キャサリンプーさんが投稿した宮坂（東京/表参道）の口コミ詳細 [食べログ]

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宮坂表参道、外苑前、明治神宮前/日本料理

2回

夜の点数：4.7
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2022/11 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

とても良かったので　再訪しました。

青山の骨董通りを少し入った奥まった静かなところにお店はあります。
もうスタッフの方お二人で外で待ってお出迎えしてくださいました。

本日は個室だったのですが　広々して窓の外には植え込みも見えて　こちらもなかなかです。

◇汲み出し　白湯に塩とあられ
◇飲　　物　八街ジンジャエール
◇先　　付　キンメに松茸としめじの餡掛け
　　　　　　松茸たっぷりで　香りも素晴ら
　　　　　　しいものでした。
◇お造り　　鰈と青森産181キロの鮪
　　　　　　鰈のプリプリ感が素晴らしいか
　　　　　　ったと思います。
◇お　　椀　愛媛の白甘鯛
◇焼　　物　鰆　何といってもこの焼具合の
　　　　　　ふんわりした感じと油のノリが
　　　　　　渾身の一皿でした！
◇八　　寸　銀杏　揚げ栗　バイ貝　水雲酢
　　　　　　あん肝
　　　　　　どれも無駄のない　あるべくし
　　　　　　てある美味しい八寸でした。
◇煮　　物　但馬牛と蕪の炊き合わせ
◇強　　肴　カマスと伊勢海老とその肝ソー
　　　　　　ス
　　　　　　強肴として　変化球が付いて
　　　　　　面白いと思いました。
◇ご　　飯　煮えばな　白飯　松茸ご飯と
　　　　　　3種いただきました。
　　　　　　炊き込まないで　塩で味付けし
　　　　　　た松茸ご飯が好きです。
◇水菓子　　オレンジゼリー　白ワインと洋
　　　　　　梨のアイス　ピオーネ　シャイ
　　　　　　ンマスカット

こちらの魅力は　やはり苔むした中庭を臨めるカウンターだと思います。
設えも器も素晴らしく　江戸物かと思った
藍のお皿は　明の時代のものだそうです。

テーブルセッティング

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個室の書

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汲み出し

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見事な松茸

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八街ジンジャエール

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明の時代のお皿に盛られた鰈と鮪: 見事でした

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お椀:秋ですね！

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中は松茸と甘鯛

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焼　　物: 鰆(本日一番の一品)

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八　　　　　寸

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但馬牛

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但馬牛を蕪と炊き合わせて

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強肴: カマスと伊勢海老とその肝ソース

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釜炊き

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煮えばな

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鮪の漬けも付きます

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水菓子 : 栗きんとんとお抹茶

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中庭を臨めるカウンター席が　やっぱりこちらの特等席ですね。

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2022/11/07 更新

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1回目

2022/06 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

まるで京都？と思える素敵空間‼︎

食べ友様にお誘いいただき　3人で伺い
ました。
青山の骨董通りから少し入ったところに
まさかの空間がありました。
引き戸を開けると　見事なアプローチで
立派なカウンターの向こうには　蒼青と
した中庭が広がり　素晴らしい宴の予感
です。

◇飲　　　物
　八街ジンジャエール
　八街にこんなに美味しいご当地飲物があっ
　たとは。
◇先　　　付
　胡麻豆腐　車海老　紫雲丹　小豆
　お出汁のジュレの美味しいこと‼︎
　この先が楽しみです‼︎
◇お　造　り
　鮪の中トロ　真子鰈
　切り分ける前　肉のシンシン？と思う程
　色形が美しい鮪です。
　脂はあっさりとして美味。
　質の良い鰈に柑橘塩が見事に調和です。
　お聞きしたところ　数種の柑橘を使用との
　こと。納得の美味しさで　心にグッと刺さ
　りました‼︎
◇椀　　　物
　釧路(昆布森漁港)の蟹で作った真薯です。
　素晴らしい出汁に溶け出る蟹の風味が　
　何とも言えない美味しさです。
◇焼　　　物
　但馬牛　肉質よく　花山椒のソースとも
　よく合っています。
◇八　　　寸
　稚鮎の柿の種揚げ
　鯛の子
　鯛の三角寿司
　富山の白エビ
　磯つぶ貝
　鮑の柔らか煮
　芹のお浸し
　ウスイエンドウ
　ただ綺麗というだけでなく一つ一つが
　完成された素晴らしい八寸！
◇強　　　肴
　トリ貝
　さっと炙られて　柔らかさと甘味が　より
　引き出されて何て美味しいのでしょう。
◇飯　　　物
　煮えばな
　見た目みずみずしいお粥さんのようなのに
　食すると　しっかりアルデンテ‼︎
　ここまではっきり違うと　煮えばなとして
　出す意味があります。
　お腹がいっぱいで　蒸らしご飯まで手が
　出ませんでした。
　ごはんと香の物だけで充分満足のレベル
　なのに　鱧のフライや漬けという立派な
　おかずも付いて来ます！
◇水　果　子
　蕨餅
　おそらく賞味期限何分というレベルの蕨
　餅なのでしょう。持ち帰りが出来る蕨餅
　とは　次元の違う美味しさです‼︎
　フルーツ盛合せ
　さくらんぼ　マンゴー　スイカ　ピンク
　グレープフルーツのジュレとアイスのせ

外観　アプローチ　中庭を臨むカウンター席
全てが京都を彷彿とさせる素晴らしさです。
お料理は　緻密で奥深く忘れ難いものとなり
ました。
器も魯山人　オールドバカラ　400年前の
江戸物など畏れ多い品が数々出て来ます。
たまたまご一緒になった　こちらのお店の器
を製作なさる陶芸家の方が話しかけてくださ
って　楽しいひと時でした。
カウンター席って良いお隣様に巡り合うと
場が一気に和むものですね。
次回は何かの記念日に伺ってみたいです。

ご当地ジンジャエール: 美味しかったです。

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胡麻豆腐の出汁ジュレがけ　車海老　紫雲丹　　小豆のせ: 最初の一品からその美味しさに魅せられました‼︎

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中トロ　真子鰈: お造りの質の良さはもちろんのことですが　鰈用の柑橘塩の複雑な味わいと白身魚との相性の良さに忘れ難い一品となりました。(写真は2人前です)

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一人前に取り分けたところ

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椀物:華やかなお椀です。

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但馬牛: 400年ぐらい前の江戸物のお皿で登場藍の色に対比してお肉がいっそう映えます！

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オールドバカラの器(徳利として使用していらっしゃいました)

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八寸

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オールドバカラ: 中世のお姫様が使っていそうですね。

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網の模様が美しい蓋物

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中は　加茂茄子　鱧　パプリカ

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香の物　ちりめんじゃこ

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煮えばな: アルデンテで最高でした‼︎

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見た目は　お粥のように水分たっぷりですが食べると芯がしっかりあって　超アルデンテ‼︎

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ご飯のお供に「穴子のフライ」や「鮪の付け」もおかずに付きます。

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青紅葉が清々しい「蕨餅」

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さくらんぼ　スイカ　マンゴーにピンクグレープフルーツのジュレがけ　上にはアイス

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苔生す中庭を見ながらのお食事なんて　京都に来たみたいです。

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暖簾を出す前の概観

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藍染の暖簾が美しい外観

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2022/06/16 更新

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