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『鯛茶漬け（土鍋ご飯）』
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店内観
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鯛茶漬けの鯛
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『鯛茶漬け（土鍋ご飯）』
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調理前の素材見せ
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『焼きごま豆腐』
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椀物『春キャベツ・穴子・蕪』
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お造り『カンパチ（梅肉醤油）』
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握り『鯛』
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焼物『桜鱒（木の芽味噌）・こごみのおひたし』
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煮物『万願寺とうがらし・マダイのおろし添』
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『鯛茶漬けの鯛』
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『鯛茶漬け』
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甘味『フキのシャーベット・羊羹』
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甘味『フキのシャーベット・羊羹』
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『煎茶』
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『大将の内山さんと土鍋ご飯』
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店入口
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店外観
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『食べログ100名店巡りIN 新富町（銀座）』
◇今日は少し羽伸ばし！『銀座』にある『日本料理100名店』の『うち山』さんへ伺いました✨
【最寄り駅・場所】
◇『新富町駅』『1番出口』から『徒歩で5分』くらいで到着できます。
◇『東銀座駅A7出口』からも徒歩で5分くらいで到着できます。
【駐車場】
◇『専用の駐車場はありません』日本料理屋さんなので、お酒を楽しむ方も多いので公共交通機関で行くのがよいと思います‼️
【訪問時間・曜日】
◇『日曜日の11:30分頃』伺いました。
ゴールデンウィーク中の日曜日です。たまたま、キャンセルが出たのか、10日前くらいにサイトを見ているとランチの鯛茶漬けコースで空きが出ており予約をしました。
予約は『テーブルチェック』さんでできます。
基本的にいつ見ても満席ばかりなので、いつ行けるのだろうかと悩むレベルで予約が困難です。
【座席】
◇『カウンターは10席程』あとは個室のような席もあるようです。私はカウンター席を利用させていただきました。
【注文品】
◇『軽めランチコース（7200円税サ込）』
『鯛茶漬けのランチコース』
【料理の感想】
先付『稚鮎とみょうが＆イワシのみりん焼き＆ホタルイカ』
『焼きごま豆腐』
椀物『春キャベツ・穴子・蕪』
お造り『カンパチ（梅肉醤油）』
握り『鯛』
焼物『桜鱒（木の芽味噌）・こごみのおひたし』
煮物『万願寺とうがらし・マダイのおろし添』
食事『鯛茶漬け（土鍋ご飯）』
甘味『フキのシャーベット・羊羹』
⇒軽めのコースと言うことで、サービス料も合わせても約7000円と言う金額ですが、料理の品数やクオリティを考えると圧倒的なコスパの良さです✨
◇先付から味わい深い一品一品で、この時点でこのあとが楽しみすぎます。その後のお造りの『カンパチ』も脂のりがすばらしく、そこに梅肉醤油を合わせることで、サッパリとした味わい‼️
◇『鯛茶漬け』でも使用する鯛を握りでも楽しめますし、そこに行き着くまでにもまだまだ楽しさと嬉しさが溢れます。
『焼物の桜鱒』は木の芽味噌をつけることで、西京焼きのような奥深さと旨味を楽しめます。
『煮物』の『マダイ』はふわふわそのもので、出汁がとても美味しくて、最後まですすりたくなる美味しさでした。
◇『鯛茶漬け』は胡麻の甘みが効いた味噌が仕込まれていて、そこにお茶（出汁）を合わせることで、抜群のお茶漬けが完成です。土鍋で炊いたご飯はおかわりもできますので、心ゆくまで楽しめます✨
◇食後にモクモクと大将がおにぎりを握っておりました。何かなと思ったのですが、土鍋ご飯で余ったものを『お土産用のおにぎり』に仕立ててくれました。こうした気遣いもとても嬉しかったです‼️
【特記】
◇お支払いは『クレジットカード利用可能』です。テーブルでカードを預けて、暗証番号入力ある場合だけは機械近くで、入力だけ実施しにいきます。
◇大将がとにかく明るく、気さくな方です。
お料理の説明の際にも常に明るい雰囲気にしていただけました‼️
◇大将以外のみなさん、これぞ職人さんと感じる仕事ぶりで、とても素晴らしいお店です。銀座エリアで、予約さえできれば、幸せな時間が訪れること間違いありません✨
◇食後に、次回の予約を入れることができますが、この日は最短で来年の2月と言うことでしたので、私はその先にどうなっているか分からなかったので予約はしませんでした。
ぜひ、めげずに予約状況を覗いていれば、いつか予約は取れるはずです‼️