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昼の点数：4.2
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料理・味 4.1
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.1
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
接客が暖かい、ホルモンうどん職人の食堂
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2019/01/22 更新
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４日連続のお昼はうどん。
今日は久々の橋野食堂@津山市
ホルモンうどんのパイオニア。100年以上、4代続く食堂とのことです。津山市で会社の偉い人や取引先との同行時に昼食ファーストチョイスとなるお店。
15時過ぎに訪問。来店挨拶や席の案内ひとつでこの食堂の客への思いやりと気遣いがわかる。
ホルモンうどん大、激辛890円をオーダー。
多分、言えばもっと辛くしてくれる。
小腸ハツセンマイ、もやし長ネギ。
原価の割に値段高いというレビューをちょこちょこ見るけど、私は妥当だと思う。他の店では食べられないし、自宅では決して作れない至高のホルモンうどん。
細めのうどんに味噌ダレが絡むんだけどべちゃべちゃしない。食べ終わったあとに皿に汁が残らない。うどんがあっさりしてるので、ホルモンが良く合って美味しい。辛さも美味しい辛さでしっかりと辛い。他の店では食べられないし、自宅では決して作れない至高のホルモンうどん。
帰り際、店主が味は前と変わりなかったですか？辛さはどうでしたか？って話しかけてくれました。
これほどの有名店で一切気取らずに、そんなことより商売大好き、ホルモンうどん大好きの職人が作る津山ホルモンうどんが美味しくないわけがなかろう( ´∀｀)