2回
2024/08 訪問
イタリアン「外苑前 リストランテホンダ」 | cureのブログ
前回感動したこちらへ
HONDAコース 100点
毛蟹とカリフラワー、リコッタチーズのアミューズ
岩手石黒牧場のホロホロ鶏と香草の北京ダック風
自家製焼きたてバケット
淡路の鱧と骨の出汁スープ、玉ねぎのエスカベッシュ
水蛸のサラダ仕立てモロヘイヤソース
鰹と水茄子のカルパッチョ、新ニンニクと焼き茄子のピューレ
オマールエビ、ズッキーニ、アスパラ、夏野菜のソティ
北海道産雲丹とジェノベーゼスパゲティ
昆布出汁+蛤のジュース+クリーミーな発酵バター
+雲丹を優しく包む程度の軽いジェノベーゼ
だそうです
鮑の肝ソースのリゾット、鮑とキャビア乗せ
シストロンの子羊、つるむらさきのロースト
西瓜のジュレ
マンゴーとココナッツのグラニテ
マンゴーの焼き菓子
至極のお料理
2024/08/08 更新
ようやくタイミングが合ってこちらへの再訪
HONDASpeciale 100点
焼き雲丹を乗せたブリオッシュ
鰤の燻製、大根と出汁のゼリーのタルタル
カリジュワーのブリオッシュ
ホワイトアスパラとホタテガイ、ホタテガイ、赤貝、はっさくのサラダ仕立て
太刀魚と太刀魚のムースのフリット オランデーズソース
障泥烏賊のソティ、ほうれん草、ジャガイモのピュレ、バジルとガーリック、貝の出汁ソース
黒豚のサルシッチャ、ローズマリーを挟んでキャベツで巻いてコンソメ煮込み
蕗の薹のパウダー入りパスタ、蛤のソース 絶品!!
オマールエビのタリアテッレ、野生のルッコラ
豊橋の恵鴨のソティ、柿、安納芋のピュレ 絶品!!
湘南ゴールドのゼリー
苺、甘口の美発砲赤ワインのグラニテ、マスカルポーネチーズと
栗の焼き菓子
すべてが突き抜けておいしかったです!!