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①
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②
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③
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④
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⑤
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⑥
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⑧
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⑨-１
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⑩
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⑪
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⑬
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⑭
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⑭ラム酒
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ミシュランガイドが好むキャビアやトリュフも用いた日本料理で、日本人にも外国人にも万人受けを狙った高級料理です。
様々な料理が登場するジャンル不問の会席料理、おまかせ一本コースですが、コース構成の思想は汲み取れませんでした。
〔ジャンル〕（西洋食材も用いた）日本料理
〔シェフ〕神田裕之（ミシュラン３つ星）
〔料金〕55,000円以上（税込・サ別）となっていますが、明細の提示がないので料理代の請求額はわかりません。
〔メニュー〕なし
〔雰囲気〕カウンター席は横一列のレイアウトで、広めの寿司屋のような感じです。背面がガラス張りで中庭がありますが、食事中は見えません。個室は広めの洋室で、右手がガラス張りで中庭を望めますし、専用トイレも付いています。カウンター席は徐々に騒がしくなり、終いには居酒屋の如く、個室にまで大声が聞こえてきます。
〔サービス〕良好です。個室は専用のスタッフがサービスします。
〔利用シーン〕２人でカウンターか、グループなら個室でしょう。
〔ワイン〕酒類は各種ありますが、少し高い気がします。店名を冠した純米大吟醸酒「かんだ」がお勧めです。
①赤足海老と蕗の薹の天婦羅、柚子塩…何故か天婦羅からスタート。
②蒸し鮑、キャビア（スペシャリテ）…◎鮑が柔らかくて非常においしい。
③鯛の刺身…△
④白子の唐揚げ、からすみ粉…〇見た目通りの味。
⑤そら豆と海老の真薯…真薯にしては期待外れ。
⑥ズワイガニのちらし寿司…〇まだご飯物は食べたくなかったが、酢飯より蟹の多い蟹料理なので良い。
⑦ホワイトアスパラの黄身あんかけ…△ゆでたアスパラにメレンゲをかけたものだが、日本料理の味ではないし、ホワイトアスパラならフレンチの方がおいしい。
⑧鰆の蕗の薹味噌焼き…〇肉厚の鰆がふんわり柔らかく焼き上げられている。
⑨-１肉料理（２択）：京鴨の藁焼き、クレソンのサラダ…見た目（盛り付け）に工夫はない。
⑨-２肉料理（２択）：徳島牛のカツレツ、クレソンのサラダ…〇同上。
⑩あん肝のトースト、黒トリュフ…味は良いのだが、日本料理でトーストは違和感があるし、ご飯の直前にトーストは食べたくない。
⑪ご飯：新潟産コシヒカリ…〇妙に艶々している。
⑫-１ご飯のおかず（３択）：鰻の蒲焼…皮をパリパリに焼き上げている。
⑫-２ご飯のおかず（３択）：桜海老のかき揚げ…もう１択は漬けマグロ。
⑬苺のムースと桜の花びらのゼリー…×流れが謎のデザート。
⑭アイスクリーム…お勧めラム酒（グァテマラ産ロンサカパ23）をかけて食べると確かにおいしいが、日本料理の〆ではなくなっている。
なお、冒頭に「コース構成の思想は汲み取れません」と記載しましたが、味だけで言えば「①期待外れ→②◎→③期待外れ→④〇→⑤期待外れ→⑥〇→⑦期待外れ→⑧〇→⑨期待外れ/〇→⑩期待外れ→⑪&⑫〇→⑬期待外れ→⑭普通においしい」と、期待外れと期待以上が交互に訪れ、最後は普通で終わるという緻密なコース構成になっていました。