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①
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2023年9月、閉店してしまったスペイン料理の名店です。
スペインの本店がとうに閉店（業態変更）してしまっているので、何れこの時が訪れるとは思っていましたが、カルメ・ルスカイェーダシェフの方針という訳でもなさそうです。シェフと株式会社グラナダ（運営）の関係は良好だったようですが、キタノホテル側（家主）との契約更新が不調に終わり、閉店になったようです。広々とした明るいダイニングで、美しく飽きの来ない料理、ぺリングも絶妙だったので本当に残念です。
思い出として、最後の利用だけ投稿します。この日が最終日で、特別メニュー、カルメ・ルスカイェーダシェフ来日、ミニブックレット付でした。カルメ・ルスカイェーダシェフは小柄な女性ですが、背筋がピンとしていて女優のようなオーラを纏った明るい方でした。挨拶回りだけではなく、テーブル毎に時間を割いて、しばしの歓談（通訳付）、記念写真撮影、ブックレットにサインとサービス満点です。シェフもサービス・スタックも最後まで明るく、とても閉店とは思えない楽しい食事会という雰囲気でした。
〔ジャンル〕スパニッシュ
〔シェフ〕赤木渉（ミシュラン１つ星）
〔料金〕26,000円（税サ別）
〔メニュー〕あり
〔雰囲気〕白を基調としたインテリア、窓に面していることもあり、明るく広々としたダイニング・ルームです。テーブル間隔も十分です。
〔テンポ〕ミドルテンポ。
〔サービス〕元々サービス・レベルは高いのですが、この最終日、明るく優しい雰囲気が溢れていて完璧でした。
〔利用シーン〕あらゆるシーンに対応できます。
〔ワイン〕スペインワインは好きではないのですが、当店のぺリングはおいしかったです。最終日は４杯8,000円（税サ別）、カバ、白、白（熟成）、赤で、どれもおいしかったです。
①「トリュフのタルタ」…スペイン産サマートリュフとマッシュルーム
②パン、オリーブオイル
③「エンペドラ」…白いんげん豆のサラダ
④「白海老のタルタル」…りんごのスライス、いちごのソース
⑤「鮑のサンポレカ」…肝のソースとアイオリのソース
⑥「蝦夷鹿のラビオリ」…△カタルーニャ州旗をモチーフにしたラビオリは美しいが、味は今一。パプリカとサフラン、コンソメスープ、タンポポのオイル。
⑦「八丈島産金目鯛のア ラ ブラサ」…炭火焼。
⑧「イベリコ プルーマのラカド」…〇ロースの上の部位にある希少な赤身肉を使っている。
⑨「山羊乳チーズのセミフリオ」…液体窒素で凍らせたチーズ、パッションフルーツ。
⑩「生け花にインスパイアされたひと皿」
⑪「ドゥルセ デ レチェ」
⑫「カタルーニャへの旅の終わり」…〇小菓子５種。
⑬ミニブックレット