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『中トロ』
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店外観②
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『煮ホタテ』
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『店内観』
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『クロムツ』
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店外観①
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『カスゴ』
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『づけ』
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『イワシ』
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『カツオ』
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『アジ』
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『マス』
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『ウニ』
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『椀物』
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『煮穴子』
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『玉子』
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カウンター
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『休日の食べログ100名店巡りIN 新橋（御成門）& 銀座』【No.1】
◇本日は、と言うよりはこの2週間ほどは『家族の記念日』が近いので、お財布緩めになっており、今日は事前に予約が取れた名店へお出かけしてきました✨
◇『御成門駅（新橋駅徒歩圏）』近くの、『寿司100名店』の『冨所』さんへ行ってきました‼️
【最寄り駅・場所】
◇『御成門駅』から『徒歩4分くらい』で到着します✨ 新橋駅からは『烏森口』を出てから『徒歩で10分』程です‼️
【訪問時間・曜日】
◇『平日 月曜日の11:40分頃』伺いました。
予約は11:30にしていたのですが、電車の遅延で30分近く遅れてしまい、スタートにも10分遅刻してしまいました。事前に10分程遅れることを連絡すると『快く、大丈夫ですよ』とお答えいただきました。ありがとうございます！
◇さて、『予約』についてです。
予約は『対象の月の前月の最初の営業日の12時』に一斉スタートします。私で言うと、6月に訪問したので、予約はスタートは5月1日の12時でした。
基本は『電話のみ』の予約かと思います。
◇めげずに電話をし続けた結果20分、約50回の電話を発信することで、ようやく『コール』が鳴りました。恐らく1回線なので、ひたすら待つのみだと思います✨
【座席】
◇『カウンターのみ6席』だったと思います！
【注文品】
◇『おまかせ握り（6000円税サ込）』
とにかくオトクなランチ握り
スタートから順番は以下の通りです✨
①クロムツ
②カスゴ
③ヅケ
④中トロ
⑤イワシ
⑥煮ホタテ
⑦カツオ
⑧アジ
⑨マス
⑩ウニ
⑪椀物（味噌汁）
⑫煮穴子
⑬玉子
【料理の感想】
◇
①クロムツ
⇒とにかく弾力と甘みが強く、旨味がすばらしいです！
②カスゴ
⇒どちらかと言うと、タイより青物に近いような印象で、少しプリッとした感じが新鮮そのものです。
③ヅケ
⇒いわゆるねっとりした感じもあるのですが、漬けだれが優しいまろやかさもあり、マグロの旨味がこれまでかというくらいに感じます‼️
④中トロ
⇒ここまで『溶ける』中トロは初めての経験でした。スジなども感じず、シャリより先にあっという間に口の中でなくなっていく感じはさすがの1言✨
⑤イワシ
⇒アジかなと見間違う程のしっかりとした厚みのあるあるネタで、臭さなどは一切なくただ旨さだけがガツンときます‼️
⑥煮ホタテ
⇒ホタテの大きさはかなり大きくて、貝柱の旨味がギュッと詰まっております。甘ダレがとにかく美味しくて、噛むほどに感じるホタテの旨味と甘だれの香ばしさが交互にやってきます✨
⑦カツオ
⇒カツオ史上最高に美味しいカツオと出会いました。
脂のりが素晴らしく、見た目ではマグロの中トロのような赤みと言うよりはピンクにも感じるような形です。
⑧アジ
⇒薬味などはなく、アジの旨味がすばらしいです。数口で溶けていくような脂のりのよさが抜群でした‼️
⑨マス
⇒こちらはお寿司のネタとしては初めて食べたと思います。いわゆる鱒寿司は食べたことありましたが、握りで一貫だけいただくと、そのネタのとろけるようなうまさは格別でした。サーモンの仲間なので、とろけるようなサーモンにもう少し香り高い感じがオンされたような形でした✨
⑩ウニ
⇒ウニはとにかくクリーミーで、雑味が一切なく、あとから来るような臭みなども一切ありません。ただ、ただ、口に入れたときのまろやかなクリーミーさが印象的で最高のウニでした‼️
⑪椀物（味噌汁）
⇒あおさ？がたくさん入った、出汁の効いた優しい味噌汁です。もう終わってしまうかと考えると淋しくなる締めに近づく1杯です。
⑫煮穴子
⇒実は個人的に本日No.1は『煮穴子』でした。どのネタも今までで1番と言えるようなハイクラスのクオリティを体感していたのですが、この煮穴子は特にそうでした。ここまで、フワフワとほどけていくような優しい穴子の身は食べたことありません。レベルがひと味もふた味も違うと感じました✨
⑬玉子
⇒締めの玉子はシャリはなく、棒状の玉子です。甘さも少しありますが、とにかく『出汁感』が際立っています。そして、どこかデザート？と感じるような柔らかさと質感がすばらしい玉子でした‼️
【特記】
◇人生2度目のカウンター寿司。遅刻してしまい迷惑をかけてしまいましたが、ステキなお料理と、ステキなサービスを最高の雰囲気の中提供していただきありがとうございました。本当はもっともっと食べたいのですが、最高のコスパを、留めるためにも分かっていたお任せの『6000円』で追加の握りはしませんでした。
◇ほかの予定もあったので、『お酒』も飲めず、ただ握りを純粋に楽しませていただきました。その分、他のお客様とはスタートも終わりのペースも違い、恐らく滞在時間は45分程と言う凝縮された時間を過ごせました。
とにかく美味しい！そして最高のコスパ！
ぜひ本当に行っていただきたいお店です✨
しかし、『人気のお寿司屋』さんは『予約』が難しいです。そこだけ乗り越えた先には大きな満足が待っています‼️