1回
2024/12 訪問
伝統的なフランス料理を食べたくなったときに（銀座一丁目）
①
②
③
④
⑤
⑥-１
⑥-２
⑦
⑧
⑨
⑩
2025/12/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京と京都で４店舗を経営するドミニク・ブシェ氏の旗艦店、フランス人によるフレンチ・レストランですが、日本人がフレンチに対して（一昔前に）抱いていたイメージ通りの内装・接客・料理そのままなので、日本人の抱くフレンチのイメージが正しかったのか、ブシェ氏が日本人のイメージに寄せてきたのか不思議です。
特に料理については、（茶系の色味が多くて映えないのですが、）色味・味わい共にクラシックなフランス料理が次々繰り出されてくるので、ブシェ氏直々か年配のフランス人シェフかと勘違いしそうですが、まだまだ若い日本人シェフであることも興味深いです。
〔ジャンル〕フレンチ
〔シェフ〕伊藤翔（ミシュラン１つ星）
〔料金〕ランチ15,000円（税込・サ別）
〔メニュー〕あり
〔雰囲気〕いかにもフレンチ・レストランという雰囲気ですが、白を基調とした明るめの内装です。ウェイティング・コーナーもあり、個室には窓はなくクラシックな誂え、一方、ダイニングは窓に面しているのでランチは明るいです（景色は楽しめません）。
〔サービス〕いかにもフレンチ・レストランという雰囲気で、優れていると思います。
〔利用シーン〕１人でもグループでも、人数も用途も問いません。勿論、お祝い事や接待にも適しています。
〔ワイン〕シャンパンはオリジナル推しなので、オリジナルを選べば良いでしょう。グラスワインは、ボトル１本市価3,000円から10,000円くらいのワインでしょうか、少し変わったセレクションをしていました。ソムリエは通り一辺倒の説明ではありませんし、押しつけがましくもないので、ソムリエに相談して選ぶとよいでしょう。
①「プティ・サレ」…イクラ、オマール、豚足
②「アミューズ・ブーシュ」…スープにも見えるが、モリーユ茸を使ったフレンチ風茶碗蒸し。
③「フォアグラのポワレ、ソース・ゼレス」…付け合わせは無花果とエリンギのスライス。
④バゲット
⑤「太刀魚のヴァプール、ビーフコンソメ」…〇太刀魚の間に帆立のすり身を挟んでいる。
⑥-１「ヴォル・オ・ヴァン」…〇パイの器の中に鳥の肝の煮込み。
⑥-２付け合わせ：トリュフ風味のじゃが芋のピューレ
⑦「デザート」２択…ぶどう、メレンゲ、チーズのムース、ぶどうのゼリー、グレープフルーツのソース
⑧コーヒー、紅茶２択、ハーブティー６択
⑨小菓子
⑩お土産：ミニシュークリーム、ハーブティー（プロヴァンス）…〇ミニシューの皮を揚げて砂糖で味付けした菓子がおいしかった。