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生うにのパスタ
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のどぐろのカツレツ にんにくとサフランのマヨネーズソース
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ニシ貝とタイラギ貝のマリネ 柿とキャビアを添えて
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カワハギと八戸の鯖 ホワイトバルサミコジュレ
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瀬戸内のブイヤベース
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白子のソテー
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阿蘇牛のフィレ肉
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カリフラワー
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さつまいものアイスとフォアグラ
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イタリアのクリスマスケーキ
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自家製のスパイスのパンナコッタとイチゴのマリネ
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土曜日の夜にクリスマスディナーを予約して相方さんと訪問です。
私自身2回目ですが、前回も非常に美味しかった印象があります。
この日はクリスマスディナーコースのみで、２つのコースを選べます。
・ニシ貝とタイラギ貝のマリネ
・カワハギ刺と生肝、八戸の鯖炙り
・瀬戸内のブイヤベース
・のどぐろのカツレツ
・白子のソテー
・阿蘇牛のフィレ肉
・生うにパスタ
・さつまいものアイスとフォアグラ
・クリスマスケーキ
・パンナコッタ
コースは以上になります。
料理一つ一つの素材の良さは当然ですが、マスターの味付けも最高です。
カワハギ刺の上にはホワイトバルサミコ酢と鰹節のジュレがかかっており、この酸味と鰹節の旨味が最高です。
ブイヤベースは海老の旨味を存分に味わえます。
合わせている渡り蟹も美味しいですね。
阿蘇牛の赤肉は脂身がなくあっさり頂けました。
塩で食べて、わさびで食べて、バルサミコソースと三回味わえます。
私の一番はのどぐろのカツレツ！
のどぐろの揚げ方が絶妙で、サクフワ食感です！
また、にんにくとサフランのマヨネーズソースがものすごく美味しいんです！
添えてあるマスタードも初めての味でした。
アイスとフォアグラを一緒に食べたのは初めてで、よくこんな組み合わせが思いつくなとただただ感動です。
お酒はワインを中心に色々ありますが、さすがワインは全て美味しかったです。
全ての料理が本当に美味しく、スタッフの方々の対応も丁寧で、本当に素敵な時間を過ごせました。
必ずまた来ます！