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冷たい水出しの緑茶からスタートでした。
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ブルゴーニュの軽いシャルドネ
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女子の歓声が上がりそう
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椎茸が絶品って信じていただけるでしょうか。
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ほたてもそら豆も
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こちらのロゼも美味しかった
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ホワイトアスパラガスと新生姜が春らしい一品
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この金目鯛は焼き加減が見事でした。
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パンはフォカッチャもいただいたのですが写真を失念
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新たけのこと山菜と味噌のソースが効いてました
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美しき八朔
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ほうじ茶のような佇まいですがコーヒー
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たこ焼きを模した熱々ショコラ 中からトロッと流れ出しました
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大変工夫が凝らされでも完成度高くお味もどれも非常によいお料理でした。
店内の雰囲気はややカジュアルですが、サーブしてくれた方々もとても感じがよく、こちらのお店の常連さんになりたい！と思いました。
いい歳して恥ずかしい、といいつつお誕生日を祝っていただきました。
▪︎野菜（メニューには"Farm to Table"と書かれてました。）
見目麗しいお野菜をひと口ずつ。かぶ•さつまいも•紅芯大根•いんげん•スナップえんどう•ごぼう•フルーツトマト（一部、記憶曖昧）も新鮮そのものでおいしかったですが、それ以上にフルーツの味が濃くて印象的でした。いちご•柿•りんご•ニューサマーオレンジ•ブルーベリー
ナスタチウム（写真左上のちっちゃい葉っぱ）だけ説明がありました。
▪︎椎茸の軸焼き、なれずしクリーム
シグネチャーメニューだそうですが、椎茸のかさのジューシーさと、軸のカリカリ香ばしい感じが秀逸でした。こちらだけ3つもオーダーされる方もいらっしゃるんだそうです笑
▪︎帆立貝のソテーとそら豆のフリットとブラッドオレンジ
普段あまり帆立を喜ばない家族も美味しいといただいてました。帆立貝はサッとソテーのみで、フリットにしてあるそら豆とのコントラストがとてもよかったです。
▪︎ホワイトアスパラガスと白海老のリゾット
アスパラガスは歯応えよく、白海老は香りよく、お皿が運ばれてきた時にふわっととてもよい香りがしました。新生姜が効いているのに、それでいて優しい味でした。
▪︎金目鯛の鱗焼き、ホタルイカのピルピル
金目鯛なのにしつこくなくて、かつ皮目がパリパリに仕上げられていて、本当に美味しかった！です。春キャベツのソース？とよくあっていました。ホタルイカも、個人的には普段そこまで溺愛食材ではないのですが、今日は大変よいアクセントとしていただきました。
▪︎松坂ポークの稲藁焼き、古代味噌とマデラ酒ソース筍山菜木の芽
ポークは脂身少なすぎてちょっとボンレスハムのように感じてしまいましたが（小さく添えられていたロース？部分は美味しかった）、ソースが絶品でして。また、筍も今朝採ってきた？と思うぐらい香りが強く、山菜や木の芽とともに春の喜び、というタイトルが付けられそうでした（もう5月ですが）。
▪︎八朔のパブロバとそら豆のアイスクリーム
入店した時から「どんな組み合わせ…？」と興味深々でしたが、満足できる新しいデザートでした。
▪︎シャルドネとロゼをいただきました。
▪︎デザートの後のコーヒーも、日本茶をいただくようなお湯呑みと茶托に載っていて、
さらに熱々のショコラが‘たこ焼き‘風に提供され、とても楽しくいただけました。
大変ごちそうさまでした。
またぜひ伺わせてください。
夏や秋や冬はどんなふうなのか体験したいです。