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①
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日本料理店とは思えない広大な店舗、博物館のごとく展示されている器、次々に繰り出される貴重な皿と料理、外国人が大喜びしそうな、日本人でも驚くこと間違いなしの豪華レストランです。
料理は少量多皿、ジャンルも様々なので、器を楽しむだけの皿やおいしさに理解が及ばない料理もあろうかと思いますが、気に入る料理もきっとあるでしょう。値段を忘れて、ガストロノミーを楽しみましょう。
〔ジャンル〕会席料理
〔シェフ〕山本征治（ミシュラン３つ星）
〔料金〕48,400円（税込）
〔メニュー〕あり
〔雰囲気〕エレベーターを降りると広大なエレベーターホールに当店１店舗だけあります。中も広く、博物館の回廊のような広い通路にテーブルが設置されています（個室は利用していないので不明）。隣席とは十分離れているので、気にならないでしょう。外国の高級日本料理店に居るのかと錯覚してしまいます。
〔サービス〕サービスは良好ですが、店構えに比べると不慣れでぎこちなく、高級料亭のそれではありません。
〔利用シーン〕海外ゲストの接待に向いていますが、和食器や日本料理が好きな人であれば誰でも楽しめるでしょう。
〔ワイン〕高い物を用意しているのだと思いますが、ワインも日本酒もお茶もとんでもなく高いです。値段にびっくりしたら、ワインに比べると安いので日本酒を選びましょう（高級日本料理店の２倍で済みます）。
①とうもろこしのすり流し
②温「鹿島灘 大蛤」…△唐揚げと出汁だが、唐揚げにしたのは勿体ない。
③冷「無花果、胡麻、茗荷」
④温「気仙沼 鱶鰭、和玉蒟蒻、若豆」
⑤冷「うに、瑠璃色なす」…宮城むらさきうに。
⑥温「名物 鱧椀、泉州 水茄子、じゅん菜、青柚子」…〇柔らかい。
⑦冷「お造り、今夜の龍吟仕立て」…〇特大おこぜの切り身、皮、真子。切り身は大味だが、からすみは柔らかく味わい深い。
⑧冷「北海道 毛蟹」…付け合わせに京都の豆腐と枝豆のすり流し。
⑨温「名物 泳がし鮎、紅蓼酢」…◎長野天竜川産。プレゼンがすばらしいし、味もなかなか良い。
⑩ミニトマト
⑪温「讃岐オリーブ牛、脆壊玉子」…×揚げ玉子は脂っこく、タレがかかっていないので食べられたものではない。タレをかけ忘れたかのうような味。
⑫「幻の鰻 大井川 共水うなぎ、炊き立てごはん、国花菊椀」…おいしいのかおいしくないのか微妙。
⑬讃岐うどん
⑭冷「鳳梨、すだちの氷菓」…〇柔らかく甘いパイン。
⑮マカのスライス
⑯「極みの小菓子 吟」
⑰「薄茶」
⑱お土産：ミネラルウォーター…重くてがっかり。