜の百春を。
さらに、焼酎も。赤江の3番。

鹿肉のソテー。
ジビエは初めていただいたかも？
臭みがないのですが、旨みと歯応えはしっかり(^^)

最後のご飯もツヤツヤで。余韻の残る香りと旨み。

この日もゆっくりのんびりと至福の時間を過ごせました(^^)

今回はお隣の席にいらした、東京から来られたというTさんとお話もさせていただきながら、4時間ほど滞在させていただきました。

お料理もお酒も居心地も全てが大好きなお店です。

次の訪問をまた楽しみにしていますね♫
ありがとうございました。

ご馳走さまでした(^^)

12月の渋玄さん。こちらはお料理はもちろん、お酒や雰囲気、お店の方の心遣い…全てが素晴らしく、自分にとって、とても大切なお店なのです。

この日いただいたもの。いつものお任せコースです。

飲み物は生ビール、梅酒ロックからスタート。

お料理は、からすみの茶碗蒸しから。
出汁はしっかり芳醇。からすみの塩分を考えられて、薄味の茶碗蒸し。柔らかで優しい香りが素晴らしいです。

干し柿のゆり根まんじゅう。
干し柿の甘み、ゆり根とモッツァレラチーズのまろやかさ。

タコ、紅芯大根。
大ぶりのタコとシャキッとした大根の食感が絶妙なバランスです。

ここで日本酒へ。
全てお店の方のお任せチョイスで、最初は陸奥八仙を。

お造りは中トロとしめ鯖。
濃厚な旨味と脂のお刺身ですね。それで日本酒は陸奥八仙を選ばれたのかなぁ。

水イカ、ズッキーニ、酢味噌と木の芽。
表面をほんの少し炙ったイカの甘み。ズッキーニの食感のコントラスト。木の芽の爽やかさ。

日本酒は麓井。

宮崎牛のすじ煮込み。
柔らかくジューシーな宮崎牛と、その旨味をまとったお野菜。

焼き物は金目鯛。
一夜干しして軽く塩で焼かれたとのこと。ふっくらとしていて弾力のある食感。金目鯛の旨味がしっかりと感じられます。

日本酒は墨廼江。

紅白なます。
繊細で柔らかい酢物。

宮崎牛の和風ローストビーフ。
噛むほどに溢れる肉の旨味。卵の黄身のような甘みと香りを感じました。

鯛の骨蒸し。
鯛の美味しいところを凝縮した逸品。ダイレクトに感じる旨味と香りの素晴らしいハーモニー。
ポン酢には、辣油を加えてアクセントを付けられています。

日本酒は小左衛門。

土鍋で炊いたご飯、お味噌汁、香の物。
炊きたてのツヤツヤ、もちもちご飯がたまりません。
あさりで出汁をとられたお味噌汁も悶絶する美味しさでした。

ここで、コースは終了したのですが…。
テーブル席からカウンターに移動させていただき、さらにお酒をいただきました。

日本酒は十四代、さらに、ゆきの美人。

おまけで鶏肉のソテー。だったかな。
さらに、塩おむすび♫（T君が握ってくれました）

この夜は開店から閉店まで、約5時間半の滞在となってしまいました…(^_^;)
居心地よすぎますね♫

何度お伺いしても新しい美味しさと出会える、そしてホッとできる時間を過ごせます。

これからも、ずーっと通わせていただきたいお店です。

自分が食べログを始めて2年あまり。初の5.0点は、渋玄さんに…と決めていました。

ご馳走さまでした(^^)

2か月ちょっとぶりにお伺いしました。定期的に通わせていただいている大好きなお店です(^^)
とってもフランクな雰囲気の中で、素晴らしい和食とお酒を楽しめます。

今回のお料理もお任せコースで♫

まずは巨峰の白和え。
巨峰の優しい甘みが白和えによく合います。果物の白和えなんて、スタートから驚かされました。

南瓜の冷製スープ。
濃厚な南瓜の甘みがあり、滑らかなスープ。彩りが鮮やかですね。

つぶ貝。
大きくて、しっかりした味。飲み物は生ビールから日本酒へ。

秋刀魚の炙り。
きゅうりと土佐酢、梅肉をトッピング。品のいい脂が乗った秋刀魚でした(^^)

牛すじの煮込み。
脂の旨味が濃厚ですが、脂が重たくないのでさっぱりといただきました。

ほっき貝と明日葉、かいわれの和え物。
香りと食感が絶妙で、繊細な味付け(^^)
口の中が爽やかになりました。

アラのお造り。
4キロのアラだとか。肉厚で立派なお造りですね〜美味しかった(^^)

甘鯛の揚げ物。
ふわふわでサクサク、上品で柔らかな白身。旨味が溢れてきますね。ヤングコーンもとても美味しかったです。

ブルーベリー。
ちょっとここで箸休め。

和風ローストビーフ。
肉の旨味、甘みが凝縮されている逸品。芳醇な日本酒との相性もばっちり(^^)

