ヒングさんが投稿した龍文支店（愛知/車道）の口コミ詳細

愛して止まないお寿司龍文支店さんに今年初の季節訪問。

この時期は大好きな白子様の時期でもあり龍文さんの白子焼きが私の中でのトップオブベスト♡

この日もお酒を持ち込みイツメンとのしっぽり会を楽しみました。

それでは龍文さんを堪能しましょう♡

◯寒紅梅　純米吟醸
冷酒の状態では旨甘くとろみを帯びた飲み口にカプ系のフルーティな香りがし、ふくよかでミネラルがきってくれます。
温度が上がると吟醸香は穏やかに、テイストが円やかでより旨甘みととろみもあるがミネラル感がきってくれためしつこくはなく終始食中酒として活躍してくれました。


☆あん肝　ポン酢

この時期のスタートはあん肝ポン酢から♪
龍文さんは決め手のポン酢が美味しいので大活躍する１品にもなりますよね♡

口溶けよく嫌な脂感や臭みなど一切ないあん肝がしみじみ美味しく、旨酸っぱく爽やかな酸のキレあるポン酢がキレを醸し葱の薬味効果で爽やかな後味として口内でおさまります。

3個のうち約一個半をポン酢に溶かしてスタンバイしお次の鉄皮の調味料としても活躍させるようにと大将から指示。
この時期でしか堪能できない組み合わせで鉄皮が戴けますね♡


☆鉄鎖と鉄皮　ポン酢

龍文さんの寿司前二品目のお決まりの１品。

季節によりフグ身の味わいと食感も変化を感じます。
冬のフグ身はより甘さが増しぷりっとした弾力性に富む食感も季節のなかでは一番ですかね♡

龍文さん特製のポン酢、塩、酢橘をお好みでつけて戴きます。

個人的には
塩→塩&酢橘→もみじおろしポン酢と味わい後は好みな感じで食べ進めますかね。
更にこの時期はあん肝ポン酢の旨味とも堪能できる幸せ感は半端ない特別感を感じます。

あん肝の火入れがぷるトロでブリュレのような口溶けがポイントでありポン酢に馴染み深くなってますのでよりフグ身や鉄皮と戴くとソースのように纏い一体感を醸した味わいとなります。


☆白子焼き

今も昔も変わらない私の中での最強河豚白子焼きは龍文さん♡
これに勝るものなし！と強く断言できるくらいの白子焼きです。

白子好きですから出れば嬉しいのですがやはり焼き白子一つとっても他店との違いをダイレクトに感じるんですよね。

ただシンプルに焼いただけなのに本当に奥深い味わいがあり脳を刺激されるのです。
焼き加減がベストなのは勿論のこと、初見で大将が天然河豚白子は皮が美味しいのよ〜♪♪♪
と教えてくださった事を今でも明確に覚えており、初見で味わった時の衝撃的な美味しさは今でも忘れられない程です。
毎年戴く度に思い出す次第♪

まずは中身のトロトロシルキーでタンパクな旨味甘みを舌の上ですりすり味わい、塩やポン酢の旨味をのっけて味わい決め手の香ばしく旨味のある皮を口に含めば一気に味わい奥行きが出て脳が白子パラダイスとなります。

何度食べてもその度に唸り感動させれる龍文さんの白子焼き♡　
戴ける私は幸せものです(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠

☆河豚唐揚げ

大好き過ぎる龍文さんのお決まり河豚唐の１品。

おおぶりの骨付きの部位の唐揚げはまず円やかな下味の漬け醤油加減がかなり好みで薄衣を纏わせカラッと揚げられたシンプルながらにも味わい深くフグ身のタンパク甘みとジュと共に口内で充満し脳が刺激される美味しさなのです。

熱々提供なのもポイント高く豪快にかぶりつき、余すことなく骨までしゃぶりついて戴くのが醍醐味。

それも２個もあり食べ応えと満足感も半端ないんですよね♡
本当に美味しくて何度食べてもまた食べたくなる私の中での最高潮の河豚唐揚げに過ぎません(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

☆紅ズワイガニの汁物

龍文さんならではの鰹節香り醤油が利いた輪郭のあるお出汁に蟹の甘みも溶け調和のとれた汁物として胃が一旦リセットされ握りへ心の準備が整います。


そして握りへと♪

☆コウイカ
パリッとコリコリな独特な食感と甘みを、ダイレクトに感じるのは龍文さんならでは。

☆赤身
もっちりしっとり旨味高く冬の赤身のふくよかな味わい！


☆トロ

とろっとねっとりシルキーな脂の旨味がシャリに馴染む


☆コハダ

しっとりソフトで旨味と香りがしぅかりあり、しめ具合もフレッシュよりの好みなコハダ


☆車海老

しゃくもちっと甘みがダイレクトに伝わる食べ応えある車海老。
市場が休みのため生仕様はなしですが満足感があります。


☆車海老頭

ぱりぱり香ばしい高級かっぱえびせん


☆赤貝

コリサクな食感と磯の香り、甘みが広がる握り

☆赤貝紐海苔巻き

海苔の風味が心地よくコリコリ紐の食感とシャリが相まった海苔巻き


☆いくら

三陸のいくらとあり旨味が少ない事から甘めに仕上げたとのこと。
確かに調味が強めではありますが海苔の風味とシャリとのバランスがよい軍艦でした


☆トロ巻き

一本巻きがお決まり♪
海苔の美味しさが生きた巻物であり風味が本当に良き！
塩、醤油と味変して戴きます。
海苔の風味に歯切れ、シャリおネタとの一体感も抜群な海苔巻きです。


