3回
2023/02 訪問
今日も文句無しのコースでした。
2023/02/26 更新
2023/01 訪問
松石さん初のお節頂きました。
今年は松石さんのお節をテイクアウトです。
松石さんには今年ランチでお邪魔し、その場でお節を予約したくらい美味しかったお店です。
2022年にオープンした松石さんでは初めてのお節で、金額は15,000円でした。
内容は、
・宮城(角田)の野田鴨の冷菜
・山形(酒田)のさつま芋、蓮根のオレンジ煮
・宮城(七ヶ浜)の真蛸のサテソース
・山形のくらげともって菊の和物
・宮城(石巻)の鮑オイスターソース煮
大根と広東白菜のお浸し
・山形の蔵王牛ローストビーフ 山葵ソース
皮蛋・豆腐・クリームチーズの寄せ物
・宮城(石巻)の帆立チリソース、マヨネーズ和え
紅白仕立て
・山形の地鶏 醤油煮込み
秘伝豆の甘露煮
たたき牛蒡
以上になります。
もちろんお節でも、宮城・山形の食材をふんだんに使ってました。
どれもシェフの丁寧な仕事・拘りが感じられ、とても贅沢なお節でした。
2023/01/01 更新
2022/11 訪問
人生最高中華！
平日のお昼に相方さんと訪問です。
駐車場は提携先がありましたので、そちらに停めました。
松石さんは完全予約制になっております。
店内はオシャレな雰囲気で、オープンキッチンのカウンター席がおすすめですね。
松石シェフは、泉のロイヤルパークホテルやクロモリで修行され、今年オープンされたお店です。
この日の菜譜は、
・蒸しスープ
→宮城の蕪や帆立、山形のなめこを使った優しい
スープです。
・野菜の前菜
→スティックセニョールや紅紫の蕪、瓜等それぞ
れ細かな仕事が感じられ、流石です。
・油鷄(ヤオカイ)
→醤油の香りが絶妙な煮込みで、もって菊のソー
スがまた美味しいです。
・春巻
→カリカリの皮の中に、宮城産ふわふわのヒラメ
がぎっしり詰まってます。紫蘇の実と山形の藻
塩がまた合いますね。
・小籠包
→宮城産春菊の餡が詰まった香り絶品スープで
す。小籠包に春菊がこんなに合うとは…。
・煮込み
→東松島の後藤水産の牡蠣とターサイを使った煮
込み粒の大きい牡蠣は旨味たっぷりで、餡が絡
んで最高に美味しいです。
・酢豚
→山形のやまがた雪豚を使った酢豚。宮城産きた
あかりのマッシュの上にのった旨味たっぷりの
豚に、酢豚の餡が絡まって美味しいです。薄く
揚げたさつまいもや蓮根も良いアクセントにな
ってます。
・炒飯
→宮城の元気豚の焼豚を使った炒飯。釜で炊いた
山形のはえぬきを使っており、一粒一粒粘り強
さがあります。
・シェフが選んだ中国茶
→金木犀の香りの烏龍茶
・杏仁豆腐
→杏仁豆腐とラフランスとプリンの2種盛
・マーラーカオ
→マーラーカオと胡桃の黒糖揚、自家製チーズケ
ーキ(シェフはお菓子作りが趣味でした)
料理はどれも美味しく、一品一品食べやすい量で素晴らしいコースの内容です。
これだけのコースをこの金額で食べれるとは信じられません。
苦手な食材にも対応してくださり、人生で食べた中華で一番でした。
宮城と山形の食材を使っており、拘りも感じます。
烏龍茶も色々種類があり、どれも良い香りのお茶でした。
なによりシェフやスタッフの方の接客が温かく、気持ちの良い時間を過ごすことができました。
今度は夜に来たいと思います。
2022/11/05 更新
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平日のお昼に相方さんと訪問です。
松石さんは完全予約制のお店です。
この日も5,500円のランチコースを予約。
この日のコースは、
・スープ
→宮城の蕪・帆立と山形の赤ネギを使ったスープ
・前菜
→宮城県七ヶ浜の真蛸と木耳と蓮根を自家製豆板醤
で和えたものです。
・春巻
→宮城のボッケと菜花を春巻で。
カレー塩で頂きます。
・小籠包
→牛蒡の小籠包。牛蒡の香りとスープが絶品。
・揚げ物
→奥松島の牡蠣を中華風フライで。
春菊が添えられています。
・湯引き
→亘理の北寄貝を湯引きで、中華餡と頂きます。
ジャスミン米との相性抜群です。
・坦々麺
→庄内小麦の麺を使った坦々麺。
ちぢみ雪菜も添えられています。
・杏仁豆腐
→宮城県産のいちご
・杏仁酥
→庄内柿のクッキーとプーアル茶のガトーショコラ
コース内容は以上になります。
宮城と山形の食材をふんだんに使い、シェフの絶妙な味付けと相まってとても美味しい料理ばかりです。
特に印象的だったのは、牡蠣の中華風フライと北寄貝の湯引きです。
素材の良さは勿論、塩加減が絶妙でした。
シェフやスタッフの方の接客も相変わらず最高で、オープンキッチンなのがまた良いですね。
文句のつけようのないランチでした。
最後に、誕生日のお祝いも有難うございました。