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金沢ツアー第１弾です。
こちらは相方さんがひたすら電話をかけて予約を取ってくれました！
電話に出てくれるかどうかは運ですね。
店内は5席のカウンターで、良い雰囲気です。
この日はコースで注文。
最初から感動させられました。
白味噌の出汁に白子が入っており、優しい白味噌に濃厚な白子が合わさり絶品です。
柑橘系の香りも加わり、相方さん絶賛でした。
胡麻豆腐、かんぱち、味噌牡蠣ももちろん美味しい。
次いで鶏つくね。
軟骨も入っており食感も素晴らしいのですが、やはり出汁が最高。
優しい出汁で、これぞおでん割烹という出汁ですね。
私が感動したのがカラスミ。
○年ねかしたカラスミを食べ比べさせてくれます。
これ以上お酒に合うものはないですね！
そして名物の自家製蒟蒻。
蒟蒻の臭みも全くなく、ふわふわな蒟蒻。
これまた出汁が美味しすぎますね。
自家製がんも。
かなりの食材が使われてますね、
ごぼうの香りを強く感じます。
ニシンと春菊。
全体的に優しい味付けなのですが、ニシンの旨味が強く出てますね。
最後に牡蠣飯と赤出汁。
これはもはや言うまでもありません。
お抹茶まで出して頂きました。
料理だけでも満足でしたが、1番は大将の人柄だなと感じました。
これだけの人気店にも関わらず、全く飾らない大将で、大将との会話が竹千代さんの良さであると感じます。
中々金沢には行けませんが、必ずリピートしたいと思いました。
素敵な旅行の思い出をありがとうございました！