ONVIさんのプロフィール詳細

高級レストランは高いので、食べログ・ミシュラン・ゴエミヨ等を参考にして慎重に選びます。しかしながら、ミシュランやゴエミヨで高評価だとしても根拠がわかりませんし、食べログで「完璧！」だから５点満点と口コミされても具体性がないとわかりません。
そこで、なるべく具体的に、客観的に採点してみようと思いました。「具体的に」というのは一皿毎の評価や詳細評価を指し、「客観的に」というのは主観的評価において個人差が出にくいとされる３分類評価ないし２分類評価を基礎としています。

＜総合評価の３分類＞
料理評価を基礎点とし、それ以外の詳細評価を加味して、加減算調整（±0.0～1.0）し、３分類しています。
A．ハイスコア（4.0～5.0）…「行って良い店」のうち、何らかの感銘を受けた店。さらに0.5刻みで３分類になっています。
B．ミドルスコア（2.5～3.5）…「行って良い店」のうち、何かしら気になる点があった店。店が気に入らないということではないので、リピートしている店も多く含まれます。さらに0.5刻みで３分類になっています。
C．ロースコア（1.0～2.0）…「行って悪い店」なので、口コミしていません。

＜詳細評価＞
総合評価と同様に、３分類（ハイスコア、ミドルスコア、ロースコア）＆３分類（0.5刻み）で評価しています。
このうち、料理評価については、皿毎の評価を踏まえていますが、皿毎の評価の単純平均ではなく、コース構成を踏まえた全体評価としています。

＜皿毎の評価＞
一皿毎に３段階評価していますが、料理のみの絶対評価ではなく、料理の価格（一皿相当額）も考慮しています。なお、CP評価（詳細評価）は支払総額で評価し、重複評価は軽減しています。また、技術的に非凡だが味は平凡な皿と、技術的には凡庸だがおいしい皿があれば、後者の評価の方が高くなっています。
Ａ．特においしい皿…他店の同様の料理よりおいしい、他店で食べたことがないようなおいしい料理です。さらに２分類にし、料理名の後に〇マーク（感動）、◎マーク（感銘）を付しています。
Ｂ．普通においしい皿…高級レストランなのでおいしくて当たり前ということで、マークは付していません。
Ｃ．おいしくない皿…同様の料理なら他店の方がおいしい、料理の趣旨を図りかねる料理です。さらに２分類し、料理名の後に△マーク（残念）、×マーク（無念）を付しています。