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地鶏コンソメ
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切り干し大根のフリット パルミジャーノチーズをかけて
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対馬クロ鮪の軽いグリル
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呼子甲イカ・蕗のとうのベーニエ
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呼子甲イカ・蕗のとうのベーニエ
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青さのりのパン
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フォアグラのテリーヌ
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フォアグラのテリーヌ
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地蛸・ターツァイのソテー、和辛子ポテト添え
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豆乳のパン
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平貝と原木椎茸
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唐津の赤足海老のオイル蒸し 百合根・アメリケーヌソースを添えて
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唐津の赤足海老のオイル蒸し 百合根・アメリケーヌソースを添えて
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対馬穴子・芹・菜の花・三つ葉のリゾット
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対馬穴子・芹・菜の花・三つ葉のリゾット
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ヒラスズキのポワレ
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ヒラスズキのポワレ
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りんごのグラニテ（お口直し）
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博多和牛ヒレ肉のグリル スミターヌソース
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博多和牛ヒレ肉のグリル スミターヌソース
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糸島の清見を使ったヌーベ
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博多あまおうを使ったデザート
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お散歩中にお店の前を通りがかり、中をちらっと覗いた時からずっと気になっていました！やっと伺うことができ、今回は7700円のコースをいただきました(^^)一皿一皿の量はそこまで多くありませんが、たくさんのお料理を少しずついただくことができて、セゾンドールさんの色々な味を楽しめるので私の大好きなメニュー構成でした♡
この日いただいたメニュー内容は以下です☆
●地鶏コンソメスープ
とっても濃厚で、この少量で十分旨みを感じる一品です！この最初のコンソメスープで心を掴まれてしまいました(o^^o)！セゾンドールのベースになっているコンソメだそうです☆
●干し大根のフリット〜パルミジャーノチーズをかけて〜
切り干し大根を揚げることで香ばしさが強く出ており、そこに濃厚なパルミジャーノチーズがよく合います♡
●対馬クロ鮪の軽いグリル
外には優しく火が入っており、中はレアで提供されます☆しっとりふっくらしていて、オリーブのソース、パプリカのソース、粒マスタードが全部マッチして美味しかったです！
●呼子甲イカ・蕗のとうのベーニエ
イカの甘さ、蕗のとうの苦味・青臭さを活かしたサクサクのベーニエで、一口ずつなのですが絶品でした♡抹茶を衣に入れているためほんのり緑色でした！
●青さのりのパン
焼きたてでモチモチ！オリーブオイルでもバターでもどちらでも合います(^^)
●フォアグラのテリーヌ
フォアグラの臭さは全くなく、小さ目サイズなのに一口でとても濃厚で、バターナッツサブレのチーズ風味とよく合います！はちみつも添えてあり、二口目は付けていただきましたが、上に乗っている洋梨と合わさってデザートのようなお食事のような2度美味しい一皿でした(o^^o)
●地蛸・ターツァイのソテー、和辛子ポテト添え
蛸はプリプリで柔らかく、香ばしくソテーされており、ターツァイのほんの少し香る苦味とポテトのまろやかな味がマッチしてとっても美味しかったです♡
●豆乳のパン
ふわふわで、甘さも塩分も控えめで食事に合うパンです☆
●平貝と原木椎茸
平貝がプリプリで、椎茸と平貝のソースでいただくのですが、平貝を噛みしめていくと爽やかな柑橘風味も合わさり絶品です♡食べた後も椎茸のいい香りが口の中に残ります！
● 唐津の赤足海老のオイル蒸し 百合根・アメリケーヌソースを添えて
見た目の鮮やかさ、海老のしっとりプリプリの食感、エビの甘さと足のフリットの香ばしさを楽しめる贅沢な一皿でした！
●対馬穴子・芹・菜の花・三つ葉のリゾット
穴子はあまり得意ではないのですが、骨を感じないくらいしっとりふっくら火を通してあり、芹・菜の花・三つ葉の香りであっさりいただけます！ポン菓子の香ばしさと生姜のチップスの辛さがアクセントで和を感じるところもありました！
●ヒラスズキのポワレ
酒粕と玉ねぎを使った全体的にコーヒー風味で仕上げたソースが美味しいです♡ヒラスズキは肉厚でしっとりプリプリです！オニオンのチップはかなり薄いのにとっても甘くて、少し食べただけで玉ねぎの風味が口いっぱいに香ります！
●りんごのグラニテ（お口直し）
りんごをすりおろしたような食感が残った、贅沢なお口直しでした♡
●博多和牛ヒレ肉のグリル スミターヌソース
お肉はお野菜の麹でマリネして焼いてありとっても柔らかく、表面は香ばし目に焼いてあります！優しい酸味のあるスミターヌソースがよく合います♡
●デザート① 糸島の清見を使ったヌーベ
口の中に入れた瞬間になくなる、食べたことのない食感のデザートでした！糸島のみかん清見の強みの酸味で爽やかにいただけました！手前に、発泡シュガーが添えてあり、口に入ると少しはじける感覚がありました(^^)
●デザート②博多あまおうのデザート
スポンジ、クリームダンジュ、パブロバで構成されていて、量は一口サイズですが、しっかりした甘さとあまおうの酸味・味の濃さで満足できる一皿でした！
●さつまいもシルクスイートで作った生キャラメル
かなり濃厚でミルク感・バター感がしっかりあります♡さつまいものペーストのような舌触りがあります！