1回
2023/04 訪問
鹿児島県 鹿児島市
霧島の水 和らぎ
麦味噌・しょう油・ポン酢・塩・胡麻・梅肉
蜻蛉 特別純米酒 (福岡)
心太
出汁巻・飛魚の薩摩揚げ
鯛 朝神経〆 土手っ腹
清泉 純米吟醸酒 (新潟)
真蛸 カボス
海藤花 卵 ※珍味
陸奥八仙 ISARIBI 特別純米無濾過 (青森)
天然 勘八 1.7kg
真鯵 釣り
亀齢 辛口純米 八拾 (広島)
葉わさび
紫雲丹 小丼
惣誉 特別純米酒 辛口 (栃木)
雲丹 イクラ 菜の花の茶碗蒸し
きびなご
きびなご 子持ち
寒北斗 辛口純米酒 shi-bi-en (福岡)
大根おろし
真加治木 炙り
歯鰹 タタキ
酔鯨 純米吟醸 高育54号 (高知)
あおり烏賊 カボス
伊佐木 ※別格
赤むつ
並管髭海老 (ナミクダヒゲエビ)
並管髭海老
鹿児島湾とんとこ網漁
手取川 純米酒 名流 大辛口 (石川)
車海老
目一鯛 大根のお椀
小鰭
天然 縞鰺 ※幻
鮑
月山 芳醇辛口純米 (島根)
TKG
歯鰹 トロ 腹
滑子 えのき 浅葱の味噌汁
横輪
寒北斗 純米超辛口 (福岡)
太刀魚
穴子
飲むならのむら
鮨匠のむら 自家製しょう油
2023/04/18 更新
[おまかせ]
心太 (西伊豆 天草)
出汁巻・飛魚 (屋久島) 薩摩揚げ)◎
鯛 (朝神経〆 土手っ腹)◎
真蛸 (鹿児島) カボス◎
海藤花 卵 (※珍味)◎
勘八 (天然 1.7kg 昨日神経抜き)◎
真鯵 (鹿児島) 炙り 釣り○
葉わさび
紫雲丹 (鹿児島) 小丼
雲丹 イクラ 菜の花の茶碗蒸し◎
きびなご 子持ち◎
真加治木 炙り (鹿児島)◎ 大根おろし◎
歯鰹 タタキ (3.5kg)○
○あおり烏賊 カボス
◎伊佐木 (1.3kg 2日 ※別格)
◎赤むつ (鹿児島) 炙り
◎並管髭海老 (ナミクダヒゲエビ ※深さ 210m)
○車海老
目一鯛 大根のお椀◎
◎小鰭 割酢 優しく〆)
◎天然 縞鰺 (※幻)
○ 鮑 (唐津 6時間)
○TKG 卵かけ御飯
◎歯鰹 トロ 腹
滑子 えのき 浅葱の味噌汁
○横輪 (東シナ海)
◎太刀魚 (3.8kg 4日蒸焼き 寝かせ スペシャル)
◎穴子 (対馬)
蜻蛉 特別純米酒 (福岡)
清泉 純米吟醸酒 (新潟)
陸奥八仙 ISARIBI 特別純米無濾過 (青森)
亀齢 辛口純米 八拾 (広島)
惣誉 特別純米酒 辛口 (栃木)
寒北斗 辛口純米酒 shi-bi-en (福岡)
酔鯨 純米吟醸 高育54号 (高知)
手取川 純米酒 名流 大辛口 (石川)
月山 芳醇辛口純米 (島根)
寒北斗 純米超辛口 (福岡)