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せせらぎの街・静岡県三島市。
湧く水は数十年から百年以上かけて富士山が磨きあげた伏流水。
そんな清らかな水にさらして臭みを取り、脂肪を抑えて身を引き締めた鰻を安政三年(1856年)から提供しているうなぎ百名店2024受賞の「うなぎ桜家」さん。
予め連絡して、当日来店時間の整理券発券を依頼済。
店外の待合スペースには30〜40名程と賑わっておりますが、予約済であることを告げると5分程の待ちで入店。
一階レジ付近テーブル席に促されたが、一階奥や靴を脱いで二階席に誘導される方々も多数で店内キャパは相当数。
ワタシはうなぎ重箱(一匹)をオーダー。
焼き上がりまでのアテにうなぎハムとうざくも注文して黒ラベルで飲る。
うなぎハムは鰻の味や食感がありつつも、薫香華やかであくまでもハム主張。
うざくは言わずもがな、胡瓜の酢の物と白焼に山葵を添えてさっぱりといただく。
瓶ビールはあっという間に底をつき、桜家を銘打った純米酒を追加。
重みある錫の酒器に注がれた酒はまた格別。
うなぎハムやうざくをちびちび飲っていると、うなぎ重箱が登場。
美しい焼き色と炭やタレの香りがたまらない。
箸を入れると驚くほど柔らかい。
それを実際に頬張ると更に驚くほど柔らかい。
卓に備わる山椒はかなり痺れる。
これがまた堪らない
タレも継ぎ足し可能なので、鰻を堪能した後はタレダクご飯を掻き込む。
クセのない程良い脂の鰻。
技術と歴史に裏付けされたクセになる味。
雰囲気や接客も抜群。
今や観光地化されつつありますが、
これからも美味い鰻を堪能させて下さい。
ごちそうさまでした。