aya882472さんが投稿したNishimura Takahito La cuisine creativite（福岡/西鉄平尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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Nishimura Takahito La cuisine creativite西鉄平尾/フレンチ、創作料理

2回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
その他の点数：4.3

2回目

2022/05 訪問

その他4.3

何を食べても美味しいお店です♪

以前お店でディナーを頂いてからここのお店の味・クオリティにハマってしまい、その後お昼のラーメンまで食べに行きましたが、
今回岩田屋に買い物に行った際に地下2階の期間限定ショップで出店されていて、即購入しました(o^^o)！

今回は、和BUTTER SAND、DELI BUTTER SAND、ピスタチオプリンの3種類を購入しました！

和BUTTER SANDは、
・練乳＆小豆　・抹茶＆黒豆　・焙じ茶＆胡桃
で構成されています。サブレ生地やバターの風味は濃厚で“洋”なのに、抹茶や焙じ茶、小豆ととてもマッチしています♡小豆が好きではないのですが、豆臭さが全くなく、小豆を克服できるくらい美味しかったです！

DELI BUTTER SANDは、
・生ハム＆チーズ　・サーモン＆ケッパー　・フォアグラ＆塩麹
で構成されています☆
バターサンドが食事系になっていることに驚きました！！こんなにバタークリームと生ハムやサーモン・フォアグラが合うことにビックリです(*^^*)！
“ワインに合う”をコンセプトにされているだけあって、お酒が欲しくなる高級つまみのようでした♡

ピスタチオプリンは、トロトロというかサラサラという食感で、ピスタチオそのものを食べている以上に濃厚でした(^^)！これをきっかけにピスタチオにハマってしまったくらいです♡

もしもう一回出店してくれるなら、絶対にまた食べたいと思う商品でした！！

和BUTTER SAND

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DELI BUTTER SAND

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ピスタチオプリン

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2022/08/16 更新

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1回目

2020/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

ずっとずっと気になっていたニシムラさんに伺いました！
美味しすぎて食べるのがもったいないくらいでした！！
お料理がおいしいと幸せな時間を過ごせますね(*^^*)

基本的に塩分控えめ、素材の味を活かしつつ、思いがけない食材の組み合わせで驚かされる、どんなジャンルの料理も素敵に作り上げてしまうお店でした♡♡

また行きたいです！！

【本日伺った時のメニュー】
・レモン・ライム・ブラッドオレンジのカクテル

①大間のマグロの握り

②バターロール・全粒粉・ハーブパン
　　チーズを思わせるようなバターと一緒に。
　バターロールはクロワッサンを思わせるバターの風味
　とサクサク感で、冷めても美味しかったです、
　明日の朝、このパンを食べて仕事に行きたいと思いました！
　一個一個は小ぶりです。

③マグロの大トロ　ユッケのイメージで
いぶりがっこ乗せ・ウフブイエ（卵を使ったソース）と一緒に…
　大トロなのに全く脂っこくなくて、ソースが卵とバターのような濃厚なソースで美味しかったです！

④済州島産の鯖を使ったしめ鯖　グリーンマスタードソース、マカダミアナッツ乗せ
　臭みはまったくなく、鯖は適度に脂がのっていました。

⑤イカ墨のパンくじらの尾の身とネギのタルタルを乗せて
　タルタルが乗ってるのにイカ墨パンのパリパリ感が少し残っていて、くじらは硬くもなく臭くもなくまるでマグロのような美味しさでした♡

⑥車海老をライスペーパーで巻いた生春巻
　　唐津産の黒ウニ乗せ　パプリカのソースを添えて
　車海老だけでなくウニも甘くて美味しく、パプリカのソースはオリーブオイルを使っていて濃厚でした！

⑦玄海の石垣鯛焼きなすの和からしのマリネを巻いて…
　ちょっと中華風な要素を感じました！鯛と焼き茄子が合うなんて思っていませんでした！

⑧鹿児島県産の鰻のポワレ〜パイ生地を使用したミルフィーユ仕立て　あおさのソースで〜
　パイ生地のバター感、あおさが独特にマッチして絶妙な味でした！！ひと口で食べてください♪

⑨北海道の南瓜（品種:大浜みやこ）のスープ
　フォアグラの塩麹漬けを乗せたクロワッサンと一緒に…
　　スープは濃厚で、フォアグラはくどくなく、柔らかくてパテのようにクロワッサンに馴染んでいました！

⑩北海道の毛蟹のオイルパスタ
　運んできてもらった時から蟹のいい香りがしていました。ピリッと辛さがあり、オイルパスタなのに蟹からお出汁が出ているのか全然脂っぽくなく、ニンニクも効いているのにあと味が良く、他のお料理の邪魔をしないオイルパスタでした♡♡

11. フカヒレ入り　上からすっぽんの中華風スープをかけた茶碗蒸し
　ピリッと辛いスープ。ここのシェフは中華もできるのですね！！
ずーっとフレンチじゃなく途中で別ジャンルが来ると、お腹いっぱいでも入っちゃいます(*^^*)

12. 長崎産あらのポワレ
　　　　ごぼうのソースとごぼうの揚げを乗せて…
　あらのプリプリ感がすごかったです！火が通り過ぎてなくて、まるでお刺身を食べてるよう！ごぼうのソースがよく合っていました♡

13. 宮崎県産ヒレ肉の低温ロースト
　　栗とパルミジャーノレッジャーノを削ったものを乗せて…
お肉が柔らかくてトロけます！チーズがとてもほどよい辛過ぎない塩分とコクで絶妙にマッチし、栗がチーズの濃さを抑えてて美味しいです♡

14. ライ麦を練り込んだ自家製麺京鴨と松茸入り
　　出汁が松茸のあっさりだけど深みのある味で、鴨の程よい脂が加わり、ライ麦の自家製麺の素朴感と合ってとっても美味しかったです♡♡
　年越し蕎麦はこれを食べたいと思いました！

15. マロンクリーム、メレンゲ、栗のアイスクリーム
16. コーヒー

大間のマグロの握り

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済州島産の鯖を使ったしめ鯖

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自家製バターロール

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イカ墨パン〜くじらの尾の身とネギのタルタルを乗せて〜

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車海老をライスペーパーで巻いた生春巻〜唐津産の黒ウニ乗せ　パプリカのソースを添えて〜

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玄海の石垣鯛焼きなすの和からしのマリネを巻いて

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自家製全粒粉パン

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鹿児島県産の鰻のポワレ〜パイ生地を使用したミルフィーユ仕立て　あおさのソースで〜

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北海道の毛蟹のオイルパスタ

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フカヒレ入り　上からすっぽんの中華風スープをかけた茶碗蒸し

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長崎産あらのポワレ〜ごぼうのソースとごぼうの揚げを乗せて〜

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宮崎県産ヒレ肉の低温ロースト〜栗とパルミジャーノレッジャーノを削ったものを乗せて〜

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ライ麦を練り込んだ自家製麺京鴨と松茸入り

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マロンクリーム、メレンゲ、栗のアイスクリーム

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2020/09/30 更新

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