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いわき市で有名なわ多なべさんに初めてお邪魔しました！
地元産の食材を和をベースにしつつ美味しいものや旬のものはノンジャンルで出していただけます。金曜日の夜に予約してあり、カウンターに通していただけました。
注文したのは「大将のコース」…25000円
先付け
こんにゃく、生の落花生、たこの柔らか煮などなど、どれも本当に手が込んでておいしい。特にタコはとろけました
天然なめこ
地元のなめこだそうですが、なめこってこんなに味が濃くてシャキッとするの！？と驚きました
刺身（生たこ、フグ）
たこは柔らかく、フグは身を厚めにカットしておりフグの味をすごく感じられました。（前までフグってポン酢の味がほとんどだと思ってたのに…こんな濃いとは）
甘鯛の松笠焼
実は人生初の松笠焼でした。身が柔らかく、外側がパリッパリでジューシー、感動です
天然スッポンの煮込み
天然のスッポン。身が柔らかく、おいしい。味付けが優しいのに元気が出る一品でした
フカヒレ煮込み（親鶏、もみじをメインに餡を作っているそう）
ここで気付きました。このコース原価大丈夫か…？柔らかく味のしっかりしたフカヒレ。これまでたべてきた高級中華どれよりもうまい
フグのフライ
フグ＝唐揚げを覆されました。フライの方がフグ自体の味をしっかり感じ取れ、身のほくほく感がたまらなかったです。そしてなにより、マヨネーズを使ってないタルタルソースがすごかったです。しつこさが一切なく、単体でも無限に食べられます。美味しそうに食べてたら大将が沢山おかわりくれました…ありがとうございます！！
雲丹
雲丹ドッグです。ミョウバン不使用で味が濃厚な美味しい雲丹でおいしかったです
アンコウのどぶ汁
どぶ汁は初めて！具がたくさんで体の奥底からポカポカしました。アンコウは文句なしで美味しい。お店の冬のスペシャリテだそうです。
伊勢海老
ぷりっぷりの伊勢海老にバターベースのソース、レモンを加えた一品です。バケットもついていて、美味しいソースも最後まで食べられます！
生のカラスミ炙り
サービス。ハートの大根がかわいい…日本酒を飲んでいたのでちまちま食べながらお酒が飲めて大変嬉しかったです。うまみたっぷり
鮑
とろとろの優しい餡がかかった鮑。身が本当に大きく食感が最高でした！
しじみ醤油漬け
サービス。二日酔いにならないようにといただきました。韓国のケジャンに似てる味付けで、逆にお酒が進みました笑
牛頬肉のトロトロ煮込み（白ワイン、塩、胡椒）
サービス。シンプルなものだけでトロトロまで煮込んであり、牛の旨みが感じ取れ、とろとろさにも感動
シャトーブリアンのステーキ
もちろん福島県産。柔らかくさっぱりした脂。とろけるのに噛めば噛むほどうまみや肉汁が出てきました。焼き加減神！
シャートーブリアンの端の肉
サービス。醤油をかけて。
上記のシャトーブリアンよりもさらに味が濃厚、おかわりしたかったです笑
鮨（鯛、鮪、生の目光、炙り目光）
新鮮だからこそ食べられる生の目光と炙った目光を食べ比べられるのは最高でした。この辺でお腹が限界へ
干瓢巻き
サービス。干瓢が美味しいとのことでいただきました、ほんっっとにおいしかったです。食感も好きでした
デザート
特に右下にあるジャージー牛乳のアイスが本当に最高で、テイクアウトしたかったです
【感想】
まず大将の人柄が良すぎます。常に話を振ってくださったり、好きなものを聞いてくれてそれを料理にしてくれたり…サービスも沢山してくれたり…友人にも紹介したくなるほど最高でした。もう一方の料理人さんも話にのってくださって本当に楽しい空間でした。また、お店としてのサービスも大変よく、おしぼりを適宜変えてくださったり、お酒の量も見てくださったりありがたかったです。
次はカニか松茸を食べにこようかな
この量、この種類のコース、東京で食べたら安くて10万はいくのにこのお値段で出せるのはすごい。赤字じゃないのか…？とも思いました。
東京から特急電車に乗っていく価値ありで、絶対再訪したいと思いました。素敵な思い出をありがとうございました。