☆最強穴子焼き

私の中で今も昔も変わらない龍文さんならではの最高潮穴子塩焼き♡

この穴子を食べなければ龍文さんのコースが終われません(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

絶妙な塩梅でたかれた煮穴子を軽く表面で炙りフワフワ状態で仕上げる穴子♡
私はいつも欲張って1本握りにて。

二貫分を堪能できるわけです。

フワトロっとした身がシャリを包みこみ咀嚼すれば米との一体感が生まれ多めの山葵がまたキレを醸し最高の味わい、香りが鼻から抜ける穴子握りの虜です。

心から毎回感動するものがぐっとわきおこってくるポテンシャルの穴子握りに過ぎませんね。

今宵も唸りながら堪能させて戴きました。


今年初の愛して止まない龍文支店さん(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

龍文さんでしか堪能できないお寿司の世界観、そして何より大将の魂がこもった寿司前と握りの両者が戴ける魅力満載のコースは唯一無二の体験ができますね♪

心から生涯通いたいと激しく強く想う気持ちも初見から一切変わらないのも確かであり同じ想いのお客様は私含め沢山みえるかと思います。

これからも大切に通わせて戴きたいです(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

ごちそうさまでした。

次回はまた春の訪問を楽しみにお伺いします。

愛して止まないお寿司、一生通いたい名古屋寿司の名店、龍文支店さんに今年最後の季節訪問♪


この日は蟹の時期でもあり寿司前に蟹の１品を挟みます。

無類の蟹好きなので外せない時期ですね。


入店するとイサギの良い声で大将はいつもお出迎えしてくださいます。

それでは龍文さんワールドを堪能しましょう♪

お酒はお持ち込みで。

夏に秋田でゲットした刈穂の山廃純米をお持ち込みしました。


◯刈穂　山廃純米超辛口

冷　かなりミネラル感がたちすっきりは飲めるがアルコール感が強く向いていない

常温　一番味わいのバランスがバッチリと感じる温度帯

温燗　米の旨味がしっかり感じられ酸味とミネラルのバランスがよくなり円やかさが増す


温度帯で味わいが変わる＝アルコール度の強さが変わるのは超辛口ならでは。

食中酒には最適な辛口酒。


☆鳥取境港香箱蟹(メス)&ズワイガニオス食べ比べ


この季節の龍文さんの蟹の１品は外せません。


それぞれのパーツに風味がしっかり感じられ満足感ある味わい。

オスは香りと甘みがダイレクト。

メスは旨味と甘みがしっかりあり塩梅もバッチリで辛口酒との相性でした。


☆鉄刺と鉄皮のお造り


お決まりの龍文さんの看板品であるトラフグを使ったお造り♪

好みで塩、特製ポン酢、薬味などと共に戴きます。


寒くなってはきたもののまだ身が甘くなるのは早いですかね。

時期によりタンパクな身質ながらも旨甘みを楽しめるのも醍醐味。

夏よりも身が甘くなってきましたね。

相変わらずプリップリの歯ごたえともっちり感の筋肉質に富む食感が心地よい美味なお造りです。


塩、塩&酢橘、もみじおろしポン酢と順で戴きました。


☆ふぐの唐揚げ


大好きでやまない龍文さんのふぐ唐揚げ♡♡♡


ニンニク醤油の漬け加減による下味の塩梅が抜群な唐揚げであっあつをかぶりつきジューシーで弾ける身の甘みを感じるのが醍醐味。


骨付きですからしゃぶりつくようにして綺麗に完食します。


薄衣であり身の旨甘みをダイレクトに感じる調味加減、揚げ加減も絶妙な龍文さんのふぐ唐揚♡

何度食べても飽きない、また食べたい衝動に侵されるスペシャルな唐揚げに過ぎませんね♡

大ぶり２個をほぉばる幸せにも浸れる１品です。


☆白魚の汁物


この時期の１品は白魚汁。

醤油で調味した鰹の香り満載の輪郭あるお出汁と白魚で戴く汁物。

お汁のみでもバケツで飲みたいくらい染み渡ります。

おすましのイメージですね。

出汁物で胃を一旦リセットさせてからいよいよ握りに入ります。


☆いか


肉厚コリッコリな食感と甘みが半端ない龍文さんならではのイカ握り！


☆赤身


寒くなり赤身の旨味が増し中トロくらいのレベルの旨味がありしっとりソフトな口溶けと香りも堪らない赤身で印象！


☆トロ


香りとシルキーな脂がシャリに馴染みたっぷり塩がキレを醸した握り。


☆小鰭


