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夜の点数：4.1
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料理・味 4.1
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
豚骨野郎トラップ
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美しき丼姿にうっとり。
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おまけの端切れチャーシューが嬉しい！
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ブタくん今日も肉体奉仕ありがとう！
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頼むからこれ以上混まんといてくれ！
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2019/12/24 更新
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元ラーメン高校生が伝説の桂家跡地で、というダブルネームの注目店らしいが、前半のはよく知らない。桂家はいつか行きたいと思ってはいたが、方南町という場所までやって来るのは昔ご縁があった時以来。23区内で他線に接続しない終着駅は珍しい。近辺沿線とは違う独特のムードがあると思う。
18:30の開店早々に入店。天候が不安定で寒い日という条件もあったかも知れないが、その後バラバラと席は埋まっていく。
早々に配膳。ノーマル仕様なれどベラリと大きいチャーシューが水面を埋めるナイスな丼景色。
スープは確かに濃密な豚骨の出汁感と、やや控えめに感じる油分、ピチッと決めたタレ濃度。
まず、美味い。
頭骨の処理を丁寧に行った濃厚な、呼び戻さない久留米か。髄の味は感じるものの基本的にはフレッシュな状態。あえて東京で近いタイプを探せばせたが屋グループの俺◯から変な雑味を除いた感じ。油分よりもタンパク質的な粘度成分を強く感じる。
麺はサク切れる低加水で飛び抜けて特徴的なものではない。個人的な好みにはバチハマっている。
結果的には替玉までしてスープまで完食完飲。
あまり褒め過ぎると混みすぎて使えなくなるのでこのくらいで。近日中に太麺も食べに来る。どうもここで新たな伝説が生まれそうだ。