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三井寺駅より徒歩3〜5分の場所にあるうなぎ屋さん う嵐。
全国でも有数の高評価店であり、常連さんしか予約が取れない敷居の高いうなぎ屋さん。2022年うなぎ百名店だけでなく、2022年より3年連続食べログsilver、bronzeに選出されています。
価格は当日仕入れたうなぎや、注文するメニューにもよるようですが、大体一人1万円〜2万円前後。それでもお値打ちと思えるうなぎをいただけるのは勿論、大将のうなぎへのこだわりや知識を共有いただけるので、より一層うなぎを美味しくいただくことができ、予約困難になるのも納得です。
今回いただいたメニューはこちら。
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◾肝の香り焼き
まずは弾力が強く臭みもない濃厚な肝の香り焼きからコーススタート。塩のバランスが絶妙で、これだけでもうなぎのクオリティの高さが伝わってきます。
◾うなぎ白焼き
浜名湖の天然うなぎを使用しており、パリッと芳ばしい食感と、濃厚で甘味のある脂の味を同時に楽しめる最高級の白焼き。
これだけしっかりとした味をしていながら、しつこさが全くなくて食べやすく、一人一本余裕で完食できそうな一品。そのまま食べても絶品ですが、わさび醤油や塩をつけることによって、より一層うなぎの美味しさが際立ちます。
◾うなぎ蒲焼き
宮崎産の天然うなぎを使用した、これまた最高級の蒲焼き。浜名湖のうなぎが生後1年未満だったのに比べ、こちらの天然うなぎは生後1年以上ということもあって、個体の大きさも段違いです。
2回に分けて提供いただいたのですが、1回目はパリッと皮目を焼き切って芳ばしい食感をプラスする焼き方、2回目はうなぎ自身の蒸気でふっくらと仕上げる焼き方と、調理法を変えてくれたのでまるで全く別の料理をいただいているような感覚。
それぞれでタレの濃さも微妙に異なり、甘辛く濃厚な特製ダレと、それに負けないうなぎの味、山椒の香り、卵黄ご飯の組み合わせは、至福の味わいでした！
◾うなぎ茶漬け
最後はお出汁にうなぎの頭を入れて潰した後、豪快にご飯にかけていただくうなぎ茶漬けで締め。うなぎの旨味を余すことなく堪能できる一品で、お腹いっぱいでもするすると食べられる美味しさです。
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全国のうなぎ好きが唸る、人生で一度は足を運んでおきたい名店なので、ぜひ訪問してみてください。
ごちそう様でした！
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