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錦と吟大雲寺前、東中央町、新西大寺町筋/日本料理、郷土料理
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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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|サービス -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
岡山、和食。
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2019/02/03 更新
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昼食はランチで錦と吟さんへ。
料理人の和食に対する拘りがあり、具体的な理想がある。ひとつひとつの食材に思い入れと意思入れがある。独自の仕入先が複数あって、色々と、すごく楽しいカウンター。
刺身、特に県魚の鰆が旨い。あぶらのり。
海老天はギリギリ生のエビでないくらいの。
汁旨い。
和食
煮物のウズラの玉子はパツパツで黄身が生クリームみたい。どうやったらこんな食感になるんだろう。。
全体的に薄味ですごく上品で美味しい。
2000円以下で、原価合うのか。。
夜は良い酒が、岡山地酒が沢山。