この口コミは、よっちゃんのパパさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
スープ、麺、具材全てのクオリティーの高さが感じされる至高の塩ラーメン！
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内モンゴル塩らぁめん燻製鶏+半熟味付け玉子
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内モンゴル塩らぁめん燻製鶏+半熟味付け玉子
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内モンゴル塩らぁめん燻製鶏+半熟味付け玉子
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内モンゴル塩らぁめん燻製鶏+半熟味付け玉子
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2024/04/02 更新
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今日はオープン当初から来ようと決めていた「麺屋 夢風」さん、こちらのお店は「きんせいグループ」の創業者の中村さんで、多くのお弟子さんを待ち関西のラーメン界を牽引してきたレジェンド的な方で、きんせいグループを離れ新たにこの地にオープンされたラーメン店になります。
訪れたのは予約表に記帳が開始される9時半、既に4組ほどの記帳がありましたが１巡目で入店できると一安心、駐車したクルマの中で開店を待ちます。
開店時間となり店内へ、案内していただいたカウンター席に座り「内モンゴル塩らぁめん燻製鶏」(1,100円)に「半熟味付玉子」(150円)を付けて注文しました。
どんぶりには、燻製鶏チャーシュー、半熟味付玉子、穂先メンマ、刻みタマネギ、ネギが盛り付けられておりとても豪華です。
スープは鶏がらに和出汁を合わせた鶏魚介の清湯、華やかな鰹の香り、無化調とは思えない程の味に厚みと深みが感じられ絶妙な塩味が素材の旨みを引き立てたっぷりと使われた鶏油が厚みと芳醇な香りを与えています。
麺は小麦の風味が豊かな中太麺が使われておりコシのあるモチッと感があり表麺も滑らかで喉越しが良くスープとの相性が抜群です。
半熟味付玉子は黄身がとても濃厚で中まで味が染みており、燻製鶏は肉厚で鶏ももらしいコクのある旨みと甘みのある味付が絶妙で美味しくいただきました。
今は閉店された「彩色ラーメン きんせい総本店」でいただいた「燻製鶏塩ラーメン」を食べた時の感動が蘇るような美味しいラーメンでした。