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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.0 ］
全てが調和された淡麗系至極の一杯
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2025/01/14 更新
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本日ランチはJR大宮駅東口徒歩5分、ラーメンEAST百名店2024受賞「手揉み中華そば中村」さん。
こちらは埼玉で絶大な人気の濃厚つけ麺「狼煙」さんのセカンドブランドですが、別ジャンルである端麗系ラーメンを提供しているとのこと。
11時半頃に10名程の行列が出来ている「狼煙大宮店」の角を曲がった先に、またまた10名程の行列が「手揉み中華そば 中村」さん。
とりあえず行列に連結しましたが、12時にソロサウナを予約しているので間に合うか心配…
ですが中村さん、オペレーションが素晴らしい！
待っている間に食券購入＆オーダー。
回転がやたら早くて、見る見るうちに入店。
そして極めつけは着座と同時に着丼。
じゃあ、ワタシも早く食わなければ。
とは言え、素敵なビジュアルを暫し鑑賞。
先ず目についたのはぷりぷりワンタンと黄身色が濃い味玉。この卵もマキシマムこいたまごかな？
メンマはシャクシャクの穂先メンマ。
チャーシューは埋もれているので3種全て表層に引き出してみました。
低温調理らしきジューシーな豚・鶏チャーシュー。
もう一枚とんでもない分厚い煮豚が出現。
これは食べ応えあるわー。
続いて麺。リフトして眺めてから味わう。
平打ち縮れ太麺ですが厚みはなく、スープ＆脂がバリ絡んでツルツルいける食感。
モッチリ弾力があって、噛み締めると麺の旨さが口の中に広がる美味しい麺です。
そしてスープ。鶏ベースですかね。
かえしの醤油はコク深く、かなり複雑なブレンドかと思いますが、味覚の奥底の方に魚介や椎茸の旨みを感じ取られます。
無化調ながらも様々な旨味のバランスを保ちつつ、各々のインパクトを最大に引き出し、最終的に一つの丼ぶりに調和された逸品。
チャーシュー・ワンタン・味玉・穂先メンマも全てが美味く、全て最優秀助演賞クラス。
これだけ洗練されていると海苔やきざみネギさえ、アクセントが過敏に効いてくる。
「手揉み中華そば 中村」さんの特製中華そばは淡麗系至極の一杯でした。
ごちそうさまでした。