あら煮。
豪快な盛り付けですが、上品な味付け。日本酒が進みます♫

カレー。
スパイシーなスープが食欲を刺激しますね。

ご飯、お味噌汁、香の物。
つやつやのご飯。土鍋で炊かれていたようです。香りが素晴らしい(^^)

この日の日本酒は、伯楽星、ゆきの美人、美丈夫、乾坤一をいただきました。
この夜もとても美味しく、楽しくて…だいぶ酔ってしまいました。

いつお伺いしても、お店の雰囲気、おもてなしの気持たて、もちろんお料理とお酒も全て素晴らしいですね。
居心地がいいので、いつも長居してしまいます♫

新田さん、いつもありがとうございます。
これからもよろしくお願いしますね〜(^^)

ご馳走さまでした(^^)

久しぶりの再訪です(^^)
もう10度目くらいの訪問になるのかなぁ。自分の大のお気に入りのお店です。（現在も自分の食べログでは最高点の評価をさせていただいてます♫）

和をベースにした極上のお料理と日本酒、ワイン(^^)
細やかな気配りがあり、それでいて気さくでフランクなおもてなしに癒される居心地のいい雰囲気。

ホントはあまり有名になってほしくないお店なのですが…やはり応援したいお店なのでクチコミ投稿しています(^_^;)

さて、今回もお料理はお任せのコースでお願いしました。
この日いただいたのは、タチウオ、クエ、イサキ、サバ、ウニ、ミズイカ、宮崎牛、ハモ、スィートコーン、煮付け、ご飯もの…などなど。
どのお料理も、旬の素材を生かした繊細なものばかり。悶絶する美味しいお料理のオンパレードです。（メンバーが多かったので詳しくメモがとれず…）

毎回「美味しい」に加えて「感動する」お料理を出していただけますね(^^)

日本酒もお任せで、紀土（きっど。和歌山県）と作を。
紀土は初めていただきましたが、口当たりが良くて、とても飲みやすい、すっきりしたお酒でした(^^)

宮崎牛のお料理には、赤ワインも出してもらって…これまた美味しかったなぁ♫

今回も美味しくて楽しい、大満足な夜でした(^^)
初めてこちらへお連れしたメンバーもすごく喜んでくれました(^^)
ありがとうございました♫

昨年末、晩ご飯でお伺いしました。
渋玄さんには、かれこれ3、4年ほど通わせていただいているでしょうか。

こちらはホントに楽しくて心地いい場所。気どらず、楽に過ごせるお店です。
お店の方の気配り、目配りが素晴らしく、おもてなしの心が伝わってきます。
それでいて、押し付けがましくなくて、すごくフランクな雰囲気。
自分には全てがちょうどいい、楽しいお店なのです(^^)

この日もお任せコースをいただきながら、ビールを飲み、途中から日本酒へ。
食材の香り、旨味、旬、出汁、食感、温度…どれも素晴らしいお料理でした。
特にお刺身のクエ、ブリ、イカ…甘みと脂が上品でとても美味しかったです。
数の子と春菊も繊細な味で、口に含むと春菊の爽やかな香りが広がります。
金目鯛も、牛肉も、ツヤツヤのご飯も、伊勢エビの味噌汁も…最初から最後まで感動の連続でした。
日本酒も十四代をはじめ、ステキなラインナップでしたね(^^)
毎回、器もステキで楽しませていただけますね(^^)


今回も美味しくて楽しい時間をありがとうございました(^^)
だいぶ長居してしまいましたが…(^^)

これからも末永く通わせていただきます✨✨✨

ご馳走さまでした(^^)

久しぶりの再訪。渋玄さんは、現在、自分の食べログ中で最高点のお店です(^^)

この日も、お任せのお料理コースと日本酒をいただきました。
今回のお料理も見た目、香り、食感、味…ホントに素晴らしいものでした。野菜も魚も肉も全部美味しい(^^)日本酒も完璧だと思います。

こちらのお店にお伺いするようになって、かれこれ３年ほど？経つのでしょうか。
お伺いするたびにお店のファンになります♫
お料理やお酒はもちろん、お店の皆さんの人柄、雰囲気など、すべてが心地いいですね。

これからも季節の美味しいものをいただきにお伺いしますので、イケメン料理人の新田さん、よろしくお願いします。
ご馳走さまでした(^^)(^^)(^^)

美味しい和食＆日本酒がいただけます♫
お料理もお酒も雰囲気も大好きなお店です(^^)

何度か通わせていただくうちに、店主の新田さんの人柄に惹かれて、大ファンになりました。
お客さんに喜んでもらいたいっていう気持ちがすごく伝わってきますし、店員さんのチームワークの良さが分かるので、とても居心地のいいアットホームな雰囲気の中でお食事ができます♫
これからも末長く通わせていただきたいお店です(^^)
ご馳走さまでした(^^)

肩のこらない美味しい和食のコース料理をゆっくりいただけます。
毎回、料理に合う日本酒をたっぷり飲ませてもらっていますが、ワインも豊富なので次は試してみたいですね。
店主の方の心遣いや誠実な姿勢も魅力(^^)
とても居心地のいいお店です(^^)