フレッシュでしっとりソフトな口溶けで〆加減と香りのバランスもバッチリな小鰭で好み。


☆車海老


シャク甘で咀嚼すると身の甘みを感じる車海老

頭は高級カッパえびせん


☆赤貝


コリコリで肉厚で甘みを咀嚼することに感じ心地よい磯の香りもあり。


☆紐巻き


コリコリとした食感が心地よいおまけの巻物


☆いくら


海苔の芳醇な香りにプチっと旨味あるいくらの味わいがハモった軍艦


☆トロ巻き


美味しい海苔の香りと歯切れがポイントにもなった巻物。

トロのねっとりさとシャリ、山葵が奏でる贅沢巻きでまずは塩そして醤油で戴くのが私流。

やはり山葵は多めにして戴きます。


☆最強穴子1本握り


私にとって今も昔も変わらないトップワンの穴子は龍文さん♡


もう何度と述べてますが穴子本来の香りが強く身はフワフワに炊き上げ表面をこんがり炙った溶けて無くなる絶妙な穴子であり煮穴子の段階での調味がまたポイントにもなっており甘さが実にナチュラルなため、塩と戴いても甘みが面に出ることが無く完全に旨味の部類となった味わいとして口内でおさまる穴子なんですよね♪

そして溶けるようにシャリに馴染み一体感を得た穴子は究極に脳が痺れる瞬間にも陥る握りであり、龍文さんならではの穴子寿司と感じます。


私用の穴子は一本握りがお決まりに♡


まず半分はそのままをパックンチョ♡

もう半分は山葵を別添えで多めに戴き追い山葵をして半分を戴くのが醍醐味です。


本当に素晴らしいとしか言いようのない気持ちにも浸れる穴子♡♡♡


幸せな余韻に浸りながらもここで龍文さんのコースは終わりを告げます。


本当に心から愛して止まない龍文さん。

龍文さんファンの方は皆同じ想いかと。


全てが大好きと思えるお店は人それぞれかとは思いますが多くはないかなとも思いますし、私にとっては大切にこれからもお邪魔させて戴きたいお店であり大将にも元気で健康であって戴きたいものです。


お店を後にした時の満たされた気持ちが半端なく余韻も長く続くお店として素晴らしいお寿司屋さん間違いなしです♡　


ごちそうさまでしたm(_ _)m

随分レビューしてませんがずーっと季節訪問している愛して止まないお寿司屋さんです。
たまちゃんが見えたあの時代から変わらず、、、、。
もう5年くらいになるんですね。
早いものです(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠)

今回は夏の龍文さんを堪能♡
この時期はシャコと蓴菜が♡

いつお邪魔しても変わらない満足感と安堵感を覚えるお寿司屋さんであり、龍文さんがやはり私のお寿司の原点なるお店でもあるため、全てをひっくるめて愛して止まない度は永久に変わることは今後もないと確信しています。
それくらい心から一生通いたいと思うお店です。

レビューは敢えてしません。
龍文さん愛に満ちた方と思ってる事は同じかと思いますから(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)


ごちそうさまでした。

次回は秋の訪問を楽しみにお伺いします♪

愛して病まない龍文支店さんに今年も時期である天然ふぐの白子を戴きに訪問

私が伺った日のつい先週末までは１ヶ月ほど全く入らなかったとのことでした。

私たちはタイミング的にもとてもラッキーだったようです(*´ω｀*)

しかも今回は一匹の白子から７００gram超えの白子ちゃんが二腹とれたそうです(*´ω｀*)

超おおぶりの白子を大将が時間をかけじっくり網焼きされます

お味は・・・・・・・・(*´ω｀*)

脳が銀河系にぶっ飛ぶ美味しさでした‼️
中はシルキーなトロトロ感、そして極めつけは皮❤
噛み締める事にふぐの旨みと香ばしい香りが充満します❤
大将が本物の虎ふぐの白子は皮が美味しいのよ～✨と説明してくださいます

この日もいつもと変わらない最高のつまみと握りで最高の時間を過ごすことができました❤

ご馳走さまでした(*´ω｀*)

いろいろなお寿司屋さんに行くなか大将の鮨、つまみは最高な食材を最高な状態でシンプルに出して下さる貴重なお寿司屋さんです(*´ω｀*)

大将のお人柄も大好きで何度訪問しても常に満足感に浸れるお店です。

大将の真心、魔法のかかったお鮨を今後も戴きに通いたいです(*´ω｀*)

握りでは特に「飲める穴子」は右に出るものがないクオリティと美味しさです(*´ω｀*)