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『のど黒の炙り刺し（2398円税込）』
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店外観①
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『本日のかま焼き（ワラサ）（759円税込）』
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『お通し（550円税込）』
※ホタテの土鍋蒸し 牡蠣の土鍋蒸し
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店内観①
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河豚白子の天麩羅（1089円税込）』
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『村祐和150ml（814円税込）』
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『グラスワイン』
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『のど黒の炙り刺し（2398円税込）』
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『のど黒の炙り刺し（2398円税込）』
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『根菜と佐渡牛の筋煮込み（923円税込）』
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『根菜と佐渡牛の筋煮込み（923円税込）』
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河豚白子の天麩羅（1089円税込）』
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店外観②
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店内観②
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メニュー①（2025.11.4現在）
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メニュー②（2025.11.4現在）
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メニュー③（2025.11.4現在）
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お酒マトリックス
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メニュー④（2025.11.4現在）
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『新潟旅行 グルメ巡り』【No.6】
◇旅行初日の夜に向かったのは『新潟駅近く』にある『居酒屋100名店』の『葱ぼうず』さんです✨
【最寄り駅・場所】
◇『新潟駅』『南口広場口』から『徒歩で3分』くらいで到着できます。駅からすぐのところにあります。繁華街がある側ではないので、静かな街並みでした。
【駐車場】
◇『専用の駐車場はありません』お酒を楽しむお店ですし、公共交通機関で行くのがよいと思います‼️
【訪問時間・曜日】
◇『平日 火曜日の17:40分頃』伺いました。
事前に10日前くらいに『公式ホームページ』内より、ネット予約システムを使い席を予約しました。少し早めに到着しましたが、すぐに入店させていただきました。
【座席】
◇『1階と2階』に分かれているようでして、1階には、職人さんが目の前で調理するカウンター席や、『掘りゴタツタイプのテーブル席（靴を脱ぎます）』や『通常のテーブル席』もあったかと思います。予約時に席を指定できました✨
【注文品】
◇『のど黒の炙り刺し（2398円税込）』
『根菜と佐渡牛の筋煮込み（923円税込）』
『本日のかま焼き（ワラサ）（759円税込）』
『河豚白子の天麩羅（1089円税込）』
『村祐和150ml（814円税込）』
『お通し（550円税込）』
※ホタテの土鍋蒸し 牡蠣の土鍋蒸し
【料理の感想】
◇『のど黒』をちゃんと、食べたのは初めてかもです。回転寿司などではありますが。
まずは『この旨さ』に感動しました。少し炙られて脂がギュッと閉じこもっていて、噛むと、柔らかくも弾力があり、素晴らしいです。日本海側ならではの楽しさを味わえた気がします✨
◇『かま焼き』のワラサも、かなり身が詰まっていて、全部ほじるように食べるとけっこう長く楽しめます。脂乗りがよく、こちらの旨味もすばらしい。血合いに近い部分ほど、旨いと感じました。
◇『フグ白子の天麩羅』は、数は3つで、カボチャ、ししとう、茄子の天麩羅も付いていました。天麩羅の揚がり方も最高です。油切りもよく、サクサクでした。白子の柔らかさを楽しめるとても美味しい天麩羅を楽しめました‼️
◇お通しは『様々な食材』から1種類を選んで、土鍋で蒸し料理として食べれます。
私はホタテ、連れは『牡蠣』をチョイスしました。蒸しあがっていただくと、海鮮の旨さが広がります。少し醤油をたらして、蒸した際に出た水分と合わせると、その汁だけでとても美味しかったです✨ こんなにオシャレなお通しなら嬉しいです。
◇『日本酒』選びには『マトリックス』が用意されているので、自分の好みをチョイスすることができました。日本酒に詳しくない私でもしっかりと自分に合ったお酒を選べたと思います。
【特記】
◇お支払いは『オンライン決済対応』しておりました。私は『差込タイプのカード決済』を利用しました。
◇店員さんの接客レベルもかなり高いです。入店時、着席時、様々な場面でそれを感じられました‼️味は本当に満足するレベルです。海鮮の旨さを様々な調理方法でいただけます。
◇お店の雰囲気も素晴らしいです。もっともっと評価が高くてよいお店だと思います✨
新潟市内の夕飯選びで本当にオススメできるお店でした。人気店なので、事前予約はぜひしてから伺うとよいと思います‼️