2回
2021/12 訪問
握りはもちろん つまみも素晴らしい!
お酒も飲まないのに お寿司屋さんのカウンターって敷居が高いのですが 伺ってみて
こちらは優しく明るい雰囲気で リラックス
していただけました。(B1の方のお席)
いただいたもの
◇芹のお浸し
◇佐島の蛸
◇車海老
◇鰹:ハーブ(ディルとタイム)と大根おろし
◇めぬけの酒蒸し
◇牡丹海老の頭焼き
ここから握り
◇明石の鰆
◇スミイカ
◇縞鯵
◇貝柱
◇大間の鮪(赤身 中トロ 大トロ)
◇コハダ
◇おはぎ
◇北寄貝
◇いくら
◇雲丹
◇対馬の穴子
◇シジミ汁
◇玉子焼き
お寿司のレビューは慣れていないので 写真
もいろいろ抜けています。
カウンターって同席するお客様によってその
場の雰囲気が変わるものですが 皆様和気あいあいで楽しいお席でした。
良いお客様が付いていらっしゃるお店である
ことを実感しました。
話題の握り手のメイさんは 美しく会話の
切り返しの早い聡明な女性でした!
目的意識をきちんと持っていらっしゃって 実力のある若手さんなので これからが楽しみですね‼︎
香り 歯ごたえ 出汁の染み込み具合流石です!
こんなに柔らかくて美味しい蛸 初めてです‼︎
めぬけの酒蒸し
海老の頭焼き: カリッと焼かれた殻の中にはまだまだ身がぎっしり!
良いお寿司屋さんは ガリまで違うのですね。単体で美味しいです!
見事なネタのオンパレード!
墨烏賊: クリアなおいしさ!
大間の鮪
大間の鮪:中トロ
コハダ
美しいのでアップしたコハダ
おはぎが忘れられない美味しさです‼︎
北寄貝
イクラ: これは たまたま一緒になった 若者に食べていただきました。
対馬の穴子
内 観
入口の美しい生け花
2021/12/02 更新
貴重なお席にお呼びいただいて感謝いたします。同席くださった皆さまありがとうごさいました。
旬の食材の中で赤貝と鳥貝が特に素晴らしかったです。
メイ様の職人としての腕は申し分ありません
が カウンター越しのお客様の問いかけに対する返しが絶妙で場が盛り上がります。
◆白神山地の新生姜とクレサソンのあえもの
◆佐島の蛸
◆牡丹海老(1日から2日寝かせて甘味と
ねっとり感を出すとのこと)
◆焼帆立にマスタードと鮪節のせ
◆ハタの炭焼き
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ここから握り
平目スミイカ
牡蠣(筋目してある)
赤貝(山口)
鳥貝
赤身(真鶴)
中トロ(真鶴)
大トロ(真鶴)
こはたおはぎ
べったら漬け
さより
雲丹
玉子(こちらのはカステラみたいで好きです)
大変美味しくいただきました。
ご馳走様